A pan of cheesy pasta baked rigatoni with cacciatore sauce. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Kaitlin Wayne

Táto pražená pasta je založená na mojej obľúbenej kombinácii krytu pizze: papriky a olivy. Tu postavíte paradajkovú omáčku s červenou paprikou s červenou farbou šokovanou slanými zelenými olivami, potom strieľa rúrkovou pastou a veľké množstvo syra mozzarella, ktorá sa stáva chrumkavým v hornej časti a veľmi lepkavá v strede rúry.

Tento recept používa rovnakú červenú papriku a olivovú omáčku ako môj Krevety a ryža s korením kilogramom - Na výrobu obidvoch jedál zdvojnásobte omáčku pred pokračovaním.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina 15 minút

  • Úroda

    6 častí

Prísady

Salsa

2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej 1 priemerná cibuľa, 4 alka zubov, červené papriky pečené v jemných plátkoch 1 (16 uncí), vypustené, sústo (približne 1 ¾ šálky) 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Salt Black Pepper News -Nový 1 šálka zelených olív, rozdrvené, studne odstránené 2 polievkové lyžice. Paradajková pasta s dvojitou koncentráciou ¼ čajovej lyžičky. Vločky z červeného korenia s chrastami 1 (14 uncí) môžu vyrobiť celé odlúpané paradajky

Makar

1 libra rigatoni, penne alebo ziti košer soľ 4 polievkové lyžice. Maslo nekonečné 2 čajové lyžičky. 2 unce nasekaného oregana. Parmesan, jemne strúhaný, rozdelený 1 libra

Príprava

  1. Salsa

    Štádium 1

    Olej zahrievajte na stredne holandskú rúru alebo inú vysokú panvicu. Varte cibuľu a cesnak za občasného miešania, až kým cibuľa nie je mierne zmäknutá, približne 4 minúty. Pridajte červenú červenú farbu a korenie; Dočasne s čiernym korením. Varte, občas miešajte, až kým zmes nie je 8 až 10 minút. Pridajte olivy, paradajkovú pastu a vločky z červeného korenia a varte, často miešajte, až kým paradajková pasta nemá mierne tmavú farbu, približne 3 minúty. Pridajte paradajky, rozdrvte rukami, keď postupujete, a tekutinu a varte, často miešajte, až kým nebudete mať približne 4 minúty.

  2. Makar

    Fáza 2

    Kým sa omáčka uvarí, vložte mriežku do stredu rúry; Pred 350. Cestoviny varte vo veľkej vriacej slanej vode, občas miešam, až kým nie je veľmi dente (približne o 2 minúty menej ako pokyny na balenie; cestoviny sa budú naďalej variť v rúre). Vypustite cestoviny, rezervujte ⅓ pohár kuchárskej kvapaliny.

    Stage 3

    Pridajte cestoviny a varenie kvapaliny do omáčky. Znížte požiar na polceste a zmiešajte maslo, oregano a polovicu parmezánu. Varte za stáleho miešania, až kým omáčka nie je hustá a jasná a kabáty, približne 2 minúty. Odstráňte z tepla a zmiešajte polovicu mozzarelly.

    Fáza 4

    Preneste cestoviny na zdroj pečenia 13x9 'a rozširuje sa na jednotnú vrstvu. Rozšírte zostávajúci parmezán a mozzarellu. Pečieme, kým bublajú na okrajoch, 15 až 20 minút.

    Stage 5

    Zahrievajte ceryry. Kričte, až kým vrchol nie je hnedý a čistý na miestach, asi 3 minúty. Nechajte vychladnúť 5 minút a potom prikryte bazalkou, aby sa podávala.