A twolayer carrot cake being sliced and served. Fotografia Joseph de Leo, štýl jedla Sean Dooley

Najlepšie mrkvové koláče sú vynikajúci akt rovnováhy: mokrý a voňavý, plný chuti, ale nie príliš ťažký alebo nevoľnosť. Táto verzia klasického dezertu presne ponúka správnu kombináciu sladkej zeleniny, horúceho korenia a mäkkých a ľahkých drobkov. Kľúčom, rovnako ako pri mnohých receptoch na mrkvové torty, je použitie oleja namiesto masla. Olej je ľahší ako maslo, takže olejový koláč bude mať ľahšiu drobku (dôležitý úvah pre koláč naložený ťažko nastrúhanou mrkvou) a lepšie zdôrazňuje bohaté príchute koláča.

Pre minimalistov z nás je základňa ochutená iba strúhanou mrkvou a niektorými klasickými korením. Ak nemôžete prestať miešať hrsť svojich obľúbených orechov, tmavých alebo zlatých, môžete sledovať náš sprievodca nižšie, kde nájdete doplnky. Chceš ísť nečestný? Môžete začleniť čokoládové iskry, niektoré posypte Strúhaný kokos alebo vymeňte hrozienka alebo suchý ananás (ak je vaše ovocie obzvlášť suché, prikryte vodou na malej panvici a varte; ovocie okamžite a pred začlenením vysušte). Vládneme v stropnom cukre, čo je menej sladké ako Klasický smotanový syr . Výsledok je príjemne korenený a nepreťažuje jemné vrstvy koláča.

Pre jednoduchší a rýchlejší dezert urobte z neho Koláč Pomocou zdroja pečenia 13x9 '. Čas varenia bude rovnaký, ale kryt iba horná časť koláča bude oveľa rýchlejšia ako montáž a zmrazenie vrstiev a všetkých strán koláča. Túto koláčovú hmotu môžete použiť aj na výrobu Mrkvový koláč (Varte pri 375 ° F po dobu 18 až 20 minút). Pridajte najväčšie množstvo ľadu, ako chcete, v hornej časti a posypte nasekanými orechmi, aby ste ju vyzdobili.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny

  • Úroda

    Vrstvový koláč (9 palcov) alebo 1 (9-1 13 palcov) listový koláč

Prísady

Pre mrkvový koláč:

1 polievková lyžica. (14 g) Maslo bez soli, aby ste mazali 2 šálky (240 g) múky na všetky pranné účely 1 čajová lyžička. Posus Prášok ¾ čajovej lyžičky. Hydrogenuhličitan sodný ¾ čajová lyžička. Jemná morská soľ 2 čajové lyžičky. Ground Cinnamon ½ čajovej lyžičky. Nunnut -Reco tiež prehltol ¼ čajovú lyžičku z jamajského korenia 2 šálky (426 g) priehľadné ľahké vajíčko, pri izbovej teplote 1 šálka rastlinného oleja, ako je Sauflão alebo Canola 1 lb. mrkva, strih, kôra, kôra, kôra, kôra, kôra, kôra, kôra, kôra, kôra, peel

Voliteľné dodatky:

⅔ šálka (74 g) orechy alebo orechy, rezané a mierne pražené orechy na ozdobenie ⅔ šálky (113 g)

Pre pokrytie smotanového syra:

Dve 8 uncí. Balíky (453 g) Cheam syr, zmrzlina 11 polievkové lyžice. (155 g) Maslo bez soli, zmäknuté pri izbovej teplote 1 ⅓ šálky (151 g) práškového cukru, preosejené po meraní 1 polievkovej lyžice. Čistý vanilkový extrakt Vybavenie: 2 (9 palcov 2,5 cm hlbokého koláča) alebo 1 na pečenie v panvici (9 pre 13 palcov); pergamenový papier; Pripúšťa zmiešané zmiešané s veslovacím príslušenstvom; Chladiace ratradilly 1 až 2 drôt

Príprava

  1. Robiť tortu:

    Štádium 1

    Vložte mriežku do stredu rúry a pred -375 ° F. Porazte dno a 2 (9 palcov koláča, 2 palce hlboké) a zarovnajte dno s maslom.

    Fáza 2

    Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, hydrogenuhličitan sodný, soľ, škoricu, taneta orech a papriku Jamajky.

    Stage 3

    V miske mixéra vybaveného veslárskym príslušenstvom zmiešajte hnedý cukor pri najnižšej rýchlosti, aby ste prerušili akýkoľvek kus. Pridajte 1 vajíčko a pokračujte v miešaní, kým nie je mäkká a začlenená. Pridajte zostávajúce vajcia po jednom a premiešajte, až kým nie je mäkká a začlenená. Vypnite mixér a zoškrabte misku a odvolajte. Vráťte mixér dole, potom olej pridajte k tenkému konštantnému toku a pokračujte v bití, až kým nebude úplne začlenený.

    Fáza 4

    Pridajte suché ingrediencie do 3 pozemkov s veľkou gumovou špachtľou, aby sa zmes zložila, až kým nebude začlenená. Pri použití zložte mrkvu spolu s orechmi a hrozienkami.

    Stage 5

    Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice a horné časti a uložte. Pečieme, až kým nie sú vrstvy pevné a stúpajú a špička noža obťažovania vloženého do stredu koláča sa čistí približne 40 minút. Preneste do radu, aby ste sa 5 minút nechali vychladnúť a investovať vrstvy koláča na poličku a odstráňte papierové maslo. Použite ďalší stojan alebo veľkú misku na zvrátenie vrstiev koláča a posuňte ich späť k stojanu, aby ste dostali pravú stranu. Nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť.

    Dole: Koláče môžu byť pražené dopredu, ochladzujú, zabaľujú do dvojitej vrstvy plastového obalu a občerstvenia až na 2 dni alebo zmrazia až 1 mesiac.

  2. Keď je koláč úplne čerstvý, zakryte:

    Fáza 6

    V miske mixéra vybaveného príslušenstvom zmiešajte smotanový syr a maslo a šaty v strede, až kým nebude mäkká, od 30 sekúnd do 1 minúty. Vypnite mixér a zoškrabte misku a odvolajte. Pridajte cukor a vanilku dôverných a rúcha uprostred, zoškrabajte misku a podľa potreby sa týka, až kým nebude ľahká a roztomilá, približne 2 minúty.

  3. Frost El Pastel:

    Fáza 7

    Vložte 1 vrstvu koláča na veľkú dosku a hornú časť zakryte približne ⅓ pokrytia. Investujte druhú vrstvu do hornej matnej vrstvy tak, aby bola plochá strana (spodná časť) na vrchu. Zostávajúci strop natiahnite po stranách a hornej časti koláča. Ak ste v torte použili orechy alebo orechy, posypte pokrytie niektorými polievkovými lyžicami mierne pečených nasekaných orechov. Udržujte čerstvú okolitú teplotu až do času servisu.

    Dole: Mrkvový koláč sa môže pečovať a mraziť a zostať, na hermetickom vrchole, teplota studenej okolitého okolia po dobu 2 až 3 dni.

    Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne uverejnený v septembri 2013. Choďte jeden deň pre viac našich obľúbených narodeninových koláčov →