Image may contain Bowl Food Meal Dish Custard Plant and Soup Bowl Foto spievanej jednej

Smotana - Mexický krém sa pestoval podobne ako kyslá smotana - zvyčajne sa zavlažuje na pevnom a opekanom a dodáva posádkam a omáčkam. Tu dáva pikantnú rovnováhu bohatému avokádovi a sladkej kukurici.

Kuchynské poznámky:

• Polievka je možné ochladiť až do 1 dňa.
• Korianderový olej sa dá urobiť 3 hodiny dopredu a studený, zakrytý.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 1/2 hodiny

  • Úroda

    Pred 6 porciami

Prísady

Polievka

1 ucho čerstvej alebo mrazenej kukurice, omdlené 4 šálky plus 2 polievkové lyžice vody 1 klinček, rozdrvené 1 1/2 čajovej lyžičky soli 1 1/4 šálky nasekanej bielej terasy) s pódiami Podees). smotana Crema Agria

Pre koriander olej

1 šálka kabátu -1/4 šálky olivového oleja 1/2 čajovej lyžičky

Špeciálne vybavenie

3/4 -inch melónová guľová rezačka

Príprava

  1. Do polievky:

    Štádium 1

    Kukurica pečená na plynovom horáku na vysokej teplote, občas sa otáča s pinzetou, až kým sa fazuľa nespáli v bodoch, 4 až 5 minút. (Alternatívne vyhrieva veľmi temperovanú liatinovú panvicu v mierne vysokom ohni, občas sa prevádza asi 10 minút). Preneste kukuricu na rezací stôl a keď je dostatočne studená na to, aby sa vyriešila, nakrájajte zrná ucha ostrým nožom a potom ucho nakrájajte na tretiny.

    Fáza 2

    Vezmite si zrná, vrcholové diely, 4 šálky vody, cesnak, soľ a 1/2 šálky cibule, aby ste uvarili na panvici s 3 spálňami a varte, až kým sa tekutina nezníži na približne 3 šálky, približne 20 minút. Odstráňte z tepla a vychladnite, objavené. Zlikvidujte časti hada.

    Stage 3

    Zmes pyré kukurica spolu so chile a zostávajúcou cibuľou 3/4 šálky v mixéri, potom nalejte do misky tenké sito, silne stlačte a potom zlikvidujte tuhé látky. Vývar sa vracia k čisteniu mixéra.

    Fáza 4

    Štvrťročná, avokádo Pele 1 a pridajte do mixéra s 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy a pyré, až kým nebude mäkká. Preneste polievku do misky a povrch zakryte plastovým obalom. Misku prikryte plastovým obalom a studenou polievkou najmenej 1 hodinu.

  2. Pripravte si korianderový olej pri ochladení polievky:

    Stage 5

    Koriander pyré, olej a soľ v čistom mixéri a niekoľkokrát zoškraba boky mixéra. Nalejte olej do tenkého sieťoviny Siega v miske a nechajte ho vypustiť 15 minút (netlačte tuhé látky). Pevné zlikvidovanie.

  3. Polievka de columpio:

    Fáza 6

    Polovica a zostávajúce avokádo a vezmite malé mäsové gule s rezačkou melónovej gule, potom jemne premiešajte so zvyšnou citrónovou šťavou z lyžice v miske.

    Fáza 7

    Miešanie smotana a zostávajúce 2 polievkové lyžice vody v malej miske, kým nie sú mäkké.

    Fáza 8

    Polievku ochutnajte soľou a škrupinou do 6 plytkých misiek na polievku. Rozdeľte avokádové gule medzi misky a potom nastriekajte pomocou smotana a koriander olej.