Foto Josepha de Leo, Drew Aichele's Food Style Tento ľahký recept pre Buffalo Cauliflower Bites má všetko, čo máte radi Kuracie krídla Buffalo - Sin Carne. Autor kuchárskej knihy a šéfkuchár Dale Talde, nominovaný Jamesom Beardom, používa dvakrát varené karfiolové kvety na svoju vegetariánsku rotáciu v režime čakania Super Bowl. Aj keď sa môže zdať náročné piecť celú hlavu kale -floru, aby ste ju rozbili pred opečením kvetov byvolou omáčkou, takto si tento prístup zaujme z jedného dôvodu: pretože kale sa pečie, kvety prakticky padajú z jadra, čím sa eliminuje časť noža, ktorá sa zvyčajne vyžaduje pri rezaní praktickej zeleniny. El Prejuicio También Asegura que Cada Bocado Sea Totalmente Suave antes de Arder y Vidrio.
Pre verziu omáčky z krídla Buffalo bude zmiešať roztavené maslo so zmesou 50-50 Sriracha a Frankovej pikantnou omáčkou, ktorá dáva laku na nechty cesnakový kop. JACTS vyplývajúce z ponuky ponuky ELIT každý deň hry alebo chutné jedlo alebo plnenie vegetariánskeho klubu.
Takto vylučuje klasickú omáčku z modrého syra a vyberá kolaps modrý syr na krídlach Buffalo -buffalo pikantných kvetov. Stále by mali úžitok z malej misky Namáčanie ranča Avšak alebo urobte ponorenie do skratky majonézy s cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, citrónovou šťavou a prípadom. Záverečná rada: Nezabudnite na zelerové palice. Chladiaca kríza spôsobuje občerstvenie pikén.
Variť poznámkuMáte radšej úplne bez ručnej metódy? Kučeravú kvetinu môžete opustiť, aby ste nechali každý chrumkavý kúsok (tu je náš obľúbený fritéza) pred Piarom. Zmiešajte vyprážané krídla vo vzduchu vo veľkej miske so zníženou omáčkou. Alebo natiahnite pečené a jasné kvety v jednej vrstve v pekáčke, aby sme pražili, až kým nebudú gril, kým nie sú mierne karbonizované. V každom prípade sa nevyžaduje chlieb alebo kukuričný škrob, pretože sklovina sa ľahko prilepí hneď po varení kučeravosti.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
1 hodina
-
Úroda
2–4 porcie
Prísady
1 kapusta -flor hlavy, listy odstránené 2 polievkové lyžice. 1 ďalšia čajová lyžička. Kosher Salt Canola Oil a ½ šálky pikantnej omáčky, ako napríklad horúca červená ½ šálky Frank ½ sriracha ½ šálky masla bez soli, nakrájajte na malú kusy 1 polievkovú lyžicu. rozpadnutý modrý syr alebo viac podľa chuti Vybavenie: 1 veľký podnos na pečenie na okrajiPríprava
Štádium 1
Zorganizujte mriežku uprostred rúry a pred -375 ° F.
Fáza 2
Zrežte koniec kapusty kučeravého, aby bola hlava plochá a umiestnite ju do veľkého zdroja pečenia. Vytierajte 2 polievkové lyžice. Z repkového oleja pozdĺž kučeravého obdobia, aby vyskúšali soľ a korenie a pečieme, až kým sa vonkajšia strana nezačne hnednúť, asi 30 minút.
Stage 3
Preneste kapustu -flor na reznú dosku a nechajte vychladnúť. Keď je kapusta -flor dostatočne studená na to, aby ju zvládla, odrežte alebo rozbite v malých kvetoch.
Fáza 4
V strednej panvici na miernom ohni uvarte pikantnú omáčku a sryrachu. Znížte oheň na varenie a potom pomaly gats maslom, až kým nebude úplne začlenený, približne 5 minút. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
Stage 5
Na veľkej a hlbokej panvici na miernom ohni, horúca až 1 čajová lyžička zvyšného repkového oleja. Pridajte kučeravé kvety goliera: kvetina, ochutnajte chuť soľou a korením a skočte, až kým sa nezohrieva, približne 5 minút. Pridajte dostatok byvolovej omáčky, aby ste zakryli kučeravé, a pokračujte v preskočení, kým kučeravá a omáčka nie sú horúce, približne 5 minút. Preneste kučeravý tok do fontány a ozdobte rozpadnutým modrým syrom.
Dole: Kapusta -Flor môže piecť, vychladnúť a nakrájať na kvety niekoľko hodín vopred. Kvety prikryte a držte ich v chladničke, až kým nie je pripravená na použitie (je možné orezávať trochu viac chladeného). Buffalo omáčka je možné pripraviť, chladiť a zostať v hermetickej nádobe v chladničke, až 3 dni.
Poznámka editora: Tento recept sa prvýkrát objavil v Epicurous v januári 2015. Viac občerstvení Super Bowl tu →
