Dalo by sa povedať, že žijeme v zlatej ére Express Martini. Penový nápoj zozbieraný kofeínom mohol byť vynájdený v 80. rokoch britským čašníkom Dickom Bradsellom v klube Fred's Club v Londýne, ale je populárnejší ako kedykoľvek predtým.
Zatiaľ čo tradičné hovorí, Bradsell pil model, ktorý chcel niečo, aby ju prebudil a šukal. V tom čase existovali dve skutočné možnosti kávového likéru pre nápoj: Kahlúa do Mexika a Jamajky Teta Maria . Dnes existuje viac ako 100 kávových liehovín, ktoré umožňujú tisíce spôsobov, ako prispôsobiť svoju expresnú kávu. Urobte to na základe whisky a sladu alebo jasného a trochu sladkého. Vyskúšajte dopravné zápchy inšpirované New Orleans s čakankou kávou alebo kávou v Kansas City.
[Káva] Likér musí mať príchuť kávy bez toho, aby bol syntetický alebo prehnaný a musí pridať nejaké telo a obklopovať kokteil. - Timotics Parker, riaditeľ nápojov Elektrická pohostinnosť , Atlanta
Výrobné nuansy sa menia z výrobcu na výrobcu, hoci väčšina kávových liehovín sa vyrába infúzia základného ducha s mletou kávou alebo kávovými zrnami a potom pridáva ďalšie príchute a sladidlá, ako sú fazuľa a cukrová trstina.
Keď hľadám kávový likér, snažím sa monitorovať niektoré dôležité veci: chuť, textúra a sladkosť, hovorí Timothy Parker, riaditeľ nápojov Elektrická pohostinnosť V Atlante. Podľa môjho názoru musí mať likér chuť ako káva bez toho, aby bol syntetický alebo extrahovaný extrahovaný, a musí pridať malé telo a obklopovať kokteil, hovorí. Kávový likér musí do nápoja priniesť vrstvu sladkosti bez toho, aby bol nauseabundo.
Ak je Espresso Martini jednou z jeho služieb, musíte mať najlepší kávový likér. A kto lepšie ako bary, ktoré robia tucet za noc, aby odporučili svoje najlepšie možnosti?
Toto sú najlepšie fľaše, ktoré Bartens odporúča vylepšiť svoju ďalšiu sekciu Martini.
-
Lepší generál: Kávový likér sv. Juraja
Túto fľašu inšpirovanú New Orleansom vyrába jedna z najobľúbenejších remeselníckych značiek, St. George Spirits. Je tiež osobným favoritom Lindsay Dukes, generálneho riaditeľa Bar , Na základe Big Easy, ktorý pripúšťa, že jeho výber môže byť mierne ovplyvnený jeho súčasným PSČ. Poznámky k kávám v tejto likéri nakreslia správne množstvo horkosti, ktorú zvyčajne dostáva z dobrej šálky kávy, pričom tieto krásne tmavo pečené tóny udržiavajú.
Základňa fľaše je vyrobená z praženej francúzskej achikórie, vanilky madagaskaru a kávových zŕn yirgacheffe etiopheffa na rôznych úrovniach, aby sa zosilnili všetky profily príchutí fazule.
Má orech strašidelných a fantastických koreňov, trochu horkej čokolády a bohatej sladkej sladkej sladkosti, hovorí Tin Le, riaditeľ nápojov Louisville's Preniknúť . A existuje ďalšia hĺbka chuti achikórie.
Odporúča podávať triasnutie alkoholom s rumom alebo brandy, vietnamským kvapkaním, kondenzovaným mliekom a celkovým vajcom.
-
Druhé miesto: Borghetti z kávovej kávy skutočnej kávy
Keď hľadám kávový likér, chcem niečo, čo prináša intenzívnu príchuť kávy v malom množstve, hovorí Christian Favier, manažér barov Comun V Charlestone v Južnej Karolíne. Vyskúšal veľa fliaš na trhu, ale Fratelli Bangetti je stále jeho obľúbený. Jeho silná intenzita mi dáva pri používaní tonu vynikajúcej príchute kávy, keď sa pri používaní s mierou používam.
