Merlot: Čo vedieť a 6 fliaš na vyskúšanie

Merlot sa vrátil a je lepší ako kedykoľvek predtým. Po krátkom zostupe v popularite začiatkom roku 2000 (hlavne vďaka filmu) väčšina spotrebiteľov konečne zažila svoje dlhé odhalenie s hroznom. A správne, toto ovocie má schopnosť vyrobiť vážne chutné víno.

Ak ich vkus beží viac pre mäsité ovocie regiónov Nového sveta alebo na obmedzenie zmesí pozemkov v Európe, Merlot nemôže urobiť nič. Pridajte to k tomu, že je to príjemné víno pre dav a vhodné pre jedlo, ktoré sú k dispozícii pre rôzne ceny, a nemôžeme vymyslieť dôvod, prečo sa do tejto všestrannej odrody nezamilovať.

Merlot je celý rad červených kožených hrozna, ktoré sa používajú na výrobu monovarietálnych vín (jednotlivé hrozno) a zmesi. Hrozno je známe tým, že produkuje mäkké a mäsové vína s priemernou hladinou kyselín a jemnými a hodvábnymi trieslovinami.

Slovo merlot je odvodené z francúzskeho sveta Merle, čo znamená Blackbird. Niektorí veria, že toto meno sa týka tmavého tónu hroznovej pokožky, zatiaľ čo iní tvrdia, že je to kvôli silnej prítomnosti týchto čiernych vtákov, ktoré pravidelne padajú a jedia ovocie viniča. Merlot je rôzne deti Cabernet Franc, ktorý z neho tiež robí brata Carménère a Cabernet Sauvignon.

Merlot má svoje korene v oblasti Bordeaux vo Francúzsku, hoci hrozno sa pestuje po celom svete. Spolu s Cabernet Sauvignon je Merlot jednou z najrozšírenejších odrôd červenej hrozny.

Je vinifikovaný v rôznych štýloch a jeho konečný profil chuti závisí od toho, či prichádza niekoľkokrát alebo v zmesi, odkiaľ pochádza, a techniky vinifikácie sa v ňom prenášali.

Väčšina výrobcov vín má tendenciu používať novú novú alebo použitú formu dreva počas vína Merlot, hoci existujú výrazy, ktoré prekonávajú oceľ.

Rovnako ako mnoho odrôd hrozna, aj Merlot má tendenciu zobrazovať dve rôzne strany v závislosti od toho, kde je prepojený. V regiónoch Nového sveta bývajú vína založené na Merlot, ktoré sú príjemnejšie, s viac celkovým telom a naložené príchuťmi sukulentnej slivky, molasových džemov a sladkých korenín. Nový svet sa vo všeobecnosti poznačuje vyššími úrovňami alkoholu a zamatovej a prístupnej triesloviny.

V regiónoch Starého sveta (konkrétne pravého brehu Bordeaux) Merlot vo všeobecnosti vykazuje viac rastlinnej stránky, pretože ovocie sa zvyčajne zbiera vyššie. V chuti dominujú červené ovocie (maliny, jahody a červené rídy) a zem. Hladiny kyseliny, tanínu a alkoholu majú tendenciu byť relatívne mierne.

Merlot je v podstate zlaté zlaté víno, bez ohľadu na to, čo hľadáte, šťava je zvyčajne správna. V rovnakých častiach ovocia a orientovaný na Zem a vyvážený miernymi trieslovinami a kyslosťou, Merlot je jedným z najvhodnejších červených vín pre potraviny na trhu. Okrem pečeného kuracieho mäsa, steakov a hamburgerov na grile, víno tiež ožíva, keď pil spolu s pizzou, červenými rezancami, rebrámi a fazuľovými platne. Trik tiež urobia jednoduché syry a charakteristické taniere.

Toto je šesť fliaš, ktoré môžete vyskúšať.

Bordeaux, Francúzsko

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Táto organicky certifikovaná nehnuteľnosť sa nachádza v prvom kopci Saint-Temilion a dnes uvádza na trh jednu z najlepších kombinácií v regióne (dominantný Merlot). BlackBerry, slivky, ríby a korenie cédrového skoku z lahodného podnebia vína. Podávame s steakom Wagyu, duseným mäsom alebo vegánskymi dusenými dusenými mäsmi.

Bordeaux, Francúzsko

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Nachádza sa na druhej strane Dordoña (cez cestu svätého tememilu a Pound), sa táto záhrada Vin (záhradné víno) vyskytuje z organicky kultivovaného merlotu s štipkou Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Carménère. Obmedzené podnebie obmedzenej Zeme sa prepravuje s príchuťou červeného a čierneho ovocia, lesného dna, pôdy a dymových hrncov.

Vale de Columbia, Washington

Tento nový klasický svetový merlot exploduje s príchuťami zrelých sliviek, rozdrvených černochov, malinových coulis, čokolády a sladkej sezóny. Mäkká a zamatová povrchová úprava vína robí z neho ideálny pre vďačný syr, domáce vegetariánske hamburgery alebo šťavnaté steaky na grile.

Valle de Napa, Kalifornia

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Tento bohatý, ale obmedzený Merlot pochádza z najuznávanejších nehnuteľností v Kalifornii. Výkonné tóny čiernych čerešní, čerstvých strihov, tabaku a sladkých korení, ktoré opúšťajú podnebie hodvábneho priemerného tela vína. Toto klasické a sofistikované vyjadrenie merlotu je ideálne na pitie teraz alebo spať v suteréne, aj keď prečo nerobiť oboje?

North Fork, Long Island, Nova York

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Merlot de Long Island? Você aposta. Este salgado Cuvée de Couating Palate de Paumanok está repleto de sabores de frutas escuras, cerejas, grafite, especiarias e fumaça doce. Coloque uma garrafa disso com uma placa de charcutaria de bricolage para um delicioso happy hour em casa.

Valle de Napa, Kalifornia

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Tento šťavnatý merlot poháňaný ovocím je plný hustého čerešňového džemu, cédrovej, čučoriedkovej kože a dymových príchutí. Jasné víno vína a flexibilné triesloviny spôsobujú, že Accesfalo sa zhoduje s grilovaným mäsom, pečou zeleninou alebo pečenými ošípanými.

Poznať Cabernet Sauvignon: Rýchle údaje a 6 fliaš na vyskúšanie Súvisiaci článok