In the world of sparkling wine, Champagne is the cream of the crop\\\. Produced in its eponymous region of France, these world-class bubbles add a touch of luxury to any holiday, celebration, or simple happy hour at home\\\. However, navigating the world of Champagne labels can be somewhat tricky\\\.
Pravdepodobne počul pojmy Brut, Extra, Doux a viac zvyknutí popisovať, čo pije. Čo presne hovoria tieto výrazy? Krátka a jednoduchá odpoveď: aké suché alebo sladké je víno.
Brut Swollows sú zlaté bublinové tacos, pretože nie sú príliš suché a nie sú príliš sladké. Zahŕňajú najsuchší koniec spektra a sú suchšie ako šampanské považované za suché alebo suchšie, ale sú sladšie ako SO, nazývané extra hrubé. Vzhľadom na túto univerzálnosť v strede pôdy nie je prekvapujúce, že tieto krásne vyvážené vína získali svoje miesto ako možnosti pre profesionálov vinárstva a spotrebiteľov. To je to, čo by ste mali vedieť o týchto bublajúcich fľašiach.
Čo je šampanské brut?
Brut Champagne je jasný štýl vína, ktorý je klasifikovaný podľa úrovne dávkovania (alebo pridania cukru) po plnení do fliaš.
Odkiaľ pochádza Brut Champagne?
Rovnako ako všetky skutočné šampanské (bez ohľadu na úroveň sucha alebo sladkosti), aj Brut Champagne sa vždy vyskytuje v regióne šampanského v severnom Francúzsku.
Ako je na tom Brut Champagne?
Všetky šampanské sa vykonávajú prostredníctvom tradície Mushode Traditionlele (tradičná metóda), čo znamená, že vína trpia fermentáciou sekundárnej fľaše. Po prvé, vlastnosť sa vykonáva (bez vzácneho) pomocou štandardných metód fermentácie a výroby vinácie. Po určitom období starnutia je víno fliaš (zvyčajne pod korunkovým vekom), s malým cukrom a kvasinkami. Toto je známe ako fixný likér . Kombinácia cukru a kvasiniek zapaľuje sekundárnu fermentáciu vo fľaši, ktorú pasce uvoľňovali oxid uhličitý, fermentácia podľa produktu vo fľaši a dodáva mu šumivé šampanské.
Po skončení starnutia šampanského vinári majú tendenciu do fliaš a do vína pridávajú určité množstvo cukru, aby dosiahli konečný profil chuti. Tu dostávajú šampanské vína svoje označenie, v tomto prípade Brut. Rôzne klasifikácie a ich zodpovedajúce hladiny cukru sú nasledujúce:
Ďalšie brut: 0 až 6 g/l (gramy na liter) zvyškového cukru
Brut: 0 až 12 g/l (gramy na liter) zvyškového cukru
Extra suché: 12 až 17 g/l (gramy na liter) zvyškového cukru
Suchý: 17 až 32 g/l (gramy na liter) zvyškového cukru
Demi-Sec: 32 až 50 g/l (gramy na liter) zvyškového cukru
Doux: Viac ako 50 g/l (gramy na liter) zvyškového cukru
Vieme, čo by ste si mali myslieť: suchý je skutočne sladší ako brut? Brilantné, áno. Je zmätený, ale pravidlá sme neurobili. Majte na pamäti, že vína s vetveným cukrom sú označené brutom alebo nulovou dávkou.
Ako poznáš Brut Champagne?
Aj keď 12 gramov na liter je možné vidieť veľmi cukor, tieto vína majú v chuti skutočne veľmi suchú chuť. Z kultúrneho hľadiska je naše vnímanie cukru a sladkej založené na vysokej hladine cukru, takže neexistuje žiadny predmet! Tieto vína majú suchú a vynikajúcu chuť a sľubujú, že sa zvýši akékoľvek stretnutie, kde sa vzťahuje spotreba vína.
