Grenache: Čo vedieť a 5 fliaš na vyskúšanie

Ak máte radi červené víno, Greenacha pravdepodobne našiel cestu k vášmu pohárovi. Toto zdravé hrozno, kultivované celosvetovo a fľaške vo formáte odrody a miešania. Greenacha má však určitú identitu a nie všetky sú to, čo by som si mohol myslieť.

Čo je Garnacha?

Grenache je populárna odroda červeného hrozna pestovaného na celom svete. Hrozno sa vyznačuje priemernou hladinou tanínu a kyselín a vína z neho sú známe svojimi ovocami s pikantnými príchuťami.

Na vinici Garnacha dozrieva neskoro a veľmi vysoký výkon, takže vo všeobecnosti vyžaduje veľké množstvo dohody o voľnom obchode. Všeobecne platí, že Garnacha má dobrú toleranciu pre regióny prísavky a funguje lepšie vo veľmi zakorenených horúcich pôdach. Grenache má dlhú rastovú stanicu s skorým klíčením a neskorou zrelosťou; Preto, keď sa ponechá vo viniči v teplejších oblastiach, môže vyrábať vína s hladinami alkoholu 15% a viac.

Odkiaľ pochádza Garnacha?

Verí sa, že Garnacha pochádza z Španielska, hoci dnes hrozno sa pestuje po celom svete, najmä v Austrálii, Kalifornii, Francúzsku (South Rodne), Sardínii (kde sa hrozno nazýva Cannonau) a Španielsko.

Ako sa robí Grenache?

Garnacha sa vyrába v rôznych štýloch, hoci najväčší faktor sa vyskytuje rôznym spôsobom alebo v zmesi. Zmesi GSM (Garnache, Syrah, Mourvèdre) sú v Austrálii a južnom Francúzsku veľmi bežné, pretože charakteristiky každého z týchto hrozna fungujú dobre ako trio. V Južnej Amerike a Španielsku je Garnacha (Garnacha) často vinifikovaná Carignanom (Cariñena) na výrobu regionálnych zmesí.

V južnom Francúzsku, najmä v južnom Rhône, a najmä v Châteauneuf-du-pape, Garnacha vo všeobecnosti predstavuje približne 80% alebo viac tradičnej regionálnej zmesi, ktorá sa všeobecne zaoberá Carignanom, Cinsaulom, Mourvèdre, Syrah a ďalších. Hrozno sa tiež bežne používa na výrobu ružovej, najmä v Tavel, Rhône a Navarra v Španielsku. V Austrálii, ako aj v oblasti Francúzska Languedoc, sa Garnacha často používa Vino dulce prírodný Vína sa tieto vína vyskytujú pri pridávaní neutrálnych destilátov, čo znamená, že ich hladina cukru a alkoholu je vysoká.

Rovnako ako u všetkých vín, aj príchutné profily spoločnosti Shamenacia závisia vo veľkej miere od techník vinifikácie používaných v šťave, ako aj od ciev (oceľ, cement alebo dub), v ktorých starne.

Aký je rozdiel medzi Garnache a Garnacha?

Nič! Garnacha je jednoducho španielsky názov Grenache. Existuje však niekoľko variantov hrozna. Napríklad Garnacha Hairy (Hairy Granche) je vyvinutá verzia hrozna, ktorá má viac mätúce listy, ktoré chránia horiace ovocie pri bodovacích teplotách. Podľa vinárov, ktorí kultivujú túto variáciu hrozna, sú vína zvyčajne vyššie v alkohole a menej kyslosť ako vína vyrábané z pravidelnej graneche.

Grenache tiež prechádza menámi Grenaxa, Black Grenaxa, Cannonal, Black Grenache, Atrament a Alicante Garnache (čo je malá graniková a bouschetová kríž). Francúzske hrozno Marsalan, ktorý bol prvýkrát vychovaný v

Ako poznáš garnache?

Profil chuti Grenache do veľkej miery závisí od toho, kde sa pestuje ovocie, ako sa vinifikuje a vyrába rôznym spôsobom alebo v zmesi. Všeobecne povedané, Grenache je známy svojimi príchuťami pikantného červeného ovocia, bobúľ a bieleho korenia. Ako starne Garnacha, víno má tendenciu čeliť tehlovému tónu a ukáže použitú koženú a dechtovú príchute.

Aké jedlo by som mal porovnávať farmu?

Pri výbere, ktoré jedlo si môžete vychutnať vedľa hrania, zvážte kyselinu, tanín a ovocie v konkrétnej fľaši, ktorú má. Pretože tieto vlastnosti sa tak veľmi líšia v závislosti od tohto hrozna a jeho zmesí, páry potravín založené na jedle sú trochu všade. Všeobecne povedané, Garnacha má tendenciu vždy sa dobre kombinovať s grilovaným mäsom a zeleninou, hrami, charakterovými doskami a zdravými dusenými dusenými mäsmi (myslite na Cassaulet, Goulash a ďalej).

Toto je päť fliaš na vyskúšanie.

Skočiť GSA La Bruja de Rozas Garnacha na wine.com 40 dolárov Skočiť Domaine du Vieux Telegraph Télégramme Châteauneuf-Du-Pape Em Vivino Skočiť Ochota Barrela Green Grenache-Serah A Naturalwine.com Skočiť Pocta Grace Grace Santa Barbara Highlands Vineyard Garnache invino Skočiť