Dym sa používa na zachovanie potravín z paleolitickej éry. Pravdepodobne ľudia počas tejto doby zistili, že jedlo, ktoré viselo v údenej časti domu, zostalo dlhšie jedlé. Tiež by si všimli, že chuť, ktorú považovalo za údené mäso, je príjemná. Podobne sa ťažobné soli a more používajú na zachovanie potravín tisíce rokov. Rovnako ako dym, soľ zlepšuje chuť. Aj keď sa v posledných rokoch stal populárnym miestom, v ktorom sa pretínajú cesty dymu a soli, aby vyústili do fajčenia, nie je dobre zdokumentovaný, jav údenej morskej soli sa stal populárnym.
Je možné kúpiť komerčnú údenú morskú soľ, ale je ľahké fajčiť iba fajčiarom alebo štandardným grilom. Môžete fajčiť morskú soľ pomocou rovnakej metódy, akú používate na fajčenie mäsa, stačí vystavovať soľ na dym po dlhú dobu. Prípadne si môžete vyrobiť rýchlu a ľahkú údenú morskú soľ, pridať do morskej soli trochu tekutého dymu a v rúre sušiť.
Údený profil príchutia morskej soli
Údená morská soľ má rovnakú slanú chuť, akú dostáva od všetkých ostatných druhov soli. Chemicky povedané, je to hlavne NaCl. Má tiež údenú chuť s chuťovými tónmi, ktoré sa líšia podľa typu dreva, ktoré používate. Soľ vezme chuť a vôňu dymu, čo jej dá chuť dymu a sprej morskej soli v jednej zložke: údená morská soľ s komármi bude mať viditeľne odlišnú chuť vlašskej vlašskej soli.
Zdravotné prínosy údenej morskej soli
O sal marinho defumado é praticamente idêntico ao sal regular, o que significa que os benefícios à saúde também são os mesmos\. O sódio ajuda no controle da pressão arterial e com os impulsos nervosos necessários para que os músculos se contraam\.
Je dôležité mať na pamäti, že všetka soľ, vrátane údených soli, by sa mala používať s mierou, aby sa predišlo závažným zdravotným stavom. Problémy spojené s vysokou soľou majú vysoký krvný tlak, čo môže spôsobiť ďalšie problémy, ako sú cukrovka a srdcové choroby.
Bežné použitie
Ahumada Marine Salt je vynikajúcou voľbou zakaždým, keď chcete chuť dymu a morskej soli; Účelom tohto korenia je získať oba chute v produkte. Používajte údenú morskú soľ ako náhradu za chuť a arómy dymu alebo orechovej mešity so soľou, ktorá je v týchto lesoch údená. Funguje tiež ako náhrada za tekutý dym.
Použite vo svojej suchej masáži na mäso, popcorn alebo zeleninu, ktoré plánujete piecť. Je vynikajúca ako soľ zo steaku a ako ozdoba okolo okraja nádoby Margarity. Funguje podobne ako tekutý dym, s výnimkou toho, že namiesto jednej pridáva dve príchute.
Ahumada Marine Salt je obľúbená medzi vegetariánmi a vegánom, pretože ponúka chuťový profil, ktorý sa nemusí objaviť v jeho normálnej strave. Napríklad môžete použiť údenú morskú soľ s vlašským orechom alebo jablkovým drevom na nahradenie chutí šunky a slaniny. Ahumada Morská soľ môže tiež pracovať v dezertoch. Používajte -o v čokoláde alebo na pridanie údenej chuti do domácej zmrzliny.
