Gourmet Foto: Joseph de Leo, Anne Eastman Propaganda štýl, štýl potravín Johna Bjostada

Takže máš túžbu Labilelho palacinky , ale v chladničke nie je žiadne rozpätie. Riešenie: Vytvorte kyslé krémové palacinky. V mnohých receptoch na palacinky pracuje kyslosť srvátky tvarohového mlieka s hydrogenuhličitantom sodným, aby ponúkala a dodávala nadmorskú výšku hmotnosti. Ale v tom Gurmán Recept, redaktor Lillian Chou naznačuje inteligentnú výmenu Lapliela, ktorý premieša rovnaké kúsky kyslej smotany a mlieka pre podobný efekt.

Okrem dodávania mäkkých a mierne pikantných palaciniek tento recept ide na ďalšiu míľu kultúry so sprievodnou omáčkou. Jednoducho premiešajte krém, palubný sirup a roztavené maslo v malej panvici na stredne nízkej teplote pre krémový a bohatý sirup, ktorý sa dokonale prispôsobuje mäkkým palacinkám. Ak sú slané palacinky viac pri rýchlosti, skočte na omáčku. Vďaka krému v cestoch sú tieto palacinky vynikajúce prázdne plátna pre kaviár alebo liečivého lososa na víkendový brunch rozkladu: voliteľné vyčerpanie smotany.

Tento recept je dostatočný pre štyri, preto odporúčame preniesť uvarené palacinky do zdroja pečenia v rúre 300 ° F, aby sa pri dokončovaní varenia udržal zahrievaný.

Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne uverejnený v decembrovom vydaní „Gourmet“ a prvýkrát sa objavil online 11. januára 2015.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    25 minút

  • Úroda

    Pred 4 porciami

Prísady

Pre sirup:

½ šálky kyslej smotany

Pre palacinky:

1 šálka múky na všetky účely 1 polievková lyžica cukru 1

Príprava

  1. Vyrobte sirup:

    Štádium 1

    Zahrejte všetky ingrediencie v malej panvici na stredne nízkej teplote za občas miešanie, až kým sa maslo neroztopí.

  2. Panquets:

    Fáza 2

    Pred -rúra na 200 ° F.

    Stage 3

    V miske zmiešajte múku, cukor, sódu a soľ na pečenie. Zmiešajte krém, mlieko, vajcia a roztavené maslo (2 lyžice) a potom zmes múky premiešajte.

    Fáza 4

    Kefu nekrájajúcu 12 -palcovú panvicu s roztaveným a horúce maslo na miernom ohni, až kým nebude horúca. Pracujte v pozemkoch, nalejte na panvicu hmotu ¼ šálky palacinky a varte, kým sa bubliny neobjavia na povrchu a spodná časť je zlatá. Otočte a uvarte druhú stranu, približne 1 minútu. Preneste do zdroja, aby sa pečieme a neustále sa zahrievajte v rúre. Mierne maslo medzi pozemkami.

    Stage 5

    Podávajte palacinky s horúcim sirupom.