For generations of imbibers, the Champagne flute radiated elegance, and anyone wielding a bubbles-filled flute was conferred with a dose, or perhaps dosage, of class\\\. While the flute hasn't lost its appeal entirely—it's still widely used and generally seen as both a sexy and sometimes sensible choice—more winemakers, sommeliers and everyday sparkling wine lovers are being enlightened to a notion that was once considered taboo: the idea that the flute is not the best vessel for appreciating a fine Champagne\\\.
Stojí za to chvíľu premýšľať, prečo sa flauta a šampanské stali takých rýchlych priateľov. Podľa Moëta Divoký , o zúžiť Dizajn flauty bol najprv povolaný do služby ako prostriedok na spochybnenie silných sedimentov. Šampanské sa bežne podávalo s dezertom alebo ak by sa pohár naplnil počas večere, sediment by sa zbieral a dokonale v dolnej časti tenkej plavidla, keď bol pijan pripravený zúčastniť sa.
Flauta sa však do značnej miery odolala časovým testom, napriek znechuteniu, eliminácii brožúr fľaše šampanského, bolo to ako prax viac ako 200 rokov. Výsledkom pre moderného pitia je, že utopíme našu brilanciu a bráníme naše vlastné potešenie z jeho najlepších výrazov.
Šampanské je víno - liečite ako také
Pitie šampanského širšieho skla namiesto tenkej flauty nám umožňuje zažiť viac aromatického spektra, hovorí Sommelier Daniel Braun, majiteľ trhu s vínom Princeville en la isla de kauai.
Je ľahké považovať šampanské za kategóriu samo osebe. Je však vhodné pamätať na to, že je to v skutočnosti druh vína. Trend pijanov ignorovať, ktorý je všeobecne zodpovedný za udržiavanie flauty v móde, napriek uznaniu v celom sektore, ktorý nie je vždy ideálnym sklom.
Nie je to šampanské, je to šampanské víno, hovorí Gouez. Tento typ vína je ten, ktorý skutočne potrebuje dýchať a odhaliť všetky jeho vrstvy.
Vyjadrite veľa z najlepších šampanských domov a pravdepodobne nájdete flautu disidenta. Maximilian Riedel, generálny riaditeľ 11. generácie sklenenej spoločnosti svojej rodiny, tvrdí, že bol inšpirovaný, aby prijal boj a premietal nový pohár pre šampanské po tom, čo videl, že Taittinger nikdy nepoužíval flauty. Preto som začal a bol som motivovaný, aby som sa postavil a zmenil spôsob, akým ľudia pijú šampanské, hovorí Riedel. Výsledkom bolo sklo so širšou perou, aj keď stále obmedzené, čo potom zvyšuje park cez misu a potom sa znova sťahuje na ešte väčšie pozadie.
Godefroy Baijot, vedúci Besserrat de Bellefon, tvrdí, že používa blid, malý druh skla bez trstiny, ktorú používajú obyvatelia regiónu Champagne. Pri maľovaní alebo v nekompatibilných štýloch sa ľahko naplnia v parku alebo pláži v parku a sú pomenované pre mesto Alžírsko, kde boli rozšírené na pitie čaju.
Pokiaľ ide o typ skla, ktorý uprednostňuje Braun, pozrite sa konkrétne na svet bieleho vína. Radšej pijem šampanské poháre bieleho vína s perom s mierne menším polomerom ako základňa skla, hovorí. Ak má sklo veľa misky, môže byť veľmi výrazný oxid uhličitý. Mnoho spoločností v pohári vyrába šampanské poháre, ktoré obsahujú charakteristiky tenkej flauty a tvar misky, a to môže byť skvelým záväzkom.
Ale zatiaľ nezabite flautu
Zatiaľ čo Riedel má náročnú líniu s osobným presvedčením, že šampanské by sa nikdy nemalo podávať na flaute, iní sú trochu flexibilnejší.
Flauty stále posielajú sviatočný signál, ale vo večernej konfigurácii, keď sa bublinové plavidlá môžu rozliať a na chvíľu sedieť, pred prejdením, sú skutočne užitočné iným spôsobom. Pri mnohých príležitostiach, ktoré si vyžadujú flautu, a ja ich radšej používam v prostrediach, kde sa môžem obávať, že šampanské stráca veľa karbonácie, hovorí Braun. Úzka flauta pomáha pohárovi jasu udržiavať jeho uspokojivú šumivosť po dlhšiu dobu. Na druhej strane, stále bežné kupé sklo podporuje stratu bublín ešte rýchlejšie, najmenej žiaduce výsledok.
K dispozícii je tiež otázka typu šampanského alebo šumivého vína, ktorý sa oceňuje. Zatiaľ čo Braun sa vždy rozhodne pre pohár bieleho vína pre biele šampanské, neotvorí tento typ šálky pre ružové šampanské, pokiaľ nejde o vydanie vintage, a preto si všimnite jeho kvalitu.
Umožnenie aromatiku vína vyjadriť úplnejšie funguje lepšie pri dôvere výsledkov. Tradičná flauta môže byť väčšinou najlepšou voľbou, pretože nie všetky šumivé víno by malo odolávať najväčšiemu testu kontroly, hovorí Braun. Zostal by som na spoločnej flaute pre väčšinu Cava, Prosecco a Critic.
