Spolu s Toddy horúci , on Írska káva Je to jeden z najslávnejších a najobľúbenejších horúcich koktailov. A hoci sa nachádza v baroch a krčmách po celom svete, v slávnom írskom bare v New Yorku Mŕtvy králik Je to obzvlášť oslavované. Dostali sme sa do kontaktu s režisérom nápojov Aidan Bowie pre jeho tajomstvo pre túto slávnu klasiku, aby to mohol urobiť doma.
Ako veľmi jednoduchý kokteil pozostávajúci zo štyroch hlavných častí je kvalita ingrediencií kritická. Existuje veľa írskych whisky, z ktorých si môžete vybrať, ale chcete, aby bola dostatočne bohatá na to, aby čelila káve a smotane, zatiaľ čo zostáva dostatočne mäkká a mäkká na to, aby nebola ohromujúca. Pre tento recept sa Bowie rozhodne pre pôvodnú írsku whisky Bushmills, ktorá spĺňa tieto kritériá a ponúka slušný vzťah kvality / prístupnosti.
Výber kávy je, samozrejme, dôležitý a môžu sa tu hrať aj osobné preferencie. Vo všeobecnosti chcete ten, ktorý je odvážny, mäkký a asertívny bez väčšej čokolády alebo ovocného. Keďže pražená a distribúcia kávy môže meniť mesto podľa mesta od mesta, Bowie nešpecifikuje konkrétnu značku, hoci váš tím v súčasnosti pracuje s rozvrhom kávy pre svoju verziu. Ale bavte sa kombináciou rôznych pečienok a značiek s whisky a zistite, čo pre vás najlepšie funguje.
Pre zvyšok receptu je ich len pár Malé rozdiely v štandardnom recepte na írsku kávu . Bar používa bohatý sirup (dve časti cukru vo vode z jednej časti) vyrobený z demerara cukru, čo je hrubý cukor extrahovaný z cukrovej trstiny, ktorá prirodzene obsahuje melasu. Jeho chuť a farba sú niekde medzi hnedým a bielym cukrom a pridávajú hĺbku a nuansy, ktoré jednoduchý jednoduchý sirup nie.
Ďalším rozdielom je, že namiesto šľahačky používa bar smotany bez cukru, šľahaný, až kým nebude svietiť, čo vám umožní pohodlne odpočívať v hornej časti nápoja bez umývadla. Toto poskytuje robustnú platformu, v ktorej voliteľne Ralle Walnut -Fresh Moscada, a krém bude pomaly začleniť pri pití vášho nápoja.
Írska káva: 5 Delicious Ways to Reconsider the Famed Cocktail Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)Prísady
-
1 onza Bushmills Pôvodná írska whisky
-
3 1/2 onzas vyrábaná káva, teplé
-
2/3 onza Sirup Richrara (Recept nižšie)
-
1 onza Mliečny krém, mierne zbité
-
Zdobiť: orech, čerstvo nastrúhaný
Kroky
-
Naplňte pohár írskej kávy horúcou vodou a nechajte niekoľko minút stáť na ohrievanie.
-
Zlikvidujte vodu a pridajte whisky, kávu a sirup Demera.
-
Zmiešajte a zakryte a prikryte s kyslou krémovou vrstvou šírky ukazováka.
-
Ozdobte prehltnutými orechmi.
-
Pre Demerara sirup: Pridajte 2 šálky cukru Demerara a 1 šálku vody na malú panvicu na miernom ohni. Miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte to čerstvé. Nepoužitý sirup chladený v hermetickom nádobe zarezervoval až na dva týždne.
