Foto Travis Rainey, Joseph de Leo štýl Tento klasický recept na vajec pre diabla je starý Gurmán Obľúbené, ktoré vytvára vhodné občerstvenie pre akýkoľvek kokteil, Veľkú noc, potluck, Deň vďakyvzdania alebo zimné oslavy. Táto metóda je taká jednoduchá, že každá zložka skutočne záleží. Paprika určí hĺbku chuti každého uhryznutia. Môže zdobiť akýkoľvek typ (horúce alebo sladké, horúce alebo údené sladké), ale kvalitnejšia a zložitejšia je chuť. Ak je vaša paprika roky na poličke, je čas získať novú fľašu.
Používanie vajíčok zakúpených v supermarkete (namiesto čerstvej odrody farmy) je múdre. Čerstvé vajcia majú tendenciu byť ťažšie odlupované; Vajcia supermarketu sú pravdepodobne o niečo viac na svete. Na týchto varených vajciach: Začnite v studenej vode a jemne varte pred narazením do studenej vody, aby ste ich ochladili. Táto technika varu spôsobuje, že vaječné žĺtky dokonale varí, pevné vaječné bielky a šupku, ktorá prakticky unikne.
Chcete sa baviť s posádkami? Pridajte Stron IT, čerstvé bylinky, strúhanú vetvu, zlatú slaninu alebo pstruhový robot. Alebo premiešajte pikantnú omáčku, harissu, nasekané jalapeños alebo konzervovaný chipotle v náplňu, aby sa zahriali; Alebo sladké výbery uhorkov, nasekané uhorky alebo nejakú nakladanú šťavu pre Tang.
Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.
Čo potrebujete
-
3-Qt. Kožná omáčka s krytom
-
Pavúk
-
Štrbina
-
Potrubie
-
Miešacie misky
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
40 minút
-
Úroda
Pred 12
Prísady
6 veľkých vajíčok ¼ šálky majonézy 1 čajová lyžička. MINGAGE DIJON ⅛ TSP. Cayenna Salture Kosher a Black Pepper Paper News alebo Chobilha alebo Chobolinho klasifikované v Gem (voliteľné) Špeciálne vybavenie: taška vrecka vybavená hviezdnou špičkou ½ '(voliteľné)Príprava
Štádium 1
Pokryť 6 veľkých vajíčok so studenou vodou po dobu 1½ 'v 3-QT. Ťažká a varí panvica, čiastočne zakrytá. Znížte oheň a varte vajcia, úplne zakryté, 30 sekúnd. Odstráňte z tepla a nechajte stojan, zakrytá, 15 minút. Preneste vajcia škaredou lyžičkou do malej misky ľadu a studenej vody, aby ste prestali variť a nechajte stáť 5 minút.
Fáza 2
Šop varené vajcia a polovične pozdĺžne. Opatrne odstráňte vaječné žĺtky a milujte v miske vidličkou. Pridať ¼ šálka majonézy , 1 čajová lyžička. Dijon horčica a ⅛ TSP. Paprika a miešajte vidličkou, kým nebude mäkká; Teplota Soľ a mletý čierny korenie .
Stage 3
Naplňte potrubie vrecko so zmesou žĺtkového žĺtka a potrubím bielych polovíc. Prikryte každú polovicu nádychom Nasekaná paprika alebo pažítka (Ak používate).
Dole: Varené vajcia je možné vykonať až 12 hodín pred časom; Udržujte chladenie, zakryté.
Poznámka editora: Tento predpis varených vajíčok bol vytlačený prvýkrát v júni 2002 vydania „Gourmet“. Naše obľúbené nápady na dovolenku →
