Fotografia Michael Graydon Ako to zostáva zlomené? Tajomstvo je skryté v cesti: zemiakový škrob a nradeal, večné lístky na zdroje.
InformácieArepa múka, niekedy predávaná ako masarepa alebo predvarená múka, sa nachádza na latinských trhoch a na niektorých supermarketoch.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
35 minút
-
Úroda
4 Časti
Prísady
2/3 šálky zemiakového škrobu 1 1/4 čajových lyžičiek prášku na pečenie 1 3/4 šálky múky Arepa (vopred uzavretá kukuričná múčka), rozdelená 1 veľký vaječný žĺtok 1 klinček cesnaku, jemne nastrúhaný 1 čajová lyžička z čerstvej citrónovej šťavy 1/2 šálky grapeu ouca. Veľmi tenké citrónové kolesá 1/3 šálky uviazaných listov bazalkyŠpeciálne vybavenie
Hlboko vyprážaný teplomerPríprava
Štádium 1
Porazte zemiakový škrob, prášok do pečiva a 3/4 šálky múky Arepa vo veľkej miske. Porazte 2 1/3 šálky vody; Nechajte stáť 30 minút, aby sa múka hydratovala. Zvyšnú 1 šálku múky vložte do plytkej misky.
Fáza 2
Medzitým si v malej miske okrvia vaječný žĺtok, cesnak a citrónovú šťavu. Vložte ho neustále, postupne nastriekajte do hrozna a olivového oleja; Porazte, kým omáčka nezhustne a emulguje. Alioli sezóna so soľou; Zmiešajte 1 čajovú lyžičku. voda.
Stage 3
Umiestnite veľkú panvicu s teplomerom; Nalejte rastlinný olej, aby ste dosiahli 3 'na panvicu. Vysoký horúci, kým sa teplomer nezaregistruje 375 ° F.
Fáza 4
Medzitým Lula Cut. Telá pozdĺžne odrežte na jednej strane a otvorené, aby ste odhalili interiér. Vystrihnite v priečnej polovici (alebo tretí, ak je veľká). Vystrihnite každú polovicu (alebo tretiu) na trojuholníky 1 1/2 '; Zadajte chápadlá na polovicu. Čistenie; Pat.
Stage 5
Pracuje v mnohých 5 alebo 6 a vracia sa olej pri 375 ° F medzi dávkami, chobotnicou, pažítkou a citrónom v múke Arepa, potriasanie prebytku; Choďte hore do cesta a nechajte vás vypustiť. Fry, otáčajte každých 30 sekúnd, až do zlatého, jasného a fanúšikov, približne 2 minúty. Preneste na papierové utierky; Dočasnosť soľou. Prikryte bazalkou a podávajte s alioli.
