Gentl fotka Tenká vrstva karamelizovaného cukru na povrchu týchto jabĺk napodobňuje crème brûlée stalle. Nakoniec, dobrý dôvod na poškriabanie ovocia.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
8 častí
Prísady
4 hrnčeky nefiltrovaného jabĺk Sidra 3/4 šálky čistého Sintín 4 polievkové lyžice masla bez soli 2 lyžice košerského jablčného octu 4 veľký plech na pečenie, s melónom 1/4 šálky kyslej smotany 2 litre 2 litre)Špeciálne vybavenie
Kuchyňa (voliteľné)Príprava
Štádium 1
Vezmite jablčný mušt, sirup na palubu, maslo, ocot a soľ, aby sa varili vo veľkej holandskej rúre alebo inej ťažkej panvici na stredne nízkej teplote za miešanie za rozpustenie masla. Pridajte jablká do hrnca do jednej vrstvy (môže byť potrebné variť v pozemkoch, v závislosti od veľkosti panvice) a tekutinu vráťte k veľmi mäkkému varu. Varte, otočte jablká na polceste, až kým sa špajder (alebo špička malého noža) ľahko prediú cez mäso, ale jablká zostávajú nedotknuté 20 až 25 minút; Rezerva.
Fáza 2
Vyberte panvicu z panvice škaredou lyžičkou a zhromaždte ju, nakrájajte stranu nahor v zdroji pečenia; Rezerva. Vezmite tekutinu na panvicu, aby ste uvarili na stredne vysoké teplo. Varte, občas sa pohybuje, až kým sa pomaly redukuje na hrubú cukrovinku s expanznými bublinami a potom sa objaví, 15 až 20 minút. Pridajte krém a premiešajte, až kým omáčka zjemňuje. Znížte oheň a udržiavajte omáčku zahrievanú na panvici, zatiaľ čo jablká karamelu BR.
Stage 3
Posypte bokom rezaných jabĺk vyhradených cukrom a karamelizáciou kuchynským baterkou (alternatívne sa môžete brûlée pod kuracím mäsom, približne 3 minúty).
Fáza 4
Ak chcete podávať, vložte zmrzlinu do misiek; Vložte polovicu jablka, každá z nich. Nastriekajte horúcou karamelovou omáčkou a prikryte niekoľkými orechmi.
Urobiť nižšie
Stage 5
Jablká môžu byť stojaté 1 deň dopredu. Nechajte tekutinu vychladnúť, potom zakryte a relaxujte. Pred pokračovaním znova zahrievajte.
