Neaktívne mandy v troch bodoch a závod v Chicagu.

Chicago Tri body a závod Stala sa jedným zo štandardných nosičov moderného hnutia inovatívneho a pokročilého myslenia na tiki, ale nejako, rovnako ako všetky najlepšie bary, stále klasiku srdca.

A hoci tri body urobili vlny za svoje frivolne zdobené nápoje, ktoré sa podávajú v kschských lodiach, ako sú škrupiny, lebky a vykopávaný ananás, režisér nápojov, Kevin Beary, testuje úplne novú pieseň.

To, čo ma inšpiruje viac ako konkrétne koktaily, je koncept aplikovania alternatívnych techník, hovorí Beary. Prípad: Jeho neaktívne kokteilové ruky, osvietené Banán daiquiri Toto, keď sa podáva vo veľkom kameni v starom dvojitom vyblednutom módnom skle, vyzerá skôr ako pohár pokornej vody.

Použitím priekopníckej techniky v New Yorku Dave Arnold Cuisine vytvára Beary ľahký banánový rum a banánový sirup dodávajúci enzým s názvom Pectinex. Enzým pomáha prelomiť pectínové ovocie, ktoré je prírodným škrobom. Keď sa každé roztok vykonáva prostredníctvom odstredivka, banánové tuhé látky boli zhutnené v spodnej časti zariadenia, čím zostali na vrchu kryštalickú tekutinu.

V prípade citrusových plodov nahraďte tradičnú citrónovú šťavu zmes citrusových, žľazy a kyseliny suktinínovej. Nielen, že pozná citrónovú šťavu, ale napodobňuje pocit v poschodí úrovne kyslosti citrónových šťavy. To umožňuje, aby koktail zostal úplne čistý a udržiaval citrónovú chuť.

Beary potom otriasne všetky komponenty pomocou proporcií a Daiquiri Pred podávaním priehľadnej zmesi na ľade bez ozdoby. Hovoríme tomu neaktívne ruky, aby ste vyrábali nepríjemné množstvo času a starostlivosti, hovorí Beary.

Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 2 psa ilustrovaný banánové izby*

  • 1 1/4 psa banánový sirup**

  • 3/4 onza Päť 2.0

Kroky

  1. Pridajte všetky ingrediencie do zmesi zmesi s ľadom a miešajte, až kým nebude úspešná.

  2. Kmeň v starom móde dvojité sklo na veľkej ľadovej kocke.

*Osvetlený banánový rum: Zmiešajte 150 g zrelých banánov (ktoré ukazujú hnedé škvrny) s 1L karibského rumu. Pridajte 2G pektinex a s vysokým výkonom mixéru zmiešajte zmes, až kým nedosiahne 100 stupňov Fahrenheita. Pomocou odstredivky vytvorte zmes pri 4 000 g po dobu 20 minút. Nalejte osvetlený rum a rezervujte.

**Banana syrup: Blend 150g ripe bananas (showing brown spots) with 1L Jednoduchý sirup (1: 1). Pridajte 2G pektinex a s vysokým výkonom mixéru zmiešajte zmes, až kým nedosiahne 100 stupňov Fahrenheita. Pomocou odstredivky vytvorte zmes pri 4 000 g po dobu 20 minút. Nalejte objasnený banánový sirup a rezervujte. 1L.

***Päť 2.0: Mix 4g citric acid, 2g malic acid and .04g succinic acid.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!