Foto de roland bello Trik pre hranolky je vyprážaný. Najprv smažte zemiaky, aby ste odstránili vlhkosť, a potom ich znova smažte, aby ste zaistili ostrosť. Jesť s majonézou ho vezme do Európy.
Kuchy poznámky:Ak nemáte nastaviteľný faktor čepele, môžete zemiaky rezať nôž pozdĺžne v 1/4 hrubých plátkoch a potom nakrájať na 1/4 -palcové tyčinky.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
1 hodina
-
Úroda
Robí 4 až 6 porcií
Prísady
Okolo 8 šálok rastlinného oleja 2 libry stredného varenia (červenkasto), odlúpané vybavenie: teplomer s hlbokým tukom; Nastaviteľný strelec čepele vybavený čipmi alebo veľkým sledovaním (1/4 palca) Julienne: Mayonnaise: MayonnaisePríprava
Štádium 1
Horúce 1 1/2 palca od oleja pri 325 ° F v 5 -klitrovej ťažkej panvici na miernom ohni. Kým je olej zahrievaný, odrežte zemiaky s 1/4 palcovými palicami.
Fáza 2
Smažte zemiaky v 5 pozemkoch po dobu 1 1/2 minúty po šarži (zemiaky nebudú zlaté) a preneste škaredou lyžičkou na papierové utierky, aby ste mohli odtekať. (Olej reagoval pri 325 ° F medzi pozemkami).
Stage 3
Zahrejte olej na 350 ° F. Zemiaky opäť čelia zemiakom na 5 častí až do zlatého a chrumkavého, približne 5 minút od šarže a preneste ich na čistenie papierových utier, aby ste mohli vypustiť. (Vráťte olej na 350 ° F medzi pozemkami).
Fáza 4
Čipy so soľou.
