Image may contain Food Meal Bread and Dish Cordero y Casserola (Pastastas) Cordero PasteRomulo Yanes

Zrušte rotáciu panvice gréckym pastierom. Vrstvy ziti, voňavá mäsitá paradajková omáčka s korením a hodvábne Becamel sa stretávajú v tomto hlboko uspokojivom, ale jednoduchom jedle.

Kuchy poznámky:

. Pred použitím v Pastitio prineste pri izbovej teplote.
• Pastitio je možné pražiť 1 deň dopredu a chladiť (zakryté raz studené). Rozsah v rúre pri 350 ° F, zakrytý, až do horúcej, približne 45 minút.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 1/4 hodiny

  • Úroda

    Robí 12 až 16 porcií

Prísady

Pre mäsovú omáčku:

2 stredné cibule, nasekané 2 polievkové lyžice olivového oleja 2 Veľké cesnakové hrobky, 2 libry mleté ​​jahňacie (28 uncí) môžu vyrobiť celé paradajky v šťavy 1 (15-OCCE) môžu byť integrálnou paradajkou v šťave 4 vetvy 1 1/4 hrudníka 1/4

Pre bouflalskú omáčku:

7 polievkových lyžíc masla bez soli, 6 polievkových lyžíc múky pre všetkých 7 šálok celého mlieka 3/4 čajovej lyžičky nastrúhaného vlašského orecha 1 šálka parmigského -regiánskeho alebo kefalotyri syra (2 unce) 5 veľkých vaječných žĺtkov

Pre masy:

2 libry ziti 1 3/4 hrubé šálky čerstvého chleba drobky (4 biele sendvičové biele plátky) 1/4 šálky parmigského regiónu alebo syra kefalotyri

Príprava

  1. Vytvorte mäsovú omáčku:

    Štádium 1

    Varte cibuľu v oleji na 12 -palcovej ťažkej panvici na miernom ohni a často zdvihnite, až kým nezmäkne približne 7 minút. Pridajte cesnak a varte, miešanie, 1 minútu. Zvýšte oheň na hornú časť, pridajte jahňacie mäso a varte, občas mieša a rozbite akýkoľvek kus vidličkou, až kým mäso nezačne hnednúť, približne 15 minút.

    Fáza 2

    Medzitým vypustite obe paradajky, rezervnú šťavu a PICA.

    Stage 3

    Nalejte prebytočný tuk z panvice a zmiešajte paradajky so šťavou, tymiánom, korením a 1 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte na miernom ohni, čiastočne zakrytí, až kým sa nejaká tekutina neodparí, ale omáčka je stále mokrá, približne 40 minút. Zlikvidujte tymián.

  2. Becamel, zatiaľ čo mäsová omáčka vrie:

    Fáza 4

    Maslo rozlúčite v ťažkej strednej panvici na miernom ohni. Zmiešajte múku a varte roux, často miešajte, až do zlatohnedej, približne 6 minút.

    Stage 5

    Medzitým zahrievajte mlieko v ťažkej strednej panvici, až kým sa nevarí. Pridajte mlieko do Rouxu do prúdu, za stáleho miešania, až kým nie je veľmi mäkké. Vezmite omáčku, aby ste uvarili na miernom ohni, premiešajte, potom varte, premiešajte, 1 minútu. Vyberte z tepla a zmiešajte orechové síry, syr a 1 lyžicu soli.

    Fáza 6

    Mierne porazte vaječné žĺtky v miske. Postupne porazil 2 šálky Becamel a potom uplynul zmes drahokamov v zostávajúcom Becamel v panvici. Prikryte voskovým papierom s maslom (bočná strana masla).

  3. Cocine Pasta y Montículo pastisio:

    Fáza 7

    Pred -rúra pri 375 ° F s mriežkou v strede. Cocín ziti v hrnci cestovín s vriacou slanou vodou (3 polievkové lyžice soli na 6 litrov vody) až do al dente.

    Fáza 8

    Vypustite cestoviny, potom preneste do veľkej misky a pridajte 1 šálku Becamel.

    Stage 9

    Zorganizujte tretinu hmotnosti pozdĺžne v 1 vrstve vo veľkom zdroji pečenia (17 x 11 palcov) (približne 2 palce hlboké).

    Štádium 10

    Pridajte do zdroja pečenia polovicu mäsovej omáčky (približne 3 šálky) a rovnomerne sa rozširuje na pastu.

    Štádium 11

    Vytvorte ďalšiu vrstvu cestovín a zakryte zvyšnou mäsovou omáčkou a usporiadajte zvyšnú pastu na vrchu.

    Štádium 12

    Zostávajúce Becamel (približne 6 šálok) natiahnite rovnomerne na hornej vrstve cestovín.

    Štádium 13

    Zmiešajte drobky a syr a rovnomerne posypte pastitio.

    Štádium 14

    Pečieme, až kým drobky nie sú zlaté a omáčka bubluje asi 45 minút.