Baconnaise!

Naučte sa, ako vyrobiť slaninovú majonézu s mojím ľahkým receptom! Slanina Grease to prepožičiava konečnej príchute!

Už ste už niekedy počuli o slanine? Majonéza vyrobená zo slaninového maziva = Baconnaise.

Stavím sa, že idete, prečo som o tom nikdy predtým nenapadlo?! Je to trochu brilancie.

Dymové príchute zo slaniny sa tak dobre prekladajú na majonézu (alebo aioli omáčku). Najmä keď pridáte trochu sladkosti ako protiváha.

Ukážem vám, ako sa vyrába táto slanina!

Najprv sa porozprávajme so zvyšnou slaninou mastnotu.

Páči sa mi, že som si udržal svoj zvyškový slaninový tuk v malej nádobe v chladničke. Svojim obchodom zostavujem pomaly a buď ho používam pri každodennom varení, alebo ho používam naraz v tomto slaninovom mastnote Mayo.

Viac nápadov, ako používať mazivo slaniny, pozrite si môj príspevok na blogu Pioneer Woman: 20 spôsobov, ako používať mazivo slaniny

Ingrediencie:

Poďme prekonať jednoduché ingrediencie naozaj rýchlo!

1 celé vajce: Rád používam organické alebo pastvené vajcia, ak je to možné. Konvenčné vajcia budú samozrejme fungovať. 1 vaječný žĺtok: Rád pridávam ďalšie vajíčko, aby som zaistil správne nastavenie Mayo. 2 čajové lyžičky jablčného jablčného octu: Pridanie trochu kyseliny pomáha vyvážiť bohatosť slaninového tuku. Môžete použiť iný druh octu, ako je napríklad biely ocot octu bielym octom octom octom, alebo namiesto toho môžete použiť aj citrónovú šťavu. 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky soli: Používam nerafinovanú morskú soľ (nájdete ju na trhu Amazon alebo Thrive). Nezabudnite si prečítať poznámku na konci o tom, koľko soli použiť! 1 čajová lyžička organického trstinového cukru: Pridanie dotyku sladkosti pomáha ďalej vyvážiť bohatstvo. Neváhajte a vynecháte to na korenie priateľské k keto alebo nahradte sladidlo podľa výberu. 1 šálka rozpusteného slaniny: To je to, čo budete používať namiesto rastlinného oleja, ktorý sa bežne používa v majonéze kúpenej obchodom alebo dokonca domácich majonézových receptov.

Výroba majonézy s mazivom slaniny ...

Začnite meraním vykresleného slaninového tuku (známy ako slanina).

Môžete jednoducho vyliať mazivo slaniny z panvice, ktorú ste používali na varenie slaniny. Nie je potrebné vynaložiť žiadne kúsky slaniny!

Nerobte si starosti, ak nemáte plnú šálku maziva slaniny - môžete ho doplniť nejakým avokádovým olejom.

Zostávajúce ingrediencie vložte do odmerky.

Zmiešajte všetko spolu pomocou ponorného mixéra (niekedy nazývaného mixérka pre palicu).

Môžete to urobiť aj v pravidelnom mixéri, ale vrelo odporúčam používať a mixér : Je to taký ľahký spôsob, ako si vyrobiť vlastnú majonézu! Navyše je to super rýchle a nemusíte zašpiniť svoj mixér. Win-win!

Osobne som to neskúšal, ale som si istý, že by ste mohli použiť aj kuchynský robot.

Môžete to tiež zmiešať v a Široký ústa Mason nádoba To má na boku značky pohárov, ak neplánujete okamžite použiť majonézu. To je menej jedla, ktoré musíte vyčistiť pri výrobe tejto majonézy! Môžete mi poďakovať neskôr.

Len sa uistite, že ste premiešali až na spodok nádoby, aby vajcia robili svoju prácu pri emulgácii všetkého!

Mimochodom, ak máte problémy s tým, aby sa Mayo emulgovali a zhustili, môžete skúsiť pridať ďalšie vajíčko a znova sa miešať!

Kde používať slaninovú majonézu:

• Ugh, stavím sa, že by to bolo také dobré zmiešané s trochou kečupu na namáčanie hranoliek do!
• Na toaste je tiež svieži na toaste, aby ste posunuli vaše BLT na ďalšiu úroveň!
• Použite ho v kuracom šaláte na trochu slaninovej dobroty.
• Pridajte do nemeckého zemiakového šalátu pre príchuť slaniny.
• Zmiešajte do vaječného šalátu, aby ste do svojich sendvičov dodali tú chuť slaniny.

Ukladanie:

Všetky zvyšky uložte do chladničky do vzduchotesnej nádoby.

Ak v tomto recepte použijete 100% mazivo slaniny, niektoré v chladničke upevní. Nebude to také ťažké ako kokosový olej alebo majonéza masla Aj keď. Jednoducho nastavte majonézu na chvíľu pri izbovej teplote a znova sa zjemní.

Môžete tiež nahradiť avokádový olej

Alebo použite polovicu mastnoty s slaninou na slaninu maslovú majonézu!

Poznámky:

• Tento recept som napísal bez horčice, pretože som chcel žiariť príchuť slaniny. Ak ste čiastočne na horčicu vo svojej majonéze, pokračujte a pridajte čajovú lyžičku alebo dve z horčičného prášku Dijon alebo štipku horčičného prášku.
Začnite s menším množstvom soli. Mazivo slaniny obsahuje trochu soli, takže je lepšie pridať viac podľa potreby, ako zistiť, že ste nadali svoju majonézu.
• Dalo by sa pridať niekoľko mletí čierneho korenia pre pridanú vrstvu chuti.
• Pridajte trochu čerstvého cesnaku, aby sa z neho stal slaninová aioli.

Takže to je môj recept na slaninu tučný mayo! Ak si to urobíte pre seba, vráťte sa a zanechajte 5-hviezdičkové hodnotenie! Skutočne to pomáha maslovej strane hore!

Prísady

• 1 organické/pastvené vajíčko
• 1 organické/pastvené vajíčko yolk
• 2 lyžičky ocot jablčného jablčného muštu
• 1/4-1/2 lyžičky nerafinovanej soli
• 1 lyžička organický trstinový cukor
• 1 šálka rozpustenej slaniny (pozri poznámku)

Pokyny

1. Vložte všetky ingrediencie do meracej šálky alebo do širokej nádoby. Zmiešajte s paličkovým mixérom pohybujúcim sa prútik pomaly hore a dole, až kým nie sú emulgované všetky ingrediencie.
2. Uložte v chladničke. Umiestnite von na teplotu miestnosti, aby sa zjemnil.

Poznámky

V prípade potreby môžete nahradiť avokádový olej za časť slaniny.

Informácie o výžive:

Vyrobili ste tento recept?

Zdieľajte prosím fotografiu a označte ma na Instagrame!