Vína Malbec: Čo vedieť a 5 fliaš na vyskúšanie

Malbec v poslednom desaťročí zaznamenal vrchol popularity. Raz relatívne neznámy v USA.

Zvýšenie MALBEC pri ocenení spotrebiteľov nie je ťažké pochopiť. Hrozno vo všeobecnosti vytvárajú stredné vína pre vína s kompletnými loďami, ktoré sú naložené kvetinovými, hroznými príchuťami a orientované na ovocie v rovnakých častiach. V závislosti od toho, kde sa pestuje hrozno, môžete očakávať, že vo výsledných vínach nájdete rôzne profily chuti.

Malbec je rôzne fialové hrozno kože, ktoré sa pestujú po celom svete. Aj keď vína založené na MalBEC môžu spadnúť do spektra príchutí, tieto vína sú zvyčajne typy farby, tmavé a označené robustnými trieslovinami. Tieto silné farby a rovnako zdravé triesloviny pochádzajú z hrubých koží hrozna, ktoré skutočne potrebujú viac slnečného žiarenia a ohrieva tento kabernet sauvignon, aby sa získala ideálna zrelosť.

Napriek tomu, že Malbec sa nedávno stal synonymom argentínskeho vína, hrozno v skutočnosti nájde svoje korene v juhozápadnom Francúzsku. (Všimnite si, že vo Francúzsku je Malbec známy ako súprava).

Malbec je vinený v rôznych štýloch a jeho konečný profil chuti závisí od možností výroby vinárov, ktorý urobil vinár. Aj keď určite existujú výrazy dynamického oceľového hrozna, väčšina výrobcov vína používa v Malbecu nejakú formu dreva (nového alebo neutrálneho) na zmäkčenie svojich zdravých chutí a trieslovín.

Hoci sa Malbec kultivoval na celom svete, Malbec je častejšie pestovaný v Argentíne, juhozápadnom Francúzsku, Bordeaux, Francúzsku a Kalifornii. Na vinici je Malbec veľmi citlivý na mrazy, plesne a hnilobu, ktoré môžu predstavovať veľký stres pre vinárov, ktorí ho kultivujú. Ak však tieto hrozby nie sú prítomné, MALBEC môže vo všeobecnosti produkovať extrémne vysoké výnosy, čo vo všeobecnosti vedie k nízkej kvalite ovocia. Kľúčom k kultivácii veľkého Malbec? Veľa náklonnosti.

Keď Malbec vinifikuje sami, Malbec zvyčajne vykazuje príchute zrelých sliviek, tmavých bobúľ, rozdrvených fialov a zeme. V údolí Loira je Malbec (Côt) často vinifikovaný s Gamay, Grollau a ďalších pôvodných odrôd a vykazuje oveľa ľahší a sviežejší profil chuti.

Vďaka svojim jasným kyslým príchuťou a robustným trieslom, Malbec kombinuje veľmi dobre s červeným mäsom a zdravou zeleninou, najmä grilované alebo pečené. Vynikajúce páry sú tiež tmavé vtáky, vlastnosti, empanady a tacos alebo iné mexické obľúbené. Pre rýchlejšie občerstvenie, ktoré robí rovnako dobrým porovnávaním, jednoducho odrežte ostrú trhlinu a podávajte so skúsenými cookies.

Skočiť Clos La Coutal Cahors Malbec 2017 para vivino Skočiť Fabre Montmayou H J. Skočiť La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vigne Touraine Em Vivino Skočiť Sete Hills Winery McClellan Estate Vineyard Malbec Em Drizly 27 USD Skočiť