Shannon Bustipher.
Shannon Mustipher chce, aby ste vyskúšali viac rum. Hlavné kantinero v karibskej reštaurácii v Brooklyne Glady a reprezentovať Obyvateľ Prechádza mestom Consulting City, rozvíja recepty a vo všeobecnosti ponecháva mesto mesto viac nadšený z rumových koktailov.
Medzi špeciality Tiki z vlastného baru a pravidelné menu sa objavujú okná s výrobcami rýchleho občerstvenia Szechuan Podivný V pekárni Maslo a keď hovoríme o rumke v Múzeum jedla a nápojov Mustipher tvrdo pracoval na niečom, čo začalo vstupovať až pred niekoľkými rokmi.
Mám pokles pre Daiquiris, hovorí Cantinero v susedstve Prospect Heights Erv je v Beekman , kde diskutujeme o tom, ako rýchlosť, s akou rodák z Atlanty a Dizajnová škola na ostrove Rhode Island -Cortés Mitipino sa stal odborníkom na rum v tejto oblasti.
Mizerný Malé šperky ™ , hotové s Hebella Botanický rum poľnohospodársky, biela červená, Ženeva, harmanček a med.
Robí to s Denizenom a ona mi pripomína túto večnú pravdu: Vždy môžete povedať dobrého čašníka a rum, od zlých po jeden odtiaľto. Tu máme dobrý, čo je dobré znamenie pre bar baru.
Mustifer pracuje v pohostinstve už desať rokov. Začala sa jeho láska k priemyslu, hovorí, že keď bol barista a mohol povedať, že farba expresnej kávy bola vyhodená tak, ako by mal.
Ale to bola lož v jednom z jej reštaurácií, ktoré ju vzali za jej personál. Nebol som pripravený, ale dostala som otočenie, hovorí. A odtiaľ som prosil bary iných ľudí. Začalo to dva roky toho, čo ju nazýva, aby ju predstavila pred pristátím v Glady's, kde prestavala svoje brunchové koktailové menu a nakoniec sa stala riaditeľkou programu barov.
Mizerný Parasol, hotové s aged white rum, pineapple, lime and banana liqueur.
To bolo vtedy, keď musel rozšíriť svoje vedomosti o rumke za hlavnými fľašami a vybudovať výber približne 50, kde sú všetci zastúpení v angličtine, španielčine a poľnohospodári.
V New Yorku môže byť osem fliaš rumu, ktoré zvyčajne vidia.
Hranie v tejto kategórii sa ukázalo ako spôsob, ako využiť svoje vzdelanie v maľovaní a dejinách umenia, čo si myslel, že rezignoval v prospech čašníka.
Keď vytváram koktaily, myslím na svoju spodnú tyč ako na paletu, farebné koleso alebo šedú stupnicu, hovorí. Medzitým je prezentácia skutočne dôležitá a ako som viac pracoval s Rumom a Tiki ako celku, stal sa tak divadelným. Podarilo sa mi preskúmať naratívny prvok, štýl prvku. Zdalo sa, že bolo skutočne užitočné pochádzať z tohto miesta pri pití.
V Glady's postavil jeden z najlepších výberov v New Yorku, ktorý odráža karibské dedičstvo v susedstve, kde obyvatelia tradične pochádzajú z Jamajky, Trinidadu a Guyana. To poskytlo základňu anglických rumov. Jej túžba ukázať hodnosť kategórie ju však viedla k demonštrácii viac ako 200 rumov v jej prvom mesiaci, čo dáva intenzívny kurz vo všetkých rôznych štýloch. Hovorí to rozmanitosť, susedstvo a kvalita.
Mizerný Chanteuse, hotové s 50-proof blanc rhum agricole, Marie Brizardová perfektná láska Liquor, ananás, citrón a vaječné biele.
Koľko nápojov whisky alebo bourbon alebo škótske nápoje chcete robiť skôr, ako sa budete cítiť trochu obklopení? Pýta sa, prečo bol väčší záujem, nehovoriac o tom, že v meste sa v meste stalo veľa Tiki noci.
Videli sme elimináciu veku vážneho gombíkového mixológa. Na to je miesto; Z času na čas sa mi to páči. Ale po desiatich rokoch sa chcem baviť. Nechcem cítiť, že keď pijem nápoj, musím mlčať.
Pre čašníkov, ktorí chcú venovať viac zábavy v rumu vo svojich ponukách, je najlepšou radou, ktorú môže Maytipher dať, vyskúšať každú fľašu, na ktorú si môžu dať ruky. Ak ste mali iba 10, naozaj nerozumiete tejto kategórii, hovorí.
Môžete Ronos kdekoľvek na svete. Od cukrovej trstiny po kultúrny prístup nemožno zvrhnúť ducha. Aká je jediná istota v rumke, podľa Mustiphera? Tento daiquiri test.
