Photo of GarlicAioli Roasted Turkey carved for Thanksgiving. Fotografia Josepha de Leo, Estilo de Propaganda de Sophie Strangio, Estilo de Comida de Monica Pierini.

Tajomstvo slávneho moriaka a Super Moia? Majonéza! Zapnite náš krémový pražený cesnak pre šťavnatého a chutného vtáka.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    4 hodiny, 45 minút

  • Úroda

    10-12 Časti

Prísady

Pre Türkiye:

1 (12-14 libier) celého moriaka, odmrazené, ak je 5 hláv zamrznutých, rozdelených 3 polievkové lyžice olivového oleja 1/2 šálky majonézy 3 Laurel Lisets 3 Twig

Pre panvovú omáčku:

4 Turecko alebo kuracie šálky 2 polievkové lyžice kukurice kukurice 1 Umiestnenie, mleté ​​(približne 1/4 šálky) 1 Bay Leaf 1/2 čajovej lyžičky nasekaného tymiánu 1/3 šálky nasekanej petržlenu 3 lyžice čerstvého čierneho korenia 1 čajová lyžička vo vnútri 1 čajovej lyžičky pomalého korenia

Príprava

  1. Pečieme Peru:

    Štádium 1

    Pat Türkiye suchý, rezervujúce deti a krk. Nechajte Peru pri izbovej teplote 1 hodinu, aby sa pokožka vysušila pred pečením.

    Fáza 2

    Medzitým vložte police do spodnej tretiny rúry a pred -aplikáciu 450 ° F 1/4 'hornej časti 3 hlavy, aby ste odhalili nechty, a potom položte hlavu na hliníkový hliníkový list. Olej vložte do cesnaku a pevne sa hodte na hliníkovú fóliu. Preneste do podnosu na pečenie s okrajom a pečte dokonca aj mäkké, približne 40 minút.

    Stage 3

    Opatrne odpočívajte cesnak, nechajte ho mierne vychladnúť a buničinu utiahnite v kuchynskom robote. Pridajte majonézu a premiešajte, až kým nebude mäkká.

    Fáza 4

    Vložte morku na poličku do veľkého podnosu na pečenie. Zostávajúce 2 cesnakové hlavy odrežte v priečnej polovici a premiešajte vtáčú dutinu s polovicami s cesnakovou hlavou, bobkovými listami, petržlenom a tymiánom. Zaútočte na nohy nejasne kuchynským lanom. Začínajúc na konci krku posuňte ruku medzi kožu a mäsom hrudníka, aby ste spadli pokožku. Utrite uprostred zmesi majonézy pod kožou a potom polovicu vonku. Obezte obe strany morskou soľou a korením. Nahrajte morčacie prsia a umiestnite pastely a krk rezervované do panvice.

    Stage 5

    Vložte morku do rúry na 450 ° F, potom znížte teplotu rúry pri 350 ° F a pečte 1 hodinu. Otočte panvicu, zabalte konce krídla na hliníkovej fólii a pokračujte v pečení na okamžitý odčítaný teplomer vložený do najhrubšej časti stehenného rekordu 160 ° F, 1-1 1/2 viac hodín.

    Fáza 6

    Preneste morčacie mäso na rezací stôl, rezervujúc kvapky moriek a šťavy na panvici a voľne sa prikryte hliníkovou fóliou. Nechajte stáť pri teplote miestnosti 30 minút pred sochou (vnútorná teplota sa zvýši na 165 ° F a džúsy sa zablokujú).

  2. Vytvorte omáčku:

    Fáza 7

    Preneste kvapky a šťavy na 2-QT. Meranie skla sklenené a poskytnutie tuku, ktoré si vyhradzujú 2 polievkové lyžice. tuk. Pridajte do šťavy Pern dostatok zásob, aby ste vytvorili 4 1/2 šálky šálok. Skombinujte kukuričný škrob a vyhradený tuk vidličkou v malej miske.

    Fáza 8

    Umiestnite pekárňový podnos do 2 horákov. Odstráňte cesnak z morky vo vnútri a pridajte ho na panvicu spolu s klobúkom, zálivovým listom a tymiánom. Varte na stredne vysokej teplote za občasného miešania, až kým hrobky nezačnú hnednúť, približne 5 minút. Panvica prehltla zmesou šťavy z panvice, miešania a zoškrabanie hnedých kusov, približne 2 minúty. Zmiešajte zmes kukuričného škrobu a varte, až kým sa tekutina nezníži za tretinu, približne 5 minút. Vo veľkej mise pretiahnite sily sito a zmiešajte petržlenovú, citrónovú šťavu, košerovú soľ a korenie.