Image may contain Burger and Food Matt Duckor

Chladený odpočinok je kľúčom k úspechu týchto hamburgerov. Chlad pomáha trochu vyschnúť hamburgery, aby boli spolu na panvici.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

½ šálky bobúľ pšenice košer salóniky ½ jaguar porcini huby 4 polievkové lyžice olivu, rozdelené 1 šalotka, 8 uncí húb shiitake, odstránené stonky, plátky viečka v plátkoch pokuta 1 15 uncí. Môže cícer, opláchnutý 1,5 čajových lyžičiek chvápacích tekutých amínov alebo zníženej sójovej omáčky sodnej z novo mletej korenia 1 stredná mrkva, olúpaná, jemne nastrúhaná 1 široké vajce, zbité na zmiešanie 4 unça ostrého čedaru, orieške 4 vysievané? časť)

Príprava

  1. Štádium 1

    Varte pšeničné bobule v strednej panvici vriacej slanej vody, kým nie sú mäkké (zostanú celkom žuvateľné), 45 až 50 minút. Odtok, rozširujte sa v zdroji, aby sa pečieme a nechajte vychladnúť.

    Fáza 2

    Medzitým vložte huby porcini do malej misky a prikryte 1 šálkou veľmi horúcej vody. Nechajte ho zjemniť 20 minút; Drenáž, rezervovanie huby ponorenie tekutiny.

    Stage 3

    Zahrejte 2 polievkové lyžice. Olej na veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte klobúk a varte, často miešajte, až kým nezmäknú približne 3 minúty. Pridajte shiitake a varte huby, hrajte občas, až do zlatého a mäkkého, 6 až 8 minút. Preneste huby Shiitake na kuchynský robot. Pridajte rehydratované cícer a huby Porcini. Pridajte bobule pšenice, tekuté amíny a plesňové ponorenie vyhradených húb a proces, kým nie sú mäkké (zmes musí mať stále nejakú textúru). Preneste do veľkej misky; Do mrkvy a vajíčok doštičku a korenie a dvojnásobok korenia. Zmes forma v štyroch 5 risoloch; Vložte jedlo a studené, objavené, najmenej 30 minút.

    Fáza 4

    Zostávajúce teplo 2 polievkové lyžice. Olej na veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Tvrdo varte, až kým nie je hlboko hnedá, na každej strane približne 4 minúty. Pektín so syrom, zakryte panvicu a varte, kým sa syr neroztopí, približne 1 minúta.

    Stage 5

    Podávajte hamburgery v pražených chleboch s požadovanými stropmi.

  2. Fáza 6

    Dole: Rissoly môžu tvoriť 24 hodín vopred. Udržujte chlad.