Beauulais: Čo vedieť a 5 fliaš na vyskúšanie

Vína Beauulais majú chvíľku, a to nie je prekvapujúce. Tieto ľahko strieľať sú ideálne na pitie po celý rok s rôznymi potravinami a ich relatívne nízka cena robí podniky sladšie. Svetlé, všestranné a ľahké, určite potešia širokú škálu podnebie.

¿Qué je Beaujolais?

Beauuulais je región, ktorý vyrába víno a AOC vo východnom Francúzsku. Denominácia je lepšie známa svojou homonymnou výrobou červeného vína na základe hrozna Gamay, hoci veľmi malé množstvo (približne 1%) vín v regióne, vyrobené z hrozna Chardonnay a/alebo Aligoté. Víne Beaulais sa vyskytujú v ich homonymnej oblasti vo východnom Francúzsku, ktorý sa nachádza severne od Lyonu a južne od Mâconnais. Aj keď bol Beauulais (a niekedy je stále) zoskupený s Burgundsko, región sa teraz vo všeobecnosti považuje za svoju vlastnú entitu.

O ¿qué je Beaujolais nouveau?

Beauulais Nouveau je úplne iný štýl vína vyrábaný v regióne. Víno sa vinifikuje rovnakým spôsobom; Obdobie nadmorskej výšky je však len niekoľko týždňov alebo mesiacov po úrode, čo znamená, že víno sa na trhu uvedie na trh v tej istej sezóne/rok, hrozno sa zozbieralo. Tieto vína sú zvyčajne dosť tenké a telesné a môžu byť trochu sladké. Vínami Beauulais Nouveau nie sú vo všeobecnosti najlepšími prejavmi regionálnej kvality, hoci už dlho predstavujú tradíciu osláv a tradície. Beauulais Nouveau Day, deň, keď sú tieto mladé vína oficiálne spustené, je vždy tretí štvrtok novembra a je označený vo Francúzsku hudbou, festivalmi a ohňostrojmi.

Odkiaľ pochádza Beauulais?

Víne Beauuulais sa vyskytujú od 96 dedín v regióne, hoci väčšina z nich je označená pod 12 hlavnými výzvami. Najpoužívanejšie sa nazývajú AOCs dedín Beaujolais a Beaujolais, po ktorých nasleduje 10 surových regiónov: Bruilly, Chénas, Chiroules, Bouilly Côte, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-à-Ventilátor, Régnieé a Saint-Aim.

Ako sa robí beauulais?

Výrobný proces pre Wines Beauulais je celkom podobný akémukoľvek inému červenému vínu. Existuje však kľúčová technika, ktorá odlišuje tieto vína od väčšiny ostatných červených: karbonickú maceráciu.

Karbonická macerácia je intracelulárne médium fermentácia To umožňuje fermentácii začať v rámci samotných bobúľ pred rozdrvením. Celé bobule sú umiestnené do tlakových nádrží a oxid uhličitý sa môže preniknúť cez ovocné kože. Pretože hrozno dosahuje hladinu alkoholu o niekoľko stupňov, hrozno sa rozdrví a fermentácia pokračuje ako obvykle.

Mnoho vín v Beaulais sa vyskytuje poloarbonicky, čo znamená, že celé skupiny hrozna sú umiestnené v masívnych villerách a gravitácia rozdrví pozadie. Fermentácia prostredníctvom environmentálnych kvasiniek v pozadí pomáha stimulovať fermentáciu ovocia na vrchu. Fermentácia po fermentácii, buď vo vinárom, buď uhlie alebo poloarbonicky, vo vinárom.

Ako poznáš Beaujolais?

Väčšina vín Beaulais je ľahká pre médiá a mimoriadne pokročilý, čo je priamym výsledkom karbonickej a polharbónovej macerácie. Vína, ktoré sú prepojené bez použitia karbonickej macerácie, budú na celej strane, hoci vína založené na Gamay majú sotva úplné telo. Víne Beauuulais sú tiež známe svojimi vysokými hladinami kyslých a nízkych trieslovín, ktoré ich kombinujú so širokou škálou kombinácií potravín. Bežné príchute, ktoré sa nachádzajú vo vínach Beaujolais, sú kyslé červené ovocie, čerešne, biele korenie, nádoba na pôdu, citrusovú kôru a červené ríby.

Aké sú dobré kombinácie potravín s Beaujolais?

Živá kyslosť, prístupné triesloviny a ľahká povaha pitia Beaujolais robia tieto vína mimoriadne univerzálne na stole. Podávajte ich mierne chladené so syrom a prerušované tablety, vajcia s podlahami, omáčky založené na hunoch alebo francúzskych jedlách inšpirovaných spoločnosťou Bistro.

Foto: Verve

Táto vysoká šťava v tónoch Julienas exploduje príchuťou kosačky, jahodovej pokožky, fialiek a sladkého korenia. Kaplnka Je to myšlienka Davida Chapel a Michele Smith-Chapel, francúzsko-amerického páru, ktorý v roku 2016 založil svoj majetok s rovnakým menom. Podáva toto chladené domáce jedlá s takmer čímkoľvek.

Foto: Wine.com

Majetok Dutraive je jednou z najstarších a najvplyvnejších oblastí všetkých beauulais. Táto stará cuvé Fleurie kvapká hodvábnou chuťou červených bobúľ na hodvábne, divoké, hrnce, ružové lístky a korenie. Podávajte chladené zdravé dusené mäso, pečené vtáky alebo jednoduché syry a charakteristické stoly.

Foto: Wine.com

Toto brilantné a aromatické mesto Beauulais je plné rozdrvených malinových príchutí, citrusových kôry, sladkého korenia, potpourri a mokrej zeme. Dymové tóny a tenké triesloviny zŕn vedú k adherentnému a trvalému a adherentnému povrchu. S menej ako 20 dolárov za pop, táto fľaša ohromila vážne cenu.

Foto: Wine.com

Tento mäsitý beaulais pochádza z najstarších viniča Jean-Paul Brun (40 až 60 rokov), ktoré sú zakorenené v pôdach vápenca Dorée (zlatý). Víno je stredné telo, šťavnaté a transportované s príchuťami zrelých červených čerešní, malinovým džemom a hrncom. Pre svalnatejšie vyjadrenie beauulais je to vaša fľaša.

Win.com.

Rodina Lapierre bola priekopníkom v prírodnom pohybe vína Beauuulais. Dnes Marcelovu víziu vyrábajú jeho deti, Camille a Mathieu, ktorí naďalej vín vín s nízkou intervenčnou mentalitou. Táto sila Morgona sa prepravuje s príchuťami tmavých bobúľ, fialiek, mokrej zeme a pomarančovej kôry v krvi. Svetlá kyselina a pevná štruktúra vedú k trvanlivému povlaku v ústach. Vypite teraz, ležte v suteréne alebo kúpte puzdro a robte oboje.