Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej Táto ponorenie krabov, inšpirovaná krabím Čile, opečené mäkkýše zo singapurských morských plodov, založených na aromatických a pikantných paradajkách, dostáva malú sladkú sladkosť paradajkovej pasty a dynamickú chuť čiapky, cesnaku a zázvoru. Teplo pochádza z čílskeho serrano: Rád odchádzam v strede semien, aby som potápal žiarivé brnenie, ktoré neobsahuje chuť sladkého kraba, ale ak chcete niečo trochu mäkšie, môžete semená úplne odstrániť. (Rád udržujem veci na pálenie? Zanechajte všetky semená).
Štiepky kreviet v štýle lyžice sú perfektným vozidlom na pohyb v ústach. Sú chrumkavé, ale ľahké a majú slanú múdrosť, ktorá skutočne zosilňuje príchute v ponorení. Rád by som prekonal toto ponorenie skutočnou hromadou bylín, v podstate sa to môže zdať príliš veľa. Ale keď sú naskladaní, požičiavajú tonu čerstvosti a vrátia vás za viac.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
30 minút
-
Úroda
Asi pred 2 ½ šálkami
Prísady
2 stredne vlci, limitické citrónové miestnosti, citrón, iba dolná tretina, zložité vonkajšie vrstvy odstránené, nakrájané na niektoré kúsky 1 zázvoru 3 až 4 ', olúpané, nasekané 1 chilli Sierra, najlepšie oranžové, polovica, polovica, semená odstránené, ak je to potrebné, 4 stredné skoky 2 skoky. Paradajková pasta s dvojitou koncentráciou 1 čajová lyžička. 1 čajová lyžička cukru. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal, plus 1 lyžica. 4 oz rastlinný olej. Smotanový syr, okolitá teplota 2 polievkové lyžice. Majonéza 8 oz. Krab, zozbierané viac ako 3 stredné cibule, ½ korianderu nasekaného veľkého koriandra, rezistentné stonky, listy a prúty zmäknuté 2 polievkové lyžice. Hranolky alebo cesnak (voliteľné) zakúpené v obchodoch (napríklad Dandy alebo Snacks Snacks) alebo Ritz Cookies (na servírovanie)Príprava
Štádium 1
Liste alebo zmes, citrónová tráva, zázvor, chilli, cesnak, paradajková pasta, cukor, 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton košer soľ a ½ šálky vody v potravinárskom alebo mixérnom procesore do hrubého pyré.
Fáza 2
Zahrejte olej na strednej strednej panvici. Shaud pyré na panvici a varte, často miešajte, až kým zmes stmavne a bohatá na konzistenciu paradajkovej pasty, 12 až 15 minút. Ak začnete lepiť a hnedé, pridajte trochu vody (približne 1 polievkovú lyžicu) a zoškrabajte akýkoľvek zlatý kus lyžičkou tyčinky. (Musíte mať okolo skla).
Stage 3
Preneste zmes do malej misky a intenzívne premiešajte so smotanovým syrom a majonézou. Zmiešajte krabie mäso, polovicu cibule a polovicu koriandra. Vyskúšajte ponorenie av prípade potreby dochutíme s väčšou soľou.
Fáza 4
Preneste ponorenie do misky. Prikryte zvyšnou pažítkou a koriandrom, potom s vyprážaným zabíjaním (ak sa použije). Podávame s krevetami.
