Image may contain Plant Vegetable Food and Produce Ryžová hnedá pilaf so šafranom a zázvoromLeo Gong

Liečitelia odhalili liečivé vlastnosti šafranu od čias pokrytec a Kleopatra vyhlásila, že ide o afrodiziakum. Jeho nedostatok (na vytvorenie šafranského jaguára je potrebných asi štyri tisíce kvetov šafranu) a presvedčenie, že by sa dalo použiť na liečbu všetkého, od rán po mor, dokonca spôsobili, že Rakúšania boli vojnou o korenín počas temnej doby. Toto je aspoň feudálny populárny mýtus, ktorý moderná veda potvrdila. Štúdie ukázali, že kurkuma má vynikajúce antibakteriálne a antivírusové vlastnosti a tiež pomáha trávenie. Ľudia sa niekedy pohybujú od nákladov na šafran, ale nie je iracionálne, keď uvažujete o svojej sile; Tento recept vyžaduje iba 1/8 čajovej lyžičky a, ako uvidíte, pred predchádzajúceho obdobia. Tento Pilaf je krásne a krásne jedlo. Ryža sa pred varením dusí, aby sa predišlo tejto lepkavej, žuvacej a zázvorovej konzistencii, petržlenovej a citrónovej kôry pridávajú Zing.

Pripravte sa vopred: Sumerja ryža v studenej vode a polovica citrónovej šťavy 8 hodín alebo v noci pred varením; Tým sa vaše živiny sprístupní a zníži čas varenia. Ak nemáte čas na potápanie ryže, pridajte 1/4 ďalšieho vývaru a varte ďalších 15 minút.

Variácie:

Nahraďte quinoa za ryžu (najskôr ho nie je potrebné potápať). Pre verziu pre bábiky tohto jedla pridajte 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce, 1/4 čajovej lyžičky mletej koriandra a 1/8 čajovej lyžičky pôdneho kardamómu pri pridávaní kurkumy. Pri pridávaní citrónovej šťavy pridajte 2 lyžice ríše alebo hrozienok a nahradte mincovňu petržlenovou petržlenu. Podávajte pokryté 3 polievkové lyžice pražených mandlí.

Obchod: Uložte do hermetickej nádoby v chladničke až 2 dni.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 porciami

Prísady

1 čajová lyžička teplej vody 1/8 čajovej lyžičky šafranu 1 polievková lyžica mimoriadneho olivového oleja 1 polievková lyžica šalotky v kocky 1 šálka hnedej ryže bassmati, namočená, opláchnutá a vypustená polievka 1 3/4 šálky vody alebo rastlinného vývar

Príprava

  1. Zmiešajte teplú vodu a šafran v malej miske. Olivový olej zahrievajte na panvici na miernom ohni. Pridajte zabíjanie a skok, kým nebude priesvitný, približne 3 minúty. Pridajte ryžu a kurkumu a varte za stáleho miešania, kým ryža nie je rovnomerne zakrytá olejom. Zmiešajte vodu, soľ a zázvor. Zvýšte teplo, prikryte a varte. Znížte požiar a varte 20 až 25 minút, kým sa voda absorbuje. Overte po 20 minútach; Ak sú v hornej časti parné otvory, ste pripravení. Odstráňte zázvor. Pridajte citrónovú šťavu, kôru a petržlenovú petržlenu a skok s vidličkou, aby sa zhodoval.

Výživa

Autor: Kalórie: 135; Celkový tuk: 3,5 g (0,5 g nasýtených 2 g intímnej opice); Sacharidy: 25 g; Proteín: 3 g; Vlákno: 2 g; Sodík: 184 mg Kuchyňa na dlhovekosť: uspokojuje recepty veľkej chuti so 16 hlavnými energetickými potravinami Autor: Rebecca Katz s Mat Edelson. Copyright © 2013, Rebecca Katz; Photography Copyright © 2013 od Leo Gong. Publikované spoločnosťou Ten Speed ​​Press, značkou Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Všetky práva vyhradené. Žiadna časť tejto pasáže nemôže byť reprodukovaná alebo dotlačená bez toho, aby napísala povolenie editora Rebecca Katz, MS, Je to národný šéfkuchár a rečník, ktorý pracoval s najlepšími lekárom v krajine v krajine, vrátane Andrewa Weila, Deepak Chopra, Michaela Lernera, Jim Gordona a Deana Onisha. Je autorkou víťaznej ceny Rakovina e Jedno sústo naraz ako aj riaditeľ kurátorských kuchýň spoločnosti Commonweal a výkonný šéfkuchár ročného programu výcviku potravín, ako napríklad liek sponzorovaný Centrom pre mentálnu medicínu Georgetown Medicine School. Bolo prezentované v Washington Post, Oprah.com, Atlantik, Better Homes and Gardens, Associated Press a ďalšie národné médiá. Rebecca žije v oblasti São Francisco Bay. Viac informácií nájdete na stránke rebeccakatz.com. Edelson Je víťazným spisovateľom vedy, zdravia a športu. Je bývalým riaditeľom spoločnosti Johns Hopkins Health Newsfeed, národného rozhlasového programu Diario de la Unión. Toto je tretia kniha, ktorá bola spoluautorom Rebeccy Katzovej. Edelson býva v Baltimore v Marylande.