Vyrobené tí istí ľudia za Fernet-biele a na základe receptu, ktorý vyvinul v 60. rokoch 20. storočia čašník Ugo Borghetti, tento proces začína vyrábať kávu v Arabike a robustné zrná zakúpené v troch rôznych regiónoch v Taliansku. Kávy sa premiešajú, ponorte sa do neutrálneho alkoholu na zrno a osladte cukrom.
Juliana Fisher, advokátska manažérka v Bar167 Tiež v Charlestone si užite, že likér nie je mimoriadne sladký. Keďže je to značka známa pre expresnú kávu, nie som prekvapený, že majú 100% peniaze, ak chcete do koktailu pridať silné poznámky káva.
Borghetti skutočne pozná Coffee Express, hovorí Parker. Je dosť sladký na to, aby podporoval prakticky všetky aplikácie, a dokonca ponúka dobré penové veko, keď sa miešajú v koktailoch.
-
Najlepšia klasická fľaša: Kahlúa
Aj keď táto žltá fľaša môže byť najznámejšou kávou na trhu, Fisher verí, že jeho popularita je dobre zaslúžená.
[Kahlúa] má chuť bohatej, sladkej a odvážnej kávy s vanilkovými a karamelovými tónmi, hovorí Fisher. Tieto sladšie tóny pochádzajú z exkluzívnej základne Rona (väčšina kávových duchov vyžaduje neutrálneho ducha zŕn) zmiešaného s arabskými kávovými zrnami a potom si odpočíva štyri týždne, aby sa príchuť oženila.
Je to kľúč, ak hľadáte klasiku ako Biely Rus Alebo chcete len zvýšiť raňajky, hovorí Fisher. Prípadne je dobre s tropickým kokteilovým rumom.
Spolu s klasickými koktailmi je Kahlúa dobre kombinovaná s dezertmi a dezertnými nápojmi Zosuv Si a Snickertini.
-
Najlepšie úniky špičiek: hnedá kávová likér
Spoluzakladateľ Políčka A moderátorka triedy, učiteľka Lynnette Marrero, má záujem o kávu Brown Brown Brooklyn Coffee Liquor.
Je vyrobená z jednej kávy od Nikaragua Coffee [Pacamara Ambar] pečená v integráli kávy v Brooklyne, hovorí Marrero . Fazuľa pečie a potom rozdeľuje: 50% sa transformuje na studený nápoj a 50% maceruje s neutrálnym duchom. Hotový produkt je kombináciou extrakcie studeného piva a macetácie fazule.
Príchute sú intenzívne a extrahované Você ho môžu pridať do expresných martini (poskytuje intenzívne tóny, čiernu čokoládu a mandle) alebo si ju po večeri vychutnajú ako kombináciu žltej kávy. Má silnú príchuť kávy, ktorá končí kakaom a vanilkou, hovorí Marrero.
Pokračujte s 5 z 10 nižšie -
Lepšie High-off: Vodka de Espresso mŕtvy mŕtvy z svätého mesta
Toto spustenie je žmurknutie pre neslávne známeho pirátu Anne Bonny, ktorej otec postavil svoje rodinné bohatstvo ako obchodník s kávou v Charlestone v Južnej Karolíne. Podľa môjho názoru je to najlepší kávový likér, hovorí Hailey Knight, riaditeľ nápojov nápojov Koktaily a kuchyňa Felix V Charlestone. Vyrába sa lokálne a so všetkou kávou Real Express.
Značka je spojená s výrobcami kávy a hriankovačov pri získavaní materiálov. Zrny sú mleté a transformujú sa na studený nápoj, potom sú infúzne vo vodke, aby vyrábali kávovú vodku s čokoládovými tónmi.
Podobne ako v prípade fliaš Van Gogha, mŕtve oko posvätného