Sumac je v Spojených štátoch relatívne neznáme korenie a vo väčšine Európy je trochu známy. Je pôvodom z Blízkeho východu a stredomorského regiónu, kde Váš profil jasnej a citrónovej chuti Je to cenný doplnok k mnohým jedlám. Meno Sumac pochádza z aramejského slova summaq, čo znamená tmavočervenú. Korenie je suchý červený kvet rastliny v rodine Anacardos. Preskúmajme niektoré z najlepších spôsobov použitia SUMAC.

Index

Ako pokrytie potravín Stredomoria a na Blízkom východe

Sumac nie je len chutné korenie na postrekovanie jedla, ale je tiež atraktívny. Tnavo červené vločky fungujú obzvlášť dobre, keď sa používajú na ochutenie a ozdobenie zdvíhacích riadov vrátane homosu a olivového oleja. Použite -na vyzdobenie misky Hummus alebo pridajte do olivového oleja a potom ponorte sýrsky chlieb. Je obzvlášť doplňujúce ryby kvôli svojej citrónovej príchute. Použite -na poskytnutie rýb citrónovú chuť bez vlhkosti citrónovej šťavy.

Ako korenie kukurice popcorn

Chcete niečo zdravšie ako maslo? Použite SUMAC na pridanie zložitej kyslosti k kukuričnému popcornu. Kukuričné ​​popcorn môžete dať príchute octu bez vlhkosti octu.

Ako suché trenie a marinované korenie

Sumac funguje ako vták pre vtáky, bravčové a jahňacie mäso. Jeho brilantná kyslosť prechádza bravčovým tukom a jahňacím gaminezom. Sumac je dobre kombinovaný s väčšinou korenín, ktoré nájdete v suchej masáži mäsa. Okrem zlepšenia chuti sa používa Sumac, pretože môže pôsobiť ako mäsová tkanina.

Ako prísada za'atar

SUMAC je jednou z základných zložiek v Na Blízkom východe E Spice Blend Za'atar . Aj keď ingrediencie Za'atar sa líšia v závislosti od toho, ako Cook má v úmysle používať zmes, štandardné prísady zahŕňajú oregano a tymián, ako aj sezamové semená, ktoré sprevádzajú pobrežie. Za'atar môžete použiť ako suchú masáž, korenie na stole alebo pokrytie chleba.

Ako šalátové korenie

Vzhľadom na svoju kyslosť je Sumac veľkým doplnkom pre väčšinu šalátov. Používajte -alebo v tradičných šalátoch na Blízkom východe, ako napríklad Tabobouleh a Fatcoush. Sumac tiež pracuje v zalesnených európskych šalátoch, s rukolom a špenátom, ako v jeho vlasti. Posypte šalát alebo ho použite do omáčky, najmä v tej, ktorá neobsahuje ocot.

Ako syrové korenie

Sumac je atraktívne pokrytie pre rôzne druhy syrov, najmä pre stredomorské oblasti. Posypte bzučanie v Labnehu, čo je stredný jogurtový syr. Je skvelá v gréckom syre feta av syre kozieho mlieka alebo oviec alebo kozy, známeho ako Hallumi. Dôrazne sa odporúča pre grilované Hallumi. Aj keď Sumac nie je tak široko spojený s talianskym jedlom, používa sa v častiach Talianska a je dobre kombinovaný s talianskym syrom ricotta.

Ako dezertné korenie

Aj keď väčšina tradičných aplikácií sumy, ktoré zahŕňajú slané jedlá, je jedným z tých rovnako užitočných odborníkov v sladkých jedlách. Mnoho pekárov zistilo, že súčet citrusových tónov sú vynikajúce v koláčoch, sušienky a zmrzline. Sumac je dobre kombinovaný s dezertnými prísadami na Blízkom východe a Európe a je chutným doplnkom malín.

Ako stolové korenie

Na Blízkom východe je Sumac bežné korenie na stole, ktoré pred jedením postriekalo jedlo. Je bežné, že do jedál, ktoré už obsahujú korenie, aby sa zvýšila chuť, je bežné.