Ľadové víno je perfektná špeciálna šálka. Vďaka svojej konzistencii sirupu s kompletnými loďami a bohatým tónom tekutého zlata sa dezertné víno považuje za hlboko zhovievavé, hoci väčšina vín má nízku úroveň alkoholu, asi 10% ABV.
Vyzerať zamrznuté hrozno pri malých, ale sladkých koncentráciách je technika, ktorá pochádza zo starovekého Ríma. Nemecko označilo svoju domácu pochúťku od konca 18. storočia a v Severnej Amerike sa zdá, že tento štýl si všimol v 70. rokoch 20. storočia spôsobený Nemeckom v Kanadskom údolí Okanagan.
Raz pre poľnohospodárov, aby si poľnohospodári zachránili svoje plodiny po nepredvídanom mraze, Make Ice Wine je umierajúce umenie. Menej výrobcov vína nechávajú hrozno v viniči po úrode, pretože dnes sa toto studené kliknutie už nemožno počítať.
V Nemecku, teraz druhým najväčším producentom ľadového vína po Kanade, horúca zima roku 2019 zanechala bezprecedentnú situáciu: všetko okrem úrody zlyhali. V dôsledku globálneho otepľovania sa možnosť zberu hrozna ľadového vína menší 7 stupňov Celzia [približne 19 stupňov Fahrenheita] sa za posledných 10 rokov drasticky znížila, hovorí Ernst Büscher, The Nemecký vínny inštitút .
Podľa Büschera sú ľadové vína krásne a môžu sa udržiavať po celé desaťročia. A ak zmena podnebia pokračuje vo svojom priebehu, ľadové vína sa stanú mimoriadne zriedkavými alebo dokonca nie sú k dispozícii, ak ich výrobcovia už nemôžu robiť. Je už známe, že je na drahej strane a ceny sa zvyšujú. Možno je teda teraz čas vyhnúť sa fľaši (alebo pol fľaše, pretože ľadové vína sa zvyčajne predávajú) skôr, ako bude neskoro.
-
Dr. Uvoľnite Riesling
Kúpil som žiadne naživo Kúpte si No Wine.com V súčasnosti sa väčšina nemeckého ľadového vína vyrába z hrozna Rieslinga v slávnom juhozápadnom regióne Mosel. Dr. Lowocén Ľadové víno je charakteristickým príkladom. Je ľahký a hladký, ale zložitý v podnebí a nose, s medom, jablkom a melo tónmi. Vďaka tomu je perfektná fľaša, ktorá odloží bokom, a za pár rokov chodí na oslavu.
-
Vidal plutvy
Kúpiť v Drizly Kúpte si No Wine.com Na posúvanie , nachádza sa v Niagara-on-the Lake, je hlavným producentom Kanadského ľadového vína. Vidal je skvelým úvodom do štýlu, s chuťou a vôňou tropického ovocia kompenzovaných pevnou prirodzenou kyslosťou. Staňte sa znalcom ľadového vína? Inniskillin ponúka aj vynikajúcu verziu a ďalší dub.
-
Séria štátnych firiem Peller Cabernet Franc
Kúpil som žiadne naživoSpicarail.lat / Laura Sant
Toto červené ľadové víno z Farmy , v kanadskom regióne Niagara je vyrobený zo 100% Cabernet Franc. Ako môžete očakávať, vzhľadom na hrozno, odvážne červené bobule, Ruibarbo a Granada sú niektoré z príchutí, ktoré tu nájdete. Zatiaľ čo ľadové vína majú tendenciu sa dobre kombinovať s kuchyňou a pikantnými dezertmi, je to skvelý kandidát na kombináciu olív a slaných syrov.
-
Bodega Max Ferdinand Richter Mülheim Helklicker Riesling
Kúpil som žiadne naživo Max Ferdinand Richter Winery Produkuje staré školy ako Nemec ako Lederhosen, hovorí Billy Wagner, jeden z hlavných nemeckých someliérov. Preto očakávajte zdravé a hlboké príchute s týmto ľadovým vínom, najmä karamelovým a sladkým dni, údeným povrchom a Jerezom v nose, medzi zostávajúcou sladkosťou tradičného ľadového vína.
Pokračujte s 5 zo 6 nižšie -
Dr. Pauly-Bgweiler Noble House
Kúpte si žiadny plummarket.com Tiež prichádza z Mosela, Dr. Pauly-Bgweiler Mal som to šťastie, že som v rokoch 2016 a 2018 vyrobil veľké ľadové vína. Aj keď ľadové vína majú tendenciu byť mäkké, Noble House je obzvlášť jasný a korenený, s exotickým ovocím a údenými minerálnymi poznámkami.
-
J.J. Prüm Bernkasteler Johannisbrünnchen
Kúpiť no firstthewine.com J.J. Prüm, jeden z najuznávanejších skladov v Nemecku a tiež nachádzajúci sa v Moseli, stále podáva rodina Prüm po 400 rokoch. Ale v roku 2004 sa jeho vínny zoznam navždy zmenil, keď vyrobil posledné ľadové víno, ktoré získal. Bernkastler Johannisbrünchen je očividne rozruch, ale stojí to za to, pretože pravdepodobne jedno z najlepších sladkých vín, ktoré ste vyskúšali, vďaka svojej dokonalej vyváženiu a vibráciám ukotveným v sviežej citrusovej príchute.
