Powdered sugar Gorditas de piloncillo on red plate Ed Anderson

Chubby názov sa používa na opis mnohých malých, ale mastných potravín (odkazuje na hrúbku). Každý miluje tuk a existuje veľa rôznych typov. Skúsil som to v Nuevo León a milujem ich, pretože sú vyprážané, čo z nich robí (alebo ja) dvojnásobok. Páči sa mi tiež slaný syr a Piloncillo, vďaka ktorému sú úžasne s horúcou alebo porazenou čokoládou.

Prísady

2 Piloncillo Piloncillo Piloncillo Piloncillo spotrebič alebo Ricota Salte 1 Shepherds krvi -Kanátka 1 libra Flesse Cesta alebo 1⅔ múky múky zmiešané s bravčovým lavicou s horúcou vodou alebo studenou pre Frienfly (približne 2 šálky)

Príprava

  1. Štádium 1

    Kombinujte piloncillo, syr a škoricu v miske a milujte cesto, až kým nebude distribuované rovnomerne. Pridajte trochu vody, ak vyzerá príliš sucho alebo trochu múky, ak je veľmi lepkavá. Modelujte cesto v 12 loptičkách.

    Fáza 2

    Maslo dostatočne vložte do ťažkej panvice, aby ste dosiahli hĺbku najmenej 3 palce a zahrievajte približne 365 ° F. (môžete overiť teplotu potopenie drevenej lyžice k tuku; pretože bublina neustále je pripravená. Posuňte ich do horúceho tuku a vyhoďte ich lyžičkou, aby boli stále pokryté tukom a často sa otáčajú, smažte, až kým nie sú hnedé zo všetkých strán a nezabudnite neprekonať panvicu. Vypustite papierové vrecká alebo uteráky a vychutnajte si horúco. (Môžete ich ponechať v horúcej rúre 15 minút).

Dotlač so súhlasom od Moje sladké Mexiko: recepty na autentické sladkosti, chleby, sladkosti, nápoje a mrazené sladkosti © 2010 od Fany Gerson. Fotografie Eda Andersona. Publikoval spoločnosť Ten Speed ​​Press, dojem Penguin Random House. Kúpte si celú knihu Náhodná tučniaka , Amazonas , Kníhkupectvo .