Obchodník Vic. Getty Images / Bettmann / spolupracovník
Tikiho nápoje zaberajú priestor niekde v americkej psychikovej schéme, kde prekrývanie úniku, irónie a gýč, prechádzajúce toľko kultúrnych divízií, píše Jasona Wilsona vo svojej knihe, “ Pokorný . '
Stávanie vlajky uprostred nášho spoločného kultúrneho dedičstva môže vysvetliť, prečo tiki dieťa, napríklad Stále krátky , Analgetic Utrping a Bastard: Podarilo sa mu pretrvávať takmer 80 rokov, alebo to, čo historik Tiki Jeff Beachbum Berry nazýva bezprecedentným životom pre nápojovú módu.
A neexistujú žiadne náznaky, že by to čoskoro zmizlo. Ak prvé celebrity kantinero Jerry Thomas Je vzorom vzoru koktailu manga, Victor Trader Vic Bergeron je havajský košeľa. Zdá sa, že viac sviečok dnes v svätyni obchodníka horia.
Embora o apelido de Bergeron seja sinônimo de tiki, ele não era o seu invetor: essa honra vai para Ernest Don the Beachcomber Gantt, que abriu o primeiro bar Tiki em Los Angeles em 1932\. Bergeron admite que ele roubou a idéia de Gantt - ele não começou a servir as bebidas tropicais em seu Oakland, Califórnia\.
Tiki has had its ups and downs—it reached a nadir of tackiness in the 1980s—but has lately provided inspiration to a new class of creative mixologists\\\. The past couple of years have seen the opening of several neo-tiki bars: Painkiller, Lani Kai and The Hurricane Club in New York; Smuggler’s Cove in San Francisco; and Kanaloa in London\\\.
Ale to nie je ani tak puristická renesancia ako reinterpretácia pre novú generáciu: je to ako aktualizované Havaj päť-0 . Nápoje vo všeobecnosti odrážajú tento štylistický vývoj a sú vo všeobecnosti ľahšie, trochu priehľadnejšie, trochu pokročilejšie a trochu dobrodružnejšie.
Tieto zmesi nasledujú príbeh nejakým spôsobom: môžu prekonať únik, iróniu a gýč a demonštrovať, že originálne nápoje tiki môžu byť jemné, jemné a vysoké kvalitné. Ako napísal Traser Vic v roku 1948, pre môj život neviem, prečo žiadny bar používa nič okrem citrónovej šťavy alebo čerstvej pomaranča.
A to, viac ako čokoľvek, môže byť posolstvom, ktoré zaručuje prežitie Tiki.
