Posledné pády pádu.

Každá kvapka nápoja Posledný jeseň Anguctors Sells je doslova limitovaná edícia. London Company je známa nákupom a fliašovým porciám vzácnych liehovín, ktoré často cestujú po celom svete, aby ich získali z destilácií, ktoré sa zatvorili a dokonca odmietali nálady, ktoré jednoducho nie sú dostatočne vynikajúce.

Náš obchodný model je jedinečný, hovorí spoločný administratívny riaditeľ Beanie Espey. Predávame iba dobrých, zriedkavých a veľmi starých duchov. Nepredávame nič s rozpočtom: všetko, čo robíme, je obmedzené a exkluzívne. Pripúšťa, že ide o privilégium a tlak, pretože potrubie na dodávku vzácnych duchov môže byť neisté. Ak spustenie nie je úspešné, nie je čo podporovať.

Posledný jeseň založili v roku 2008 veteráni z duchovného priemyslu James Espey, Peter Fleck a Tom Jago, ktorí zomreli minulý október. Kolektívne desaťročia prešli prácou so škótskymi výrobcami vrátane Chivas e Johnnie Walker a pomohol rozvíjať značky známe ako Baileys e Malibu . Spoločnosť dnes spravuje dcéra Espey, Beanie Espy a Jagov dcéra Rebecca Jago.

Traja muži začali poslednú jeseň, keď si uvedomili, že Európa, súkromné ​​zbierky a inde. [Môj otec] vedel, že existujú tieto časti neuveriteľných duchov a chceli, aby videli denné svetlo, hovorí Beanie Asey. Chcel som ich dať do rúk ľudí, ktorí ich ocenili.

Rebecca Jago, vľavo a Beanie Espy.

Parece um negócio impraticável\. Espey diz que às vezes precisa recusar um barril de um raro escocês de malte único, feito por uma destilaria bem conhecida, porque não é excepcional o suficiente\. Para dar uma idéia de quão seletivos eles são, no ano passado, a última gota vendeu pouco mais de 1\.000 garrafas\.

Je to malé, hovorí Espey. A to je nárast v predchádzajúcich rokoch. Kedysi sme spustili maximálne jeden ročne. Teraz sme spustili dva a niekedy tri. Ale každé spustenie je obmedzené tým, koľko nájdeme. Najväčšie spustenie, ktoré mali, boli 1 300 fliaš; Najmenšie, iba 32 fliaš.

1971 Vintage Scotch zmiešaný.

Je možné dosiahnuť zisky s takými malými číslami? Čísla sú malé, hovorí Espey. Je zrejmé, že obchodný model je bezpečný, alebo by sme tu teraz neboli. Sazeraco Súhlasil a získal posledný pokles v roku 2016 a okrem už vysokej úrovne pridal ešte viac ašpiratívnej úrovne Pappy Van Winkle výrazy a Zbierka starožitností Buffalo Trace starožitnosti .

Zatiaľ čo brandy Eskot Escotos Contingos Produkty prevádzkované z DOP, posunutia za hranicami, ktoré pomohli rozvíjať podnikanie. Táto perspektíva sa samozrejme stala ľahšou pod Sazeracovou dáždnikou. Jednou z výhod, že sú súčasťou väčšej entity, je to, že majú chápadlá, ktoré idú nad rámec nášho malého tímu v Londýne, hovorí Espey. V súčasnosti sa pozerajú na rum, americké whisky, conhaque a Harmonický , a nikdy nehovor Japoncovi, hovorí Espey. Aj keď je to ťažšie.

Tieto ďalšie zdroje dosiahli okamih, keď sa získavanie vzácnych liehovín stalo náročnejším. Keď sme začali, nebolo také ľahké nájsť veci správnej kvality, ale ľudia mali otvorenejšiu myseľ, aby sa oddelili od jedinečných sudov od tých, ktorí nemali jasný plán, hovorí. Espey hovorí, že dnes väčšina liehovarov drží svoje korunné klenoty. Posledný pokles však dúfa, že sa postaví ako spoľahlivá cesta smerom k trhu značiek, ktoré majú zriedkavé sudy alebo výrazy, ale ktoré nemajú žiadne zdroje alebo sklon k ich uvedeniu.

Pri pohľade do budúcnosti je posledný jeseň tiež spolupracovať s Buffalo Trace, aby vytvorila super starú americkú whisky, zaujímavý vývoj pre spoločnosť, ktorá je označená za posledné pády pádu, ale zatiaľ nemá nič spoločné s duchmi duchov.

Barrily výrobcu škótskeho valca v štúdii na poslednú chvíľu Oblúková arkáda V Londýne.

Minulý rok sa posledný jeseň pripojil k generálnemu riaditeľovi Sazeracu Mark Brownovi, aby si ľahol dole sudy novo hlavného bourbona, strério A iní duchovia v sklade Super Cold Kentucky a podnebie kontrolované, s úmyslom asi deň fľaštičky bourbonu od 30 do 50 rokov, vekové rozpätie, všeobecne spojené s jemnými škótskymi whisky, nie bourbon, kde 20 rokov má tendenciu byť hornou vekovou hranicou pre nápoj.

Je to veľmi veľká stávka a nemusí platiť, hovorí Menbea. Ale je to veľmi vzrušujúce. Zaviedli to najlepšie z najlepších whisky tohto skladu a dúfajme, že ak sa všetko pripojí, možno do 20 rokov, spustíme nášho prvého ducha Endu, ktorý má prístup. Je to vzrušujúci vývoj našej histórie.