Pivovar Abby El Jack. Jack's Abby
Je to tu, ľudia na planéte pijú iba jedno pivo ako pivo. (To by bol čaj). Pivo je často citované ako dôkaz, že Boh existuje, av tomto zmysle je známy reformátor kostola Martina Luthera v podstate svojim davom nasledovníkov, že pijani piva dostávajú výslovnú prihrávku do neba. Jedným z najlepších naplnených v oblasti života, ktorá nie je známa naplnením, politici, je, že kandidát je ten, kto by chcel mať pivo. Pôvod dátumu nápoja od najmenej 3 500 a. C., vďaka čomu je určitý kus mezopotámskeho papyrusu najstarším registrovaným príjmom známym.
Ale rovnako ako sa konzumuje, uctieva a vysvätená v čase, základné koncepty toho, ako sa stratené pivo u mnohých milovníkov piva stráca. Jack Hendler sa diví, že Little, ktorí ležajú, rozumejú výrobe piva, napriek ich relatívnej jednoduchosti. V Chicagu vyhral diplom v odbore piva Siebel Institute . Toto je 150 -ročná Oxfordská univerzita a bývalí študenti z 60 krajín v ich mene, z ktorých niektorí z nich Titans ako August A. Busch, ktorý začal formovať svet piva. Je to tiež nevyhnutné pre úspech Jack's Abby Vo Framinghame v štáte Massachusetts, ambiciózny presný pivovar, ktorý sa špecializuje na tvrdých psov. (Ako hovorí, robíme veľa skutočne zložitých nemeckých techník, ktoré mnohé pivovary našej veľkosti [malé] nie).
A cerveja é bem direta; Existem apenas quatro ingredientes envolvidos, diz Hendler\. Mas para três deles - Barley, lúpulo e fermento - as pessoas não têm idéia do que são ou de como seriam usadas em qualquer outra coisa além da cerveja\. Ninguém compra aqueles no supermercado, e poucas pessoas sabem o que é cerveja ou como fazê -la\.
Sme tu, aby sme to zmenili s Hendlerovou pomocou a vysvetleniami. Je to o tom, čomu snívam, verím a robím to celý deň, hovorí.
Toto sú základy piva piva vrátane základných zložiek, základných krokov a relevantných pojmov.
Počiatočná zložka: pokora. Mať toľko informácií a literatúry, ktoré existujú, a keďže vyrábame pivo, je to stále trochu záhadné, pretože závisí od živého organizmu, ktorý [riadi] fermentáciu a musí túto plesňu kvasiniek dobre zaobchádzať. Ak sa s ňou nezaoberá správne, je to na milosrdenstvo tohto malého mikroorganizmu, hovorí Hendler. Fermentácia je neuveriteľná a ďalšia vec, ktorej veľa ľudí veľmi dobre nerozumie. Ale bez neho život na Zemi pravdepodobne nie je udržateľný.
Pivo pivo v Jack's Abby. Jack's Abby
Prísady
Pokiaľ ide o pivo, celok je určite väčší ako súčet veľmi skromných častí. Je to hlavne voda, ako aj škrob, kvasinky a arómy. Pri akomkoľvek nápoji tvoria proporcie škrobových vstupov, tiež známych ako ingrediencie kaše, tvoria účet za zrno.
Prevažná väčšina pív nasadila jačmeň sladu ako hlavný škrob, ktorý je jačmeň, ktorý bol namočený vo vode na aktiváciu klíčenia, a potom zaschne proces výroby piva. Pšenica, ryža, ovos a kukurica sú ďalšie obyčajné škroby.
Relevantné podmienky, ktoré treba poznať, sú uvedené nižšie.
