Foto David Malosh Toto je jedlo mimoriadnych nohavíc starej školy, ktoré učitelia odpadových vôd začínajú zapôsobiť na starnutie zákazníkov. Ale jedlo vyučuje veľmi dôležitú lekciu: textúru dobre vypracovaných vajíčok je možné vylepšiť pridaním doplnkových textúrnych prísad. Stručne povedané, učí úctu k dokonale uvareným vajciam. Ak trávite čas vývojom týchto techník, prečo by ste sa snažili vyhodiť do vyprážaného krytu alebo vyprážanej zeleniny? Existujú iba dve pravidlá: Ozdobte podľa techniky varenia vajec a na konci pridajte ozdobu, nie počas procesu varenia.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
1 porcia robí
Prísady
2 Vajce 1 čajová lyžička koňaku (Pierre Ferrand 1840 je naším cieľom, ale malý Hennessey nikdy nikomu neubližoval) 1 čajová lyžička masla bez soli 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo labneh 2 gramy jeho kaviáru alebo obľúbeného vajíčka pri krájanej nehode nehodyPríprava
Štádium 1
Suché vajcia s vidličkou.
Fáza 2
Zahrejte panvicu na miernom ohni a pridajte brandy a maslo (musia okamžite zavrieť/variť). Pridajte vajcia a rúcho neustále, pracujte vo vnútri a vonku, aby ste vyvinuli tvaroh trochu a zabránili tomu, aby vajcia príliš prilepili alebo varili na spodnej časti panvice, až kým sa vajcia nevyzerajú ako mäkký spor. Pridajte 1 lyžicu kyslej smotany a premiešajte, aby ste začlenili, nechajte sa rozprestierať vajíčka a niekoľkokrát sa objavte do ohňa. Zostávajúci krém je sotva zložený (niektoré jazdné pruhy musia byť stále viditeľné).
Stage 3
Zakryte toast maslom mnohými mäkkými vajcami a kaviárovou lyžičkou. Alebo nalejte vajcia do misky a všetko zakryte kaviárom, použite toast ako lyžicu a šaty.
