Steak With PreservedLemonMarinated Tomatoes on peach colored fabric Fotografia Isa Zapata, štýl potravín Sean Dooley, Propaganda Marina Bevilacqua

Zmiešajte paradajky s maximálnym dedičstvom v jednoduchom konzervovanom citrónovej, sójovej a marinádovej omáčke v Čile, zatiaľ čo v krátkom čase zanechajte príjemný a dobre označený steak na večeru. Bohaté a mastné mäso je správnym kontrapunktom k silnému šalátu. Vráťte sa na tento recept zo sezóny? Namiesto dedičstva opt čerešňové paradajky.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • Teplomer s okamžitým čítaním

  • Liatinová panvica

  • Francúzsky drôt Bykk

  • Štrbina

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    20 minút

  • Úroda

    2 porcie

Prísady

1 1 lb. New York Strip Fistec (1 '-1¼' hrúbky) soľ košer, čerstvo presunutý 2 červené papriky alebo 1 sieť alebo jalapeño chile fresno, uprostred polovice. Sójová omáčka 2 polievkové lyžice. Citrón zachovaný v tenkých plátkoch plus 2 čajové lyžičky. Ball 2 Tiskoneons. Extra panenský olivový olej, rozdelený 2 libry

Príprava

  1. Štádium 1

    Obdobie A 1 lb. New York (1 '-1¼' hrúbky) Všade košer e čerstvo mleté ​​korenie A nechajte stáť 15 minút.

    Fáza 2

    Medzitým porazil 2 červené thajské chile alebo 1 červené fresno alebo jalapeño chile, polovica , 2 polievkové lyžice. sójová omáčka , 2 polievkové lyžice. citrón zachovaný v tenkých plátkoch , 2 čajové lyžičky. citrón a 1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej Vo veľkej miske, aby sa zhodovala. Pridať 2 libry a toss to coat. Chill tomato mixture until ready to use.

    Stage 3

    Horúca vysoká a vysoká hlasná liatinová panvica vo veľmi horúcej. Pobyt 1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej na steak; Vytierajte všetko, čo sa dá rovnomerne zakryť. Varte, otáčajte každé 2 minúty, až kým nie je hlboko hnedá a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti 120 °, 8 až 10 minút pre čudnú polovicu. Preneste do stola a nechajte vydržať 10 minút.

    Fáza 4

    Odrežte steak proti ¼ 'zrnku hrúbky. Pridajte steak do marinovanej paradajkovej zmesi a premiešajte. Pomocou rozštiepenia preneste steak a paradajku do zdroja a posypte časťou zostávajúcej marinády v miske (zvyšok zlikvidujte). Dočasnosť korením.