10 Napa Cabernet Sauvignans vyskúšať teraz

Cabernet Sauvignon je nesporným majstrom sveta sveta, ktorý je zodpovedný za výrobu bohatých, odvážnych a silných vín s obrovským potenciálom starnutia. V oblasti Bordeaux vo Francúzsku je hrozna hlavnou zložkou spolu s Merlot pre väčšinu ikonických výrobcov. Ale v údolí Napa v Kalifornii je Cabernet Sauvignon nepochybným kráľom kopca, ktorý je prakticky synonymom červeného vína pre väčšinu amerických konzumentov vín.

Nebolo to však vždy tak. V roku 1933, krátko po zákaze, bolo v Kalifornii menej ako 100 pridaných hrozna. V roku 1991 podľa Oxford Companion to Wine (štvrté vydanie) približne 32 000 akrov viniča Cabernet napadol Zinfandel, ktorý bol tiež široko vysadený. Od dnešného dňa dosahuje celkový počet plantáží Cabernet v Kalifornii 100 000 akrov, z ktorých viac ako 21 000 je v Nape.

Z štyristicky sa vín Cabernet Sauvignon líšia od producenta k producentovi, ale v NAPA je ich nezameniteľný dojem sily a intenzita, často využívajúce sklo s luxusným čiernym ovocím, kasisom, grafitom, zemi a nápadným korením Cedar a dubom. Jeho silnejšie hroznové kože imburaate imburaate cabernet bohaté vína s pevnými a robustnými trieslovinami, ktoré môžu byť mäkké a hodvábne a žuvateľné a robustné.

Najväčšou výzvou pre výrobcov Napa nie je nenechať hrozno dozrieť. Dvaja z najuznávanejších výrobcov Cabernet sú Chris Phelps ( Živé suterény ) a francúzsky Philip Bascales ( Zámok Margaux ). Obaja muži spolupracujú vo Františka Ford Coppola Vstrekovanie V Rutherforde, a hoci obidve používajú francúzske techniky, Phelps sa naučil vyrábať víno v Petrus, zdieľajú potrebnú filozofiu zameranú na Kaliforniu, aby sa nikdy nevybrala príliš neskoro, pretože zrelé hrozno nie je zložité.

Intenzívne slnko a teplo v Napa uľahčujú prenos hrozna, ak sa vinice nevyriešili správne. Keď sú hrozno také zrelé, že prakticky padajú z viniča, nemá výmenu medzi bobuľou a stonkou, takže sa začína oxidovať, čo znamená, že stráca čerstvosť, príchute a chuť miesta a rozmanitosti, hovorí Bascaule. Výnimkou je skvelý ekvalizér, hovorí Phelps. Myslím si, že veľká tragédia by bolo v tom, že všetky vína majú rovnaký deň.

Ehlers Estate Vinárstvo Laura Díaz Muñoz nám pripomína, že hoci je Napa v porovnaní s ostatnými vínnymi oblasťami, ponúka veľkú variabilitu v počasí, pôdach, nadmorských výstavách a výstavách slnka, vďaka ktorým je každá denominácia veľmi definovaná vo vzťahu k štýlu, hovorí.

Výroba Napa Valley Cabernet Sauvignon bola jednou z najprínosnejších skúseností mojej kariéry vinifikácie, hovorí Vietor priateľov Bodega Jesse Fox. Existuje mnoho vinárskych vinárskych závodov, ktoré spôsobujú, že Beckstoffer na taxíky Ranč Kalon a Oakville sa predávajú na severe 200 dolárov, a je skutočným privilégiom byť súčasťou tejto skupiny, ale rozsah, v ktorom vyrábame taxík vo výške 50 dolárov v údolí Napa, je rozsiahly. Je to typ fľaše, ktorý sa cítim dobre odporúčam svojim priateľom a rodine.

A v tejto poznámke ide o 10 pozoruhodných kabalerov Napa niektorých najlepších výrobcov dnes. Od 50 dolárov do kategórie expanzie sú to klasické príklady, ktoré sú teraz očarujúce, ale ak máte trpezlivosť na chvíľu ich nabíjať, odmenia sa s hlbokými zložitosťami.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Zoznam viníc Jesse Fox musí hrať s čítaniami, ako je zoznam rozprávok: Heitz Trailside, Taplin Road, Larkmead, Kennewick Ranch, Spring Mountain Vineyards, Hyde a Van Winden. V podstate vinice Napa Grand Cru. Výsledkom je varovné taxi so silným čiernym ovocím, ríším a BlackBerry. Je bohatý a svieži a končí ako klasický kabernet s krásnymi slanými tónmi.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Hovorte o tmavých a hlbokých príchutiach a štrukturálnej zložitosti hrozna pestovaného na vrchole hory Howell. Z vôní cédrových vyslovených sú BlackBerry, Black Cherry Liquor, Drvené grafity a Cassis Crème. Je to neuveriteľne husté podľa chuti, ale s množstvom energie, odhaľujúce ovocie černošu, fazule, sladké dubové korenie a nádych kakaového prášku. Natiahnuté a tenké zrnité triesloviny sa posúvajú nad chuťou, čo dáva vínu inú hodvábnu textúru s veľmi dlhým a pikantným kvetinovým povrchom.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Zatiaľ čo táto kultová značka Napa je venovaná dvom desaťročiam vinárstva, Jason Lede, syn zakladateľa Cliff Lede, prevzala rastúcu zodpovednosť. Jason zdieľa vášeň svojho otca pre hudbu a, ako Cliff nazval Vineyard Rôzne blokády po svojich obľúbených piesňach a rockových albumoch, mal Jason možnosť nedávno vymenovať svoje vlastné. V medzigalaktickom sa etabloval ako odkaz na Beastie Boys a jeho osobnú lásku k hip-hopu; Keď mladý muž nespravuje pohostinský tím vinárstva, dodáva a daruje finančné prostriedky miestnej prospešnej organizácii.