Aké sú dobré kombinácie potravín Brut Champagne?
Vďaka svojej roztrhanej kyslosti, silných kmeňoch a vyvážených doplnkoch cukru sú Brut Champagnes jedny z najvhodnejších potravín dostupných pre dostupné potraviny. Tieto vína sú kombinované s prekvapivou škálou kuchýň, od hranoliek po zemiaky s hranolkami a hlavnými vtákmi založenými na vtákoch a mimo nej. Kaviár je očividne klasickým sprievodom, ale veríme, že z takýchto vzácnych kráľovstiev je ešte lepšie vylúčené a konzumuje sa s viacerými dennými potravinami. Náš návrh: Vezmite svoje obľúbené slané občerstvenie (vyprážané zemiaky, vyprážané zemiaky alebo vyprážané kurča) a otvorte fľašu šampanského brut na vážne chutné párovanie potravín.
Toto je päť fliaš na vyskúšanie.
-
Agrapart
Kúpte si no klwines.com Táto avize mnohostranné Chardonnay používa ovocie zo siedmich dedín Côte Des Blancs v jedinom zhromaždení. Počkajte, kým vápencový a osviežujúci citrón, mandľovú pokožku, morské škrupiny a mokrý vápenec dominujú tomuto Cuvée výnimočne aktivovaným fľaškovou hodnotou s dávkou 7 g/l.
-
Chartogne-Taillet Sainta Anne Brut N.V., Merfy (Montagne de Reims)
Kúpte si no klwines.com Organické a biodynamické poľnohospodárstvo je v šampanskom relatívne zriedkavé a Chartogne-Taillet používa obidve. Toto chutné a zodpovedné víno sa vyrába zo zmesi 50/50 hrozna Chardonnay a Pinot Noir, ktoré sa vytvorilo od 45 % rezervného a fliašového vína s dávkou 4,5 g/l. Živé príchute jablkovej kože, briošky a minerálov vedú k harmonickému povrchu.
-
Brut Champagne, Chavot-Courcourt.
Kúpte si žiadny z Livingwines.com Táto dominantná zmes Pinot Meanier (60 %) je zaoblená 30 % Chardonnay a pinot noir, so 40 % rezervných vín. Ovocie pochádza z pozemkov vybraných v siedmich dedinách v celom Condireux Sud d'Epnay, Côte Des Blancs a Vallée de la Marne a víno sú fľašky s dávkou 6 až 8 g/l. Pečené jablká poznámky, bylinky a grilované orechy dominujú jemnému a úplnému podnebia vína.
-
Lenobile Intenzívny Brut Champagne N.V., Damery (Montanha de Reims)
Kúpte si No Wine.com Toto elegantné vysoko kvalitné šampanské sa vyskytuje z 35/35/30 zmesi tradičných odrôd Pinot Noir, Pinot Meanier a Chardonnay a sú fľaštované s dávkou 6 g/l. Chardonnay, ktorý vstúpi do tohto Cuvée, pochádza z mesta Grand Cru de Chouilly a Pinot Noir nájde svoje korene v hlavnom Biseuil. Príchute žltého kameňa ovocia, pečeného chleba a hrušky vedú k osviežujúcemu povrchu. Toto víno je krádež za cenu.
Pokračujte s 5 z 5 nižšie -
Savart The Raw Champagne Premier Cru, Ecueil (REIMS Mountain)
Kúpiť no crushwineco.com Vytvorené z Pinot noir, označeného RAW, je táto čistá a čistá biela z noir, ktorá sa plní dávkou 7 g/l, je naložená vápencovými príchuťami červeného ovocia, soľného roztoku, kvasinkami a dotykom pečeného chleba. Podávame toto priateľské šampanské s jedlom s rôznymi hlavnými jedlami, vtáky robales alebo pečené do krémového rizoto a ďalej. Pokiaľ ide o organické a motivované šampanské od Terroiru, tento producent je vždy spoľahlivou voľbou.