Prílohy: Dodatky do primárneho škrobu, ako je kukurica, ryža alebo pšenica
Jačmeň: Cereálny zrno škrobu najčastejšie sa používa na prípravu piva
Fermentácia: V kontexte výroby piva je metabolický proces spôsobený kvasinkami premenený na pivo
Hrať: Horké kvety rastliny chmeľu používané na ochutenie a stabilizáciu piva
Účet zŕn: Podiel obilia v pive, to znamená, rozdrvené prísady; V podstate recept na pivo
Maľované: Zrná namočené vo vode, aby sa transformovalo na klíčenie a premeniť škrob na cukor
Crush: Po sladu, zmes zrna s horúcou vodou na premenu škrobov na fermentovateľné cukry
Škrob: Stavebný blok pre pivo, zvyčajne obilné zrná, ktoré sú bohaté a fermentované
Slovo: Sladká tekutina vytvorená mokrou jačmeň v horúcej vode
Kvasinky: Mikroorganizmus, ktorý v podstate konzumuje cukry prítomné v nevyhnutnosti a transformuje ich na alkohol
Jack Hendler ukazuje pivo v Jack's Abby. Jack's Abby
Základné kroky
Metódy fermentácie sa mierne líšia. Horúca fermentácia, známa tiež ako otvorená fermentácia, sa vyskytuje asi 70 stupňov Fahrenheita a používa sa na výrobu piva pripravených na pitie za pár týždňov. Fermentácia za studena alebo najnižšia fermentácia sa vyskytuje pri uzavretej nádrži na pokrytie asi 50 stupňov Fahrenheita a je pomalší a dlhší proces, ktorý produkuje pivo v štýle piva. K spontánnemu fermentácii dochádza u otvorených kadí, ktoré sú dobre ovplyvnené divokými kvasinkami, ktoré sa vzdajú akejkoľvek očkovania produkcie piva.
Výroba piva sa dá diferencovať aj podľa veľkosti výstupu pivovaru a toho, ako sa obsadzuje operácia.
Homebrewing je výroba piva v malom rozsahu, medovina a mušt na osobné a nekomerčné účely. Nanobery je najmenší typ komerčného pivovaru, ktorý nevyrába veľa troch barelov. Microcervereía je zvyčajne nasledujúca veľkosť a je vo všeobecnosti nezávislou vlastnosťou. Craft Brewery je subjektívny pojem historicky aplikovaný na operácie mikropodnikov; on Združenie piva Popíšte Al Americano Remeselník Tak malé a nezávislé, s obmedzenou výrobou, štandardmi a kvalitným štýlom. Komerčný pivovar zahŕňa každú spoločnosť, ktorá vyrába pivo na predaj, či už ručne vyrábaná alebo konvenčnejšia. Macrobrewery alebo Megabowery sa vzťahujú na výrobcov veľkých výrobkov, ako sú Budweiser a MillerCoors. Brewpub je operácia, ktorá predáva pivo (a všeobecne jedlo) vo svojich zariadeniach na mieste.
Bez ohľadu na použité fermentačné metódy alebo výrobná stupnica sa tieto kroky vždy podieľajú na chronologickom poradí.
Malta: Ponorenie, klíčenie a sušenie obilia, ako je jačmeň, cirok, pšenica alebo raž
Brúsenie: Muela je pripravené sladové zrno: pre krivku pyré
Crush: Kombinácia a poškodenie Malty a pripevnené zrná v horúcej vode
Lautering: Samostatné potreby výdavky Zrná s pyré filtrom
Varenie: Rimbre zo zbraní s chmeľom a inými korenistými činiteľmi v čajovni
Fermentácia: Pridajte kvasinky po ochladení (aby ste neuvarili živé kvasinky), ktoré premení cukry na slad a oxid uhličitý
Kondicionovanie: Starnutie dva týždne na niekoľko rokov, v nádrži až osem týždňov alebo v sudoch s drevom roky
Filtrácia: Eliminujte väčšinu kvasiniek a akékoľvek pevné (aj keď všetky pivo nie je filtrované)
8 najlepších pohárov piva, testovaných a recenzovaných
Súvisiaci článok
