Existuje viac ako 900 druhov šalvie, z ktorých iba niektoré sa používajú v kuchyni. Tento rodinný príslušník je pôvodom zo Stredozemného mora. Viac ako polovica dodávky SAGE World sa dnes zbiera z Chorvátska, Albánska a Čiernej Hory. Je tiež kultivovaný v Bosne, Srbsku a Spojených štátoch.
Culinary Sage má veľa mien. Zvyčajne sa nazýva varenie šalvie, záhradný šalvia, spoločný šalvia, skutočný šalvia a kulinársky šalvie. Vhodný vedecký názov pre šalvia použitý v kuchyni je Salvia officinalis.
Šalvia sabrový profil
Sage má voňavú arómu a silnú príchuť, vďaka ktorej je vynikajúcim vylepšením chuti pre širokú škálu potravín vrátane zeleniny, mäkkýšov, filé, bravčového mäsa, moriaka, kuracieho mäsa, chlebových tyčiniek, muffínov a kukuričného chleba.
Je to slaná bylina, mierne korenie s konotáciami gáfor. Chuť je adstringentná, ale horúca. Salvia je slabo horká a jej chuť je asertívna. Keď sa používa šalvia, je dôležité udržať svetlo ruky a dávajte pozor, aby ste príliš nepoužívali. Trochu tejto byliny je veľmi užitočná.
Salvia zdravotné prínosy
Počas stredoveku sa verilo, že múdry bol druh liečby, schopný vykonávať rôzne zázraky, aby sa čudoval zlým okom a udržal vzdialený škodca, aby liečil horúčky, prechladnutie a takmer všetky bežné choroby, ktoré si môžete predstaviť.
Dnes sa Sage používa hlavne na kulinárske účely, pretože teraz vieme, že má málo liečivých vlastností a zdravotných výhod.
Praktické využívanie šalvie v homeopatickej medicíne, ktorá sa dnes používa, pomáha zmierniť nepohodlie tepelných vĺn spojených s menopauzou.
Študovala sa aj Salvia, aby sa zistilo, či v skutočnosti prospieva koncentrácii a pamäti. Po jedinečných dávkach extraktov mudrcov alebo éterických olejov vykazovali zdraví ľudia väčšie varovanie, humor a kognitívne funkcie.
Aj keď štúdie ukázali, že existuje určité množstvo zlepšenej kognitívnej výkonnosti, ktoré je potrebné získať prostredníctvom SAGE, účinky sú minimálne. Ponuky s malými posilňovačmi sú podobné tomu, čo môžete vyskúšať požitím kávy alebo čajového kofeínu.
Bežné použitie Salvia
Sage je jednou z mála bylín, ktoré sa v Británii stále používajú. Počas generácií bol uvedený ako jedna zo základných kulinárskych bylín pre anglickú kuchyňu. Mudrca sa považuje za hlavnú zložku a hlavnú vôňu klobás a náplň hydiny.
Spojené štáty tiež tvrdia, že Sage za jednu z najobľúbenejších bylín. Všeobecne je Sage prevládajúcou chuťou pri korenici vtákov. Táto bohatá a teplá aróma a chuť, ktorá vo všeobecnosti odhaľuje zvraty vďakyvzdania, pochádza z mudrca. Pre mnohých ľudí múdra aróma spôsobuje teplé pocity a spomienky na minulé dovolenky s rodinou.
Taliansko je ďalším milovníkom tejto byliny. V tradičných talianskych jedlách je Sage súčasťou základnej chuti mnohých omáčok a korenín a používa sa v klobásach. Chuť bravčového mäsa, jahňacieho mäsa a ďalšieho mäsa sa zlepšuje pomocou šalvice.
Medzi kultúrami a rôznymi etnickými kuchyňami sa táto bylina používa už tisíce rokov v niektorých z najobľúbenejších jedál, vďaka čomu je múdra dôležitá bylina, ktorá je založená na tradícii na celom svete.
