Vitamínová prehliadka

Ako už názov napovedá, tento živý nealkoholický nápoj Pro Natasha David je pre vás plný dobrých ingrediencií. V skutočnosti David nazýva kombináciou korenia čerstvej škorice a opevnenia čistej zázvorovej piva.

Kombináciou dvoch mojich obľúbených tu, novo predchádzajúcej mrkvovej a ananásovej šťavy, s pikantnými tónmi čistého zázvoru, robia z toho ideálneho partnera pre prísny rozhovor alebo ráno v živom a priamom sóle, David píše vo svojej knihe 2022 Piť mierne . Vaše telo by sa malo cítiť dobre na to, aby som to pil, teším sa na to, možno dokonca chcem, aby ste boli súčasťou vašej týždennej rýchlosti rituálov osobnej starostlivosti.

Priehľadné vajce dáva tomuto nápoju jeho hodvábnu textúru a penovú hlavu, zatiaľ čo domáci škoricový sirup dodáva ďalšie telo a chuť. David verí ponornému obehovému obehu (alebo stroja See), aby získal lepšie výsledky pri výrobe škoricového sirupu. Pomocou kontrolovaného prostredia môžete vytvoriť ideálne podnebie na extrahovanie všetkých surových a brilantných príchutí jeho ingrediencií. Ak však nemáte ponorný obeh Jednoduchšia verzia Dá sa to urobiť na panvici.

18 z najlepších nealkoholických nápojov, ktoré robia celý rok Súvisiaci článok

Prísady

• 2 psa čerstvá mrkva

• 3/4 onza čerstvá ananásová šťava

• 3/4 onza Citrónová šťava, tesná včas

• 1/2 onza Škoricový sirup (recept nižšie alebo striedavo, Príliš zlé jednoduché )

• 1 Biele organické vajíčko

• Zázvorové pivo, vyššie

• Dekorácia: ananásový klin

Kroky

1. Zmiešajte mrkvovú šťavu, ananásovú šťavu, citrónovú šťavu, sirup a vaječnú bielu s rozruchou.

2. Potraste bez ľadu po dobu 15 až 20 sekúnd, kým sa pena nevytvorí.

3. Pridajte ľad a premiešajte. Tenká deformácia v pohári plynu.

4. Prikryte zázvorovým pivom.

5. Vyjadrite citrónovú torziu na kokteile a zlikvidujte.

6. Ozdobte ananásovým klinom.

7. Vytvorenie škoricového sirupu Sous-Vide: Naplňte povodie vodou a definujte ponorný obehový cirkulátor v 135 stupňoch F. ako je teplota, zmiešajte 500 gramov jednoduchého sirupu a 10 gramov škoricovej kôry škoricovej škoricy vo vlkovom teste a silikónovom teple, čím sa uistite, že tlačí všetok vzduch. Keď cirkulátor dosiahne požadovanú teplotu, vložte vrecko utesnené do vodného kúpeľa. Nechajte ho variť 2 hodiny. Po dokončení preneste infúziu do ľadového kúpeľa, až kým okolitá teplota nedosiahne. Napätie cez čínsky alebo jemný sieťový filter. Uložte do nádoby utesnenú v chladničke až 2 týždne.

Aké nástroje potrebujem?

Mrkva a ananásové šťavy pod tlakom vyžadujú stlačenie alebo extraktor. (Ak používate šťavy zakúpené v obchodoch, kúpte si ananásový džús, nie konzervovaný). David Fine-Streins Juice pred ich pridaním do koktailov; Filtre čaju pre túto úlohu dobre fungujú. Používa tiež ponorný cirkulátor pre škoricový sirup. Táto technika, tiež nazývaná metóda Sous-Vide, vyžaduje vyplnenie povodia horúcej vody, umiestnenie vrecka utesneného vákuom pomocou ingrediencií vo vodnom kúpeli a varenie zmesi pri miernom ohni pomocou ponorného obehového obehu, aby sa udržala maximálna surová chuť. Ponorné obehové obežníky sú základným nástrojom v mnohých koktailových tyčí, ale prevodovky môžu tiež urobiť jednoduchšiu verziu na panvici.

Musím používať vaječné biele?

Ľahké vajíčko dáva tomuto nápoju jeho hodvábnu textúru a penovú blúzku, ale veľkou vegánskou náhradou je Aquafaba alebo cícer. Pri používaní Aquafaba v nápojoch si môžete jednoducho rezervovať vodu, ktorá zostáva v plechovke vypusteného cíceru, alebo si môže v noci vytlačiť vlastnú Aquafaba do suchého cíceru do vody a potom ich uvariť a rezervovať vodu.

Čo je to suchý otras?

Suchý otras je technika, ktorá znamená otrasenie ingrediencií, ako sú vaječné bielky a Aquafaba, bez ľadu. Táto technika emulguje prísady a vedie k hodvábnej textúre a penovej hlave. Druhý vlhký tvar, s ľadom, nárazom a zriedením nápoja.