Image may contain Food Popcorn Snack Birthday Cake Dessert and Cake Karamelová kukurica s údenými mandľami a sel flexLara Ferroni

Šéfkuchár Graham Elliot z reštaurácií Graham Elliot e Grahamwich V Chicagu zdieľal tento recept ako súčasť ponuky Tree Party, ktoré sa vytvorilo výlučne pre Epicói. Tieto kukuričné ​​palomity, inšpirované temperovaným občerstvením podávaným na nemeckých vianočných trhoch, kombinujú sladkosť karamelu so slanými a slanými orechmi. Candy rýchlo definuje, ako aj všetky jeho ingrediencie a nástroje pripravené ísť a pokúsiť sa čo najskôr pracovať. Ak ste viazaní časom, môžete použiť mikrovlnné kukuričné ​​palomity alebo dokonca kúpiť v obchode.

Poznámka editora:

Pri výrobe karamelu, keď cukor začne karamelizovať, môže otáčať panvicu, aby sa rovnomerne rozdelila farba, ale vyhýba sa pohybu, vďaka čomu bude cukor kryštalizovať a stvrdnúť.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Robí 8 až 10 porcií (asi 10 šálok)

Prísady

Nebucín vegetačný ropný olej oleja 1 šálka popcornového zrna Dosky, 1,20, 1/2, 1/2 Codaneto, aproximadamente 8 Codaneto-Colas O tablety, 1,20, 1/2 Codaneto, con pantalones de Bakhaphs, 1,5 bakalao. Sel's Fleur *Marcona mandle sú španielske a mäkké orechy, ktoré sú zvyčajne pečené a odchádzajú. Sú k dispozícii v špecializovaných obchodoch s potravinami a v niektorých supermarketoch.

Špeciálne vybavenie

1 veľký zdroj pečenia; pergamen alebo hliníková fólia

Príprava

  1. Štádium 1

    Zarovnajte veľký zdroj na pečenie s maslovým papierom alebo hliníkovou fóliou a veľkoryso mastnotu s striekaním rastlinného oleja s netranstringom. Získajte rozprašovanie veľkej misky a takmer časť popruhu veľkej lyžice alebo gumovej špachtle.

    Fáza 2

    Na veľkej a hlbokej panvici zmiešajte kukuričné ​​palomity, olej a slané zrná a miešajte, aby zakryli zrná v oleji. Vložte panvicu na mierne vysoké teplo, prikryte vekom a varte, miešajte panvicu často, aby ste prerozdelili fazule, kým sa neobjavia všetky zrná 6 až 8 minút. Preneste obývané kukuričné ​​palomity do veľkej misky a vyhodia všetky nemorálne zrná. Dole: Kukuričný popcorn sa dá natiahnuť vopred a uložiť sa do hermetickej nádoby pri teplote miestnosti, až 3 dni.

    Stage 3

    Na veľkej a hlbokej panvici pri mierne vysokom ohni zmiešajte kukuričný sirup, cukor a 1/4 šálky vody a premiešajte, aby sa zhodovali. Varte, nie narušené, kým zmes nevyvinie ľahkú jantárovú farbu, približne 10 minút. Vyberte panvicu z tepla, pridajte jedlú sódu a maslo a nepretržite premiešajte maslo a miešajte ingrediencie asi 20 sekúnd. (Zmes bude veľmi horúca a pena v súčasnosti: agitácia pokračuje, pomôže penovej poklese. Preneste sa do pripraveného zdroja pečenia, čo najviac predlžuje karamelovú kukuricu. Posypte ohymi SEL a nechajte vychladnúť a stvrdnúť asi 20 minút. Rozdeľte karamelovú kukuricu na menšie a malé kúsky a podávajte. Candy Corn sa dá pripraviť vopred a uložiť sa do hermetickej nádoby pri izbovej teplote, až 3 dni.