Foto Joseph de Leo, štýl potravín Anny Stockwell Tieto mydlové raňajky sú ideálne pre chladné dovolenky, ktoré vyžadujú horúci syr a roztavené vajcia s najmenej možnou prácou. Na tento recept použite svoju obľúbenú zelenú petržlenovú petržlenu alebo neváhajte robiť svoje.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
35 minút
-
Úroda
6 častí
Prísady
1/2 lb. hrubá rezná slanina, nakrájaná na malé kúsky 6 klincov cesnaku, rozdrvené, olúpané 1 chile serrano, tenký plátok 1 (14,5 oz) Domáca zelená omáčka , viac na servírovanie 8 šálok hrubej tortilly plus 4 oz košer s 4 oz. Monterey Jack alebo Pepper Jack, nastrúhaný (približne 1 šálka) 1/2 oz. Cotija alebo parmezánPríprava
Štádium 1
Pred -ok rúry pri 425 ° F. Slaninu varte na veľkej panvici (12 ') liatinovej železa alebo inej panvice na nízkej teplote na médiu, občas miešajte, až kým sa tuk nepredstavuje a slanina nezačne 5 až 7 minút. Pridajte cesnak a chilli a pokračujte v varení, miešanie, až kým slanina nie je chrumkavá a cesnak nie je zlatý, 2-3 ďalšie minúty. Pridajte fazuľa, premiešajte, aby sa zhodovali a pridajte 2 šálky zelenej petržlenu. Rád by som ponoril omeletu do zmesi; V prípade potreby dochutíme soľou.
Fáza 2
Preneste zmes fazule do veľkej misky (pokúste sa pridať čipy na panvicu spôsobia katastrofu, dôverujte nám). Sucho zmiešajte 8 šálok hranoliek s gumovou špachtľou, až kým nie sú dobre zakryté bez rozbitia hranoliek. Vráťte sa na horúcu panvicu. Do zmesi umiestnite hrsť čerstvých triesok vertikálne sem a tam, budú chrumkavé chrumkavé, zatiaľ čo chilaquily budú piecť. Posypte Monterey Jack a Cotija. Urobte 8 rovnomerne rozmiestnených prekážok, aby ste opatrne vyplnili vajíčko. Pečieme, kým vaječné bielky nie sú nepriehľadné a bubrové syry, 10 až 15 minút.
Stage 3
Vyššie chilaquiles s koriandrom. Podávame s pikantnou omáčkou, plátky citrónov a viac zelenej petržlenu vedľa nej.