V pohári sa táto dodávka divých bylín, céder a šalátu sola koriandra, cédra a koriandra. Je silný a intenzívny, s veľmi koncentrovanými čiernymi čerešňovými ovocami, hnedým korením, prasknutým čiernym korením a pevným a natiahnutými trieslovinami. Teraz je vynikajúci a je postavený na dlhé starnutie.

Súvisiace: Najlepší Sauvignans Cabernet

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Vinár Berkeley, Jeff Morgan, zjavne nemôže zabrániť hlboko príjemným vínom, buď Sonoma, Syrah alebo Pinot Noir de Israel (čo robí) alebo Putulenta Napa Cabernet. Spustenie Covenant v roku 2017 odhaľuje krásne čierne a červené ovocie, ružové okvetné lístky, hnedé korenie a kôra Graham Cookie Cortex. Čierne stĺpce a tóny Cassis Cassis sú tkané okolo cédrového korenia, posilnené tenkými trieslovinami zŕn a hodnotené jahodovými vlnami pokrytými čokoládou a čučoriedkami v dlhom a trvalom povrchu.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Postavenie z roku 1886 ponúka najlepšie vyjadrenie organického vlastníctva cabernetu 42 hektárov Ehlers v Santa Helena a je Cuvée, ktorý predstavuje lepšie každú úrodu pre pivnicu. Je to skutočná krása: pozoruhodne hodvábne s ovocím horúcich a mäkkých bobúľ, saténových trieslovín, červenej tyče, vysokého koriandra v tónoch, tenký francúzsky dub a slaná čierna čokoláda.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Táto úroda je skutočným taxíkom, ktorý je hodný základného producenta kultovej cesty 29 v Oakville. Nabité červeným ovocím, kakaom a pozemkovými nebesmi, ich silne adherentné triesloviny vyžadujú rozhodnutie jednej hodiny, ak plánujete čoskoro rozbiť korok. Ale počkajte: Vrstvy červených bobúľ, slaných korenín, francúzskych cédrových tónov, Zemi a bylinkami sa budú vyvíjať a v skle bude svietiť symfónia jasu Napa.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Jeden z najočakávanejších otvorov Väzeň Wine Co. Prevzal kontrolu Františkánsky majetok , Faustov dom Je to neskutočná a strašidelná reforma domu sv. Clementa, postavená v roku 1878 v Santa Helena. Hovorí sa, že môže byť zapojený rečník. Pokiaľ ide o víno, toto spustenie v roku 2017 ponúka všetko, čo sa dá milovať v kabíne Napa, rašeliniská a horúce a zrelé buckre, zložené v grahamovej kôre cookie, s obrovskými tónmi hlbokej zeme, hnedého korenia a jemných francúzskych dubov, všetky sa točili okolo krémovej a mäkkej ústa.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Je ťažké uveriť, že v Nape sú stále skryté šperky, ale 83 hektárov viniča vysadených v nadmorských výškach medzi 800 a 1 450 stôp na kopcoch pri jazere Hennessey, ktoré spadajú do mesta Rutherford, spadajú priamo do tejto kategórie. Všetko je kultivované a zazvonené a keďže vinár Giovanni Verdejo urobil vína za posledných 18 rokov, je tu skutočná konzistencia v štýle, ktorá je veľkorysá v chuti Napa par excellence, ktorá vykazuje klasické arómy zrelých ovocných ovocia, ktoré sú v chuti veľkorysé, ktoré ponúka modrým modrým subjamentom, ktoré majú mäkké otáčanie.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Nechajte ho na francúzskeho vinárskeho vinára (Philippe Bascaules a Chris Phelps), aby ste vytvorili Cabernet Napa, ktorý má viac štrukturálnych pascí Bordeaux starého sveta ako čokoľvek iné. Ingleckok, ktorý bol úplne vytvorený z hrozna nehnuteľností, je najväčším susedným majetkom v Rutherford Bank s 235 doplnkami vysadenými pre Vine, všetky ekologicky pestované od 90. rokov 20. storočia. Spustenie roku 2016 je čerstvé a čisté, s hlbokou koncentráciou čierneho a červeného ovocia. Trienky z jemného zrna sú látky okolo francúzskych dubových príchutí, kasis, čiernych ríše, Zem a dlhého konca, zvýraznené korením cigarietskej skrinky.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Vinárstvo Josh Phelps má špeciálny talent na vytvorenie skutočne chutného vína za neuveriteľne prijateľnú cenu. Buďte vaším novo povedané 15 dolárov Nájdený Josh Phelps California Cabernet, ktorá je postavená ako trojitá cena ceny, alebo ružová fľaša s výškou 15 alebo 25 dolárov Pinot Noir pod jeho rastúcim portfóliom Geraroed Wine Co. Vína, vždy káže. Vzal to z parku so svojím štátom Cabernet v roku 2016, ktorý ponúka hodvábne textúrne víno, plné luxusných čiernych čerešní, graffiti, fialových kvetov a sladkého dubového korenia.