Casserole dish with bread topping cracked off and a dish of rice and vegetables being spooned onto a plate. Fotka Davida Loftusa

Toto je milostný list pre pokornú zeleninu. Je to jedlo pre zvláštne príležitosti, či už Diwali, Vianoce alebo bar Mitzvah. Je plná oblúka farieb, príchutí a textúr, temperovaného panela, cíceru a paradajok na praženú repu, sladké zemiaky a kokosovú a koriandrovú citrusovú omáčku. Nie je to ťažký recept, ďaleko od neho, ale určite je to jeden z nich, ktorý si vyžaduje čas.

Poznámka: Budete potrebovať mixér a tiež strednú panvicu alebo dosku biryani, s priemerom s priemerom 9 palcov je perfektný.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    6 častí hlavnej misky

Prísady

Pre biryani:

2 semená basmati ryže 1 libra sladkého zemiaka 1 libra surovú repu 1 libru Zrelé paradajky 1 (14 uncí) plechovky cíceru, tvrdý panel ½ bagrujúca libra, nakrájané na kocky po kockách po soli soli so soľou s hovädzou sračkou 1 ¼ ¼ ° s masovými masovými masovými maslami. Zmrznutie Ednosting na loja 1 Colher of Soups of Gergelim 1 Colher z polievky Nigella Setmens Soup

Pre kokosovú a korianderovú omáčku:

1 (14 Jaguars) kokosové mlieko môže 3 šálky (približne 3½

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 400 ° F a zarovnajte tri listy na pečenie s hliníkovou fóliou. Umyte ryžu v niektorých zmenách v studenej vode a potom namočte.

    Fáza 2

    Potom umyte sladké zemiaky a repu (nie je potrebné odlupovať) a nakrájajte kliny asi 2½ x ¾ palca. Dajte ich do samostatných panvíc. Nakrájajte paradajky na miestnosti a ôsmy. Vložte ich na posledný zdroj pečenia a pridajte kocky cíceru a panel.

    Stage 3

    Vložte 6 lyžice oleja do malej misky s 1 ⅓ čajovými lyžičkami soli, mletej červenej chilli, rasce, masel gara a citrónovej šťavy. Dobre premiešajte a potom ju vložte do zeleniny a pridajte viac do paradajok a podnosu Paneer ako ostatné dva. Uistite sa, že je všetko pokryté rovnomerne a vložte panvice do rúry, s panelom na hornej polici a pečte 40 minút, čím sa overte a miešajte po 20 minútach.

    Fáza 4

    Medzitým umiestnite 3 polievkové lyžice oleja na panvicu alebo doštičku Biryani na mierne teplo. Ak je horúca, pridajte cibuľu a smažte 15 až 20 minút, kým nie sú skutočne mäkké, hnedé a karamelizované, pravidelne miešajte. Odstráňte misku a dajte dosku na jednej strane.

    Stage 5

    Kým sa cibuľa varí, vložte všetky ingrediencie pre kokosovú omáčku a koriander do mixéra a obráťte sa na tenkú konzistenciu. Nalejte na panvicu (nezabudnite zoškrabať boky mixéra) na miernom ohni a varte 10 minút, za občasného miešania. Skontrolujte soľ a odstráňte oheň.

    Fáza 6

    Potom vypustite ryžu a vložte ju do hlbokej panvice. Prikryte množstvom studenej vody a varte. Znížte oheň, aby ste rýchlo varili a varte 10 minút alebo dovtedy, kým nie je ryža mäkká. Dobre vypusťte, prikryte čistou kuchynskou handričkou a nechajte ju stranou. Rozbite vajíčko v malom pohári, pridajte veľkorysú soľ a tón županov vidličkou.

    Fáza 7

    Teraz ste pripravení dať svoj biryani. Cieľom je ukončiť vrstvu ryže pokrytú karamelizovanou cibuľou. Najprv umiestnite polovicu panela, paradajok a cícerovej zmesi na spodok panvice. Pokračujte s ryžovou miestnosťou a štvrtinou cibuľovej zmesi. Potom pridajte polovicu kokosovej a koriandrovej omáčky a polovicu repy a ochabnite zemiaky, potom ďalšiu miestnosť ryže a cibule. Opakujte a končíte konečnou vrstvou ryže a cibule.

    Fáza 8

    Odrežte štvorcový štvorcový lístok tak, aby sa zmestil na panvicu. Pracujte rýchlo (keďže musíte cesto udržiavať čo najchladnejšie), pevne stlačte okolo hraníc panvice. Vrchol si veľkoryso vyčistite rozbitým vajíčkom a posypte semenami. Vložte do rúry na 25 minút.

    Stage 9

    Opatrne odstráňte z rúry a položte ju na stôl. Zrežte cesto a ignorujte, aby ste odhalili parný biryani. Podávajte veľké lyžice tak, aby mali všetci dobré farebné vrstvy vedľa časti Fresh India: 130 rýchly, ľahký a chutný vegetariánsky recepty na každý deň © 2018 od Meera Sodha. David Loftus Photography. Reprodukované so súhlasom Flatronových kníh. Všetky práva vyhradené. Kúpte si celú knihu Amazonas to z toho Kníhkupectvo .