Ruibarbo a Crostiata

Táto pasta s pridaním integrálnej pšeničnej múky do orechovej a jemnej textúrnej matice je povinnosťou v jej praženom repertoári. - tiež Karen

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Robí 8 až 10 porcií

Prísady

Kôra:

Plnené:

Príprava

1. Pre kôru:

   Štádium 1

   Kombinujte múku, cukor a soľ do procesora; Miešajte 5 sekúnd. Pridajte maslo; Stlačte, kým sa maslo nezredukuje na veľkosť hrášku. Porazte vajíčko a mlieko v malej miske; Pridajte do procesora a stlačte, kým sa nevytvoria mokré skupiny. Pridajte cesto do lopty; Zapáliť záznam. Zabalené do plastového obalu; Chladte najmenej 1 1/2 hodiny. Dole: Dá sa to urobiť 2 dni vopred. Udržujte chlad.

2. Vyplniť:

   Fáza 2

   Rozpustite kukuričný škrob v 3 polievkových lyžici vody v malej miske; Rezerva. Kombinujte Ruibarbo, maliny a cukor na veľkej a ťažkej panvici. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a neuvoľní šťavy, približne 4 minúty. Zmiešajte zmes kukuričného škrobu a varte (Ruibarbo nebude mäkké a plátky budú nasledovať neporušené). Preneste do misky. Prineste, kým sa nevychladne, asi 30 minút.

   Stage 3

   Pred -rúra pri 400 ° F skaly cesto na mokrinovom papieri po dobu 12 'kola; Kefa s rozbitým vajcom. Vyplnenie kopca v strede kôry; Jemne sa rozširujte a ponecháte 1 1/2 'okraja. Jemne ohýbajte okraje cesta v výplňoch, podľa potreby. Vyčistite okraj vajíčkom; Posypte surovým cukrom. Kortex posuňte veľkým zdrojom na pečenie a pečte, až kým kôra nie je zlatá a náplňové bubliny asi 45 minút. Nechajte kríž ochladený pri zdroji, aby pečie v stojane. Preneste kríž do zdroja, nakrájajte na kliny a podávajte so smotanou alebo zmrzlinou.