Brooklyn

Pred dvadsiatimi rokmi, keď som sa učil Bartndovi, láskavý mentor bežal na klasické koktaily, ktoré potreboval poznať a prezentovať mi dobre Manhattan , že v tých prvých rokoch renesancie koktailu bol nedávno zachránený pred Bostonom Shaker a vrátil sa do svojej starodávnej slávy ako rozrušený kokteil. Existujú aj ďalšie nápoje, ako napríklad Brooklyn, najskúsenejší veterán, ktorý mi povedal, má čerešňový likér a iný druh vermút, ale nebojte sa, nikdy ho nebudete musieť robiť.

Populárne vkus sú, samozrejme, podobne ako koktaily, vždy mení a nezačínajú dostupnosťou dovážaných duchov devätnásteho storočia. Keď som prišiel, Manhattanov pôvodný riff bol takmer storočie veku. Brooklyn sa objaví v J.A. Groskiho kôra kôry z roku 1908, Príručka . Verzia Groski pozorne sleduje jeho najslávnejší zdroj inšpirácie, udržiava sladké sklo, ale pridáva maraschino a Amer Picon Liquor. Obaja zostali neoddeliteľnou súčasťou neskorších receptov, aj keď Vermuthove štýly sa v roku 1913 presťahovali do Francúzska (alebo suchého vermouthu) Príručka pre zmiešané nápoje Straub . Táto najnovšia verzia sa vzdáva bohatosti klasického Manhattanu a pozemkov ako oveľa zvedavejšia a strohá spoločnosť, v podstate ohýbanie sucho, Pretože Amer Picon je veľmi horký citrusový likér, ktorý má chuť na oranžovú, gentia a film.

Verzia Straub zostala v kolektívnom bezvedomí remeselného barma, aj keď Picon vstúpil do tmy a na konci storočia prípadný nedostatok dostupnosti. V čase renesancie bol Picon prakticky mýtom, vďaka čomu bol tento ikonický a originálny riff Manhattanu niečím jednorožec. Čašníci používali substitúcie ako China China Amer alebo Ramazotti Amaro, a niektorí, ako napríklad čašník Jamie Budreau, to dokonca urobili Veľmi efektívne hackery . V posledných rokoch však niektoré značky, ako napríklad Torani a Golden Moon Destillery, vytvorili priamejšie analógy, kreslili klasické recepty a priniesli jednorožec (a inšpiráciu pre erupciu riffov inšpirovaných NYC-neghborhideiros, ako je napríklad The Malé Taliansko a Červený ) Pre miestny bar alebo ďalší kokteil.

Máte ďalší Picon? Je to veľká lopta s vysokým hodnotením, jednoducho zmiešaná s plynom s plynom. Môžete tiež vyskúšať svoj nádych grenadínu alebo toniku.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  2 minúty

• Úroda

  1

Prísady

Príprava

1. Kombinovať 2 unce. Ishmálna whisky , ¾ oz. Suchý Vermute , ¼ oz. Lebka a ¼ oz. Luxardo maraschino V pohári skla a je naplnený ľadom. Miešajte až do veľmi studeného, ​​20 až 25 sekúnd a potom vložte do kupé. Vyjadrený Citrónový zákrut Na vrchu a zdobte sa otočením.