Tamarindo meno pochádza z arabského termínu Tamar NO Čo znamená indický dátum. Predpokladá sa, že Tamarindový strom legmbre pochádza z Afriky, ale v Indii sa v Indii dôrazne kultivoval. Je pravdepodobné, že arabskí obchodníci ho privedú na subkontinent. V Afrike, ktorá sa výrazne vyvíja v Nigérii, ako aj v Kamerune a ďalších krajinách.

Historické dokumenty ukazujú, že Tamarind bol kultivovaný v Egypte a 400 AC a v tomto období ho Gréci poznali aj Gréci.

Tamarind bol predstavený Mexiku a Južnej Amerike v 16. storočí; Dokumentácia naznačuje, že Španieli ju priniesli Acapulco de Asia. Dnes nájdete Tamarind v celej Južnej Amerike a Karibiku. Tamarinda stromy sa nachádzajú aj na Havaji, kde bol prvýkrát vysadený jeden z prvých stromov v roku 1797. Je to základná zložka v mexickej kuchyni a používa sa v menšej miere v západnej Indii. Mexiko má viac ako 10 000 akrov venovaných kultivácii Tamarindo.

Tamarindov chuť

Tamarindo môže byť pre Američanov lepšie známy ako jedna z chutí na svete. Tamarind má sladkosť v kombinácii s inou a intenzívnou kyslosťou, ktorá je výraznejšia v suchom ovocí.

Tamarindo Zdravotné prínosy

Tamarind je zdravá prísada, okrem toho, že je chutná. Zvážte skutočnosť, že Tamarind obsahuje niekoľko zlúčenín, ktoré zlepšujú zdravie, ako sú nižšie:

    Kyselina z tatárovej: Na rozdiel od kyslého ovocia, ako sú citróny a spisy, Tamarind dostáva svoju kyslosť z kyseliny zborovej. Kyselina z tatárovej nie je zodpovedná iba za kyslú chuť Tamarindo, ale je tiež silným antioxidantom. Okrem tamarindu sa nachádza v banánoch a hroznom. Okrem svojich antioxidačných vlastností môže kyselina z tatárovej pomôcť zvýšiť imunitný systém.Minerály: Tamarind je dobrým zdrojom niekoľkých minerálov vrátane železa a horčíka. Ako dobrý zdroj železa Tamarind pomáha prenos kyslíka cez červené krvinky. Časť 100 g Tamarind poskytuje 35 % odporúčaného príjmu železa. Horčík je dôležitý pre rôzne telesné funkcie a je potrebné pre konštantný rytmus, ako aj pre silné kosti. Tamarind poskytuje 23 % svojho denného horčíka.Vitamíny: Tamarindo obsahuje významné množstvo vitamínu B1, ktorý je známy tiež ako tiamín. Časť 100 g ponúka 36 % B1, ktoré potrebuje každý deň. Potrebuje B1 na rast buniek a funkciu, ako aj na metabolizmus energie.Vlákno vlákna: Tamarind je bohatým zdrojom potravinových vlákien. Časť 100 g poskytuje trochu viac ako 5 g vlákniny, čo je približne 13 % jej odporúčaného denného príjmu.

Tamarindo sa môže použiť na liečbu alebo prevenciu podmienok, ako napríklad:

    Zápcha: Tamarindo vlákno môže zmierniť priechod výkalov cez tráviaci trakt, čo z neho robí účinnú liečbu zápchy.Zdravie srdca: Štúdie ukázali, že tamarind je účinný pri znižovaní krvného tlaku a lipoproteínu s nízkou hustotou (zlý cholesterol).Cukrovka: Tamarind sa používa na zlepšenie tolerancie glukózy. Je to inhibítor Amilázy Alfa, čo znamená, že môže zabrániť absorbovaniu a stávaniu cukru sacharidy.

Bežné použitie tamarindu

Okrem použitia v omáčke Worcestershire, početné kulinárske použitie tamarindu zahŕňa aj korenie pre ryby a mäso v Indii. V Mexiku a Karibiku je Tamarind populárnou chuťou na nápoje. V Portoriku sa stáva sirupom, ktorý sa rozlieva na škrabanie ľadu. Môže sa tiež transformovať na želé alebo želé.