Bre Furlong Photography, Emilie Fosnocht's Food Style Tento jednoduchý recept na kuracie mäso Yakisoba kombinuje príchute slaných vyprážaných rezancov s malými sójovými kuracími stehnami na uspokojivú večeru, ktorú je možné vykonať v každú noc. Klasické jedlo z japonských rezancov, Yakisoba (doslova vyprážané cestoviny) sa vyrába z vaječných rezancov založených na pšenici, ktoré smažia a smažia v chutnej omáčke Yakisoba, zvyčajne vyrobené z omáčky Wordestershire, omáčkou omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky omáčky.
Naša verzia skočí do Worcestershire v prospech najťažších dávok sójových omáčok a ustríc skutočne doma vo svojich súkromných profiloch Umami a dokončuje ingrediencie omáčky s trochou mirínu (japonské víno kuchyne). Výsledná sklovina pokrýva cestoviny a kurča, čo im pomáha karamelizovať pri skákaní do panvice a pri každom uhryznutí dodáva hĺbku a zložitosť. Rozhodli sme sa používať papriku, kapustu a huby na zlepšenie misky, ale dokážeme vymeniť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke, ako sú bok choy, tenké cukelné prúžky, klíčky fazule, pólóny alebo mrkvové zápasy.
Ak na miestnom trhu nenájdete rezance Yakisoba, vyhľadajte ich v ázijskom supermarkete alebo zmenu čerstvých rezancov (napríklad solárne potraviny) alebo
Hladný.
Štrbina
Misky zmesi z nehrdzavejúcej ocele, 6 sada 6
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
20 minút
-
Úroda
4 Časti
Prísady
¼ šálka ustrice omáčky ¼ šálka sójovej omáčky 2 polievkové lyžice. Mirin 1 polievková lyžica. 1 ďalšia čajová lyžička. KETCHUP 1 lb. Kuracie mäso a stehná bez kože (4-6) (4-6), nakrájané na kúsky 2 '4 polievkových lyžíc. Rastlinný olej, rozdelený 1 malá cibuľa, stredne červená korenie 1 plátok, rebrá a semená odstránené, nakrájané na kúsky 2 '6 uncí. Huby shiitake, odstránené stonky, jemné nakrájané viečka 4 strúčiky cesnaku, nakrájaný zázvor 1 '1', olúpaný, nasekaný malou zelenou kapustou (približne 6 oz), nakrájané na kúsky 2 '16 oz. Fresko (alebo mrazené, rozmrazujúce Yakisoba rezance) yakisoba, tenké plátky plátkov (na podávanie)Príprava
Štádium 1
Miešať ¼ šálka ustrice omáčky , ¼ šálka som omáčka , 2 polievkové lyžice. Mirín a 1 polievková lyžica. 1 ďalšia čajová lyžička. kečup V malej miske, aby sa zhodovala.
Fáza 2
Hračka 1 lb. Kuracie stehná bez kože a bez kože (4-6), nakrájané na kúsky 2 ' S 2 lyžicami. Zmes ustrice omáčky v strednej miske na zakrytie.
Stage 3
Hlavička 2 polievkové lyžice. rastlinný olej Vo veľkom vysokom wok alebo panvici. Zorganizujte kurča v wok v jednom mysu a varte, nie je narušené, až kým nie je zlatohnedá, približne 2 minúty. Otočte špachtľou a varte, nie rozrušený, kým nie sú zlatí na druhú stranu, približne 2 minúty. Preneste na tanier s štrbinovou lyžičkou.
Fáza 4
Hlavička remaining 2 polievkové lyžice. rastlinný olej Vo Wok High. Variť 1 cibuľa v malých a tenkých plátkoch , často sa hrám, až kým nebudem blednúť a nezačnem hnednúť, približne 1 minútu. Pridať 1 papriky, rebrá a stredne veľké semená vylúčené, nakrájané na 2 ' diely , 6 uncí. Huby shiitake, odstránené stonky, konzervované plátky , 4 vaječné bielky -jemne nasekané a 1 ' Zázvor, ošúpaný, jemne nasekaný . Varte, často miešajte, až kým ušetrí papriky a huby, ktoré začnú zmäkčiť približne 3 minúty.
Stage 5
Pridať ¼ malá zelená kapusta (približne 6 uncí), nakrájaná na kúsky 2 ' ; Premiešajte tak, aby sa zhodovali. Vráťte kurča do wok; Mix tak, aby sa zhodoval. Prikryte vekom a varte, kým kapusta nebude mäkká po dobu 5 až 7 minút. Ak kapusta uvoľní veľa tekutiny, zistite a varte, kým sa tekutina takmer úplne neodparí. Pridať 16 uncí. Čerstvé Yakisoba rezance (alebo mrazené, rozmrazené) a gently toss to separate. Pridať remaining oyster sauce mixture and toss to coat. Remove wok from heat and top noodles with Grécke zeleninové sklo .
