A Chocolate Mayonnaise Cake with a slice cut out and a mug of tea. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Kaitlin Wayne

Majonéza nahrádza olej bežne používaný v čokoládových koláčoch. Dajte tomuto koláča, ktorý by bol ideálnym narodeninovým tortom, neuveriteľne mokrá a mäkká textúra. Podávajte so zmrzlinou.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina 15 minút

  • Úroda

    Robí 10 až 12 porcií

Prísady

ERA:

2 unce. (57 g) horká čokoláda, menej ako 61% kakao, mletý šálka ⅔ šálka (57 g) kakaa bez cukru 1 ¾ šálky (398 g) vriacej vody 2 šálky (330 g) múka pre všetky účely 1 čajová lyžička. Hydrogenuhličitan sodný ¼ čajová lyžička. Práškové kvasinky 1 šálka cukru (198 g) 1 šálka (213 g) tmavo hnedý cukor 1 ⅓ šálky majonézy (306 g) bez zníženia tuku alebo tuku bez tuku 2 veľké vajcia 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky

Frost:

10 uncí. (283 g) Horká čokoláda, menej ako 61% kakaa, nasekané 1½ šálky (339 g) masla bez soli, okolitá teplota 3 šálky (340 g) prášku cukru 1 polievkovú lyžicu. Extrakt vanilky

Špeciálne vybavenie

Tri 8 -palcové formy koláča s priemerom s vysokou stranou 1/2 palca

Príprava

  1. Pre:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 350 ° F. maslo a múka tromi 8 -palcovými koláčovými podnosmi s bokmi výšky 1 1/2 palca. Kombinujte čokoládu nasekané a kakaový prášok do stredne kovovej misky. Pridajte 1 3/4 šálky varu a vodu z plášťa, kým sa čokoláda neroztopí a zmes nie je mäkká.

    Fáza 2

    Vzorka múky, hydrogenuhličitanát sodný a kvasinky v inej strednej miske. Pomocou mixéra, cukrov a majonézy vo veľkej miske, až kým nie sú dobre zmiešané, 2 až 3 minúty. Pridajte vajcia 1 súčasne a porazte, až kým sa po každom pridaní nebudú dobre premiešané. Porazte vanilku. Pridajte zmes múky do 4 pridaní striedavo s čokoládovou zmesou v 3 pridaniach, porazte, až kým sa po každom pridaní nezmieša, a občas zoškrabajte boky misky. Rozdeľte cesto medzi pripravené podnosy na koláč (pre každú z nich približne 2 1/3 šálky).

    Stage 3

    Pečieme koláče, až kým tester nebol vložený do čistého stredu 30 až 32 minút. Frías koláče v panvici na policiach 20 minút. Kultivujte malý nôž po stranách koláčov, ktoré sa majú uvoľniť. Opatrne obráťte koláče na policiach a nechajte úplne vychladnúť.

  2. Pre formáciu ľadu:

    Fáza 4

    Vložte čokoládu nasekanú do stredne kovovej misky; Položte misku na vriacej panvici a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí a mäkká. Opatrne vyberte misku z vody; Nechajte roztavenú čokoládu vychladnúť, až kým nebude horúca, občas miešajte.

    Stage 5

    Pomocou mixéra zhromažďuje maslo vo veľkej mise, kým nie je mäkká a krémová. Vzorku práškového cukru na masle a porazte, kým sa dobre nezmiešajú, približne 2 minúty. Porazte vanilku. Pridajte roztavenú čokoládu a rúcho, až kým nie je dobre zmiešaná a mäkká, občas zoškrabajte boky misky.

    Fáza 6

    Vložte 1 vrstvu koláča na tanier. Rozšírte pokrytie 3/4 šálky na vrstve koláča na okrajoch. Prikryte druhou vrstvou koláča; Rozšírte pokrytie 3/4 šálky. Prikryte treťou vrstvou koláča. Zostávajúcu strechu natiahnite dekoratívne na vrch a strany koláča. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Prikryte kupolou koláča a nechajte ju zostať pri izbovej teplote.

    Fáza 7

    Rozrezajte koláč na kliny a podávajte.

Výživa

Autor: 886,2 kcal kalórií 55,6 % tukových kalórií 54,8 g 23,3 g nasýtených tukov 104,0 mg cholesterolu 102,1 g uhľohydrátov 4,1 g vlákniny vlákniny 75,4 g celkového cukru 98,0 g kvapalných uhľohydrátov 6,8 g proteínu G. G. G. G.