Španielska omeleta

María de los Ángeles Rodrguez Artacho, spolujazdca Esposo de Bar Jordi, osvetlený, aby sa podelil o svoj recept.

· Tortilla Uchovávajte, zakryte a chladte, 2 dni.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  1 3/4

• Úroda

  Podáva 4 až 8 na facku alebo obed

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Olej zohrejte v net -stringent 12 palcov na miernom ohni, až kým nebude horúco, ale nefajčí a nepridáva zemiaky, cibuľu a polovicu soli. Varte cez mierne nízku teplotu za občasného miešania, až kým zelenina nie je veľmi mäkká, ale nie farebná, približne 45 minút. Vypustite zeleninu do veľkého sito v miske a ochladte 5 minút. Mierne porazte vajcia vo veľkej miske. Jemne zmiešajte zeleninu s 1 polievkovou lyžicou oleja, soli a korenia podľa chuti.

   Fáza 2

   Vráťte 1 lyžicu oleja na panvicu a pridajte zmes a stlačte hladinu vajcom. Varte na miernom ohni, zakryte, 12 až 15 minút alebo kým sa takmer nedefinujú. Vypnite oheň a nechajte stojan, zakrytý, 15 minút. Potraste mäkkú panvicu, aby ste sa uistili tortilla Je definovaný na spodku a nedodržiava panvicu. Investovaný tortilla Na veľkej plochej doske a vkĺznite do panvice, spodok nahor. (Alternatívne, najmä ak je horná časť stále spustená v tomto okamihu, posuňte sa tortilla Najskôr na tanieri. Panvica tortilla Späť na panvicu.) Round Edoration s gumovou špachtľou a varte na miernom ohni, zakrytá, 15 minút alebo kým nie sú definované. Šmykľavka tortilla Na servisnom tanieri a podávajte horúcu alebo pri izbovej teplote.