Jeff Duckhorn.
Rovnaká fľaša D. George Benham Sonoma Suchý gin si vyžaduje vašu pozornosť. Je to oceánska zelená s detailmi medi, označená mapou okresu Sonoma. Keď si ho vložíte do rúk a navštívite ju, chrbát rozpráva krátky príbeh o pánovi Georgeovi Benhamovi, ilustrovaný v klobúku s vysokým obsahom. Gin z Kalifornie, v studenej fľaši, so záhadnou postavou ako vzor, bez ohľadu na chuť?
Má chuť ako Kalifornia, s robustnými poznámkami od Meyera Lemona a Mint. A je ten chlap malý? Je alternátorom alter ega človeka v plameňoch majiteľa spoločnosti Graton Destilling Co., Derek Benham, tiež zakladateľ a generálny riaditeľ Fialové víno .
Depois de anos se concentrando apenas no vinho, ele teve a idéia de mergulhar em espíritos\. O vinho e o gin são fabricados na mesma propriedade, e Benham diz que a mudança para a bebida foi uma extensão natural de seu trabalho no primeiro\.
Najprv som vyskúšal gin na univerzite, ktorá cestovala v Španielsku, hovorí. V Španielsku tvorba Ginebra Je to ako divadlo a samotný pitie je veľkolepé. Zanechalo mi to dojem, že som chcel, aby prvý duch produkoval Gin.
V skutočnosti je to rozšírenie, že Benham nebude musieť veľa hľadať, aby našiel hlavný liehovar novej iniciatívy: Jeff Duckhorn už bol v spoločnosti a pracoval v účtovnom oddelení. Benham bol predstavený svojim schopnostiam prostredníctvom fantastických a homosexuálov, ktorých vytvoril a priviedol do kancelárie. Keď nastal čas najať liehovar, ponúkol Duckhornovi príležitosť urobiť tieto víkendové skúsenosti v jeho kariére.
Je to domáce pivo, pekár, záhradník, je to jeho vášeň, hovorí Benham. Vášeň je niečo, čo nemôžete učiť, ale vo všeobecnosti to robí rozdiel medzi dobrými a skvelými.
Duckhornova práca v kuchyni nezačala tendenciou začiatočníkov a domácich súprav, ale keď bol dieťaťom. Potom, čo sa presťahoval severne od Kalifornie a zúčastnil sa UC Berkeley, jeho láska k jedlu sa prehĺbila iba. Práve na univerzite začal vyrábať domáce pivo, ktoré robí už viac ako 20 rokov. Mám doma záhradu a rád chodím na konci dňa a špiním si ruky, hovorí Duckhorn. Bolo to veľmi dôležité, keď som väčšinu dňa strávil sledovaním rozpätí listov a účtovných výkazov za stolom.
Aj keď sa podieľal na výstavbe finančného liehovaru, neočakával zmenu kariéry, ktorá sa blíži. Pripúšťa však, že sa o to snažil. Vytvorenie receptu ginu bolo skvelým prvým krokom.
Barris em Glaton.
Ginebra é um dos espíritos mais amplamente definidos do mercado, diz Duckhorn. A única qualificação real é que ela deve ter a característica predominante do zimbro. O resto depende de você; O método de fabricação e uso de outros botânicos é totalmente aberto para experimentação. Isso é emocionante, mas também é assustador.
Duckhorn a tím začali dávať niekoľko značiek slepých na kontrolu trhu a potom vytvorili zoznam botanikov, ktorých sa všetkým páčilo. Trochu rokovania o koňoch, pretože nie každému sa páčilo rovnakým botanikom.
Tím videl príležitosť postaviť niečo, čo pristálo medzi prístupom London Dry a New World. Potom sa iniciatíva uskutočnila prostredie okresu Sonoma. Na svojom pozemku mám niekoľko citrónových stromov Meyer a takmer celý rok mám zrelé citróny, hovorí Duckhorn. Meyerove citróny majú jedinečnú kvalitu niekde medzi citrónom a tropickým ovocím. Tento čerstvý citrus pre mňa zahŕňa severnú Kaliforniu.
Výsledkom je gin, ktorý je iný a takmer zúfalý pre miešanie s tonikom, vďaka svojmu vrodenému predpokladu voliteľné veľké španielske ozdoba španielskeho štýlu.
Je zrejmé, že pre účtovníka sa vyskytla krivka učenia, ktorá sa stala liehovarom. Ako niekto, kto strávil väčšinu svojej kariéry zabezpečovaním toho, že sa všetko hromadí, sa Duckhorn musel naučiť cítiť sa pohodlne pri učení chýb.
Každodenný život v liehovare sa teraz zameriava na Redwoodská ríša Americká whisky, ktorá sa vyvíja z obilia cez destiláciu. (Predchádzajúce fľaše boli zmiešané s odoslanými sudmi Indiana). Z tohto dôvodu prináša disciplínu a trpezlivosť účtovníka.
Duchovia, ktorých dnes robíme, budú mať veľmi odlišnú príchuť, keď ich hodíme o tri alebo štyri roky neskôr, hovorí. Musíte porozumieť úplnému procesu a nechať sa whisky vyvíjať vo svojom účte.
Zostáva vidieť, či je to Duckhorn's Final Pivot, ale zatiaľ je šťastný. Za posledné dva a pol roka nemám stoličku, hovorí. A to mi nechýba.
