Photo of pelau in a dutch oven with a wooden spoon. Foto Josepha de Leo, štýl jedla Erika Joyce

Pelau je jedným z tých jedál, ktoré skutočne ilustruje kuchyňu Trinidad, pretože je zmesou niekoľkých kuchynských štýlov. Pelau alebo ryža varená s mäsom a zeleninou je variáciou Pilau východnej Indie, ktorá vznikla v Perzii, kde sa nazýva pól. Rybárna verzia dosky sa nazýva pilaf. Proces stmavnutia mäsa v peel cukor je africkou tradíciou a paradajková omáčka je doplnkom nového sveta do misky, hoci mám podozrenie, že je založený na paradajkových chutneysoch dostupných v Britskej Indii a pravdepodobne do Trinidy do Angličania.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    6 častí

Prísady

1 šálka suchého alebo 1 (12-uncy) Can Pigeon Hero, pinto fazuľa alebo hrachu s čiernymi očami 2 šálky 2 šálky s dlhou zrnitou ryžou 3 lyžice 3/4 šálky cukru (biela alebo hnedá) 1 (3-libra) kuracie mäso, nakrájané na 8 kusov, pokožka odstránená 1 malá cibuľa s 1 preskočeným 1, jemne nasekanou 1 šálkou CoOnut CoConut Mlieko Sladké ruky: ostrov Trinidad Autor: Ramin Ganemram, Copyright (C) 2006. Publikoval Hippocron Books. Kúpte si celú knihu Amazonas o Kníhkupectvo .