Ak ste fanúšikom ázijského jedla, je takmer isté, že som tak či onak mal zázvor. Môžete ho tiež mať v rôznych európskych nápojoch alebo dezertoch. Je to známy medzi kuchárom Vaša všestrannosť ako zložka ; Nie je to však najjednoduchšie korenie. Ak nie ste oboznámení s Gingerom, musíte pochopiť, ako ho používať skôr, ako sa ho pokúsite použiť na tanieri. Postupujte podľa kladov a záporov nižšie, aby ste sa vyhli katastrofám zázvoru.

\\\[lasso ref=amzn-anthonys-organic-ground-ginger-root-1-lb-gluten-free-non-gmo-keto-friendly id=19908″ title=Anthony’s Organic Ground Ginger Root, 1 lb\\\. theme=Splash badge=Stock Up description=hide link_id=9819″\\\]

Index

Naučte sa olúpať čerstvý zázvor.

Nie je to také ťažké, ako sa zdá. Veľké kúsky čerstvého zázvoru v supermarkete majú zvyčajne gombíky, tvary a hrbole, ktoré sťažujú odlupovanie. To nie je také dôležité, ako sa zdá.

Aj keď je možné odstrániť pokožku zeleninovou šupkou, môžete tiež rezať hlbšie, ako je to potrebné, a prinútiť ju, aby ste strácali súčasťou odžiarenia. Všetko, čo skutočne potrebujete, je lyžica. Ak chcete odlupovať, jednoducho zlomí kúsok koreňa bez skladania a holenia okrajom lyžice. Koža väčšiny odrôd zázvoru je papier a ľahko vyjde.

Ušetrite čerstvé, suché a mleté ​​zázvor.

Rovnako ako v prípade každého korenia, aj primerané úložisko je rozhodujúce pre predĺženie života a zabezpečenie toho, aby korenie bolo stále chutné a príjemné, keď ho potrebujete. Čerstvý zázvor sa dá skladovať v chladničke alebo mrazničke. Môže trvať z chladničky, ale časom bude vyschnúť. Suchý zázvor sa dá stále používať, ale bude ťažké nastriekať alebo nasekať. Suchý mletý zázvor by sa mal skladovať ako akékoľvek iné korenie. Použite hermetickú nádobu a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Pripravte čerstvý zázvor, aby ste sa prispôsobili svojmu jedlu.

Ginger je korenené korenie, ktoré môže byť horké a korenené. Budete sa chcieť vyhnúť týmto účinkom na svoje jedlo. To znamená, že ho musíte pripraviť pomocou jednej z troch metód tým, že ho zahrniete na misku: Lucio, retušovanie alebo rezanie v medailónoch, ktoré môžete eliminovať po uvoľnení jeho chuti.

Výber medzi nasekaným a strúhaným zázvorom závisí od väčšiny receptu a osobných preferencií. Hryznutie je často uprednostňované pred jedlami, kde je zázvor určený na pridanie textúry, napríklad okraj, zatiaľ čo mriežka je uprednostňovaná pre recepty, kde je požadovaná mäkká textúra, napríklad marinády alebo omáčky. Nakoniec sa môžu obidve metódy použiť zameniteľne a redukovať na to, čo najlepšie funguje pre recept v ruke.

Naučte sa rozdiel medzi rôznymi formami zázvoru.

Medzi jeho možnosti pri výbere medzi rôznymi typmi zázvoru patrí čerstvé, suché a nakladané. Ázijské supermarkety majú vo všeobecnosti zachovanú rozmanitosť a môžu tiež nájsť kryštalizovaný zázvor vo svojom supermarkete alebo tak urobiť.

Čerstvé príchute koreňov zázvoru a suchý zázvor majú určité rozdiely. Čerstvý zázvor má silnú a pohyblivú chuť s nádychom užitočnej sladkosti v ázijskej kuchyni. Na druhej strane suchý zázvor má koncentrovanejšiu a pikantnejšiu chuť a tvar prášku má tendenciu preniknúť do viac ako čerstvej misky (ideálne na pečenie). Navigačný zázvor (všeobecne nazývaný Sushi Ginger) má toto exkluzívne teplo čerstvého zázvoru, ale ponúka aj očakávaný konzervovaný list.

-> Dozviete sa viac: čerstvý zázvor verzus suchý - ako sa porovnávajú?

Naučte sa vybrať čerstvý zázvor v supermarkete.

Vyhľadajte zázvor, ktorý bude pevný. Musí mať rovnakú pevnosť ako čerstvé zemiaky. Koža musí byť tiež neporušená. Zázvor, ktorý sedí už dlho, bude sa cítiť trochu gumy, aby sa dotklo a môže stratiť časť vašej pokožky. Chcete tiež používať hrubšie a zaoblené odnože, pretože sa ľahšie odlupujú ako najmenšie.

Nepoužívajte čerstvý zázvor toho, ako by som ho používal (a naopak), ak vám môžete pomôcť.

Aj keď existuje niekoľko rôznych spôsobov zázvoru, dva najbežnejšie v USA. Sú to čerstvá forma a zázvor, ktorý bol suchý a práškový. V prípade potreby sa môžu zmeniť, ale nie sú to dokonalé náhrady medzi sebou. Čerstvý zázvor funguje dobre v slaných prípravkoch, ako sú ázijské jedlá, ako sú hranolky a kari; Suchý tvar funguje najlepšie v ovocných a iných pečených koláčoch, ako sú zázvorové sušienky a perníkov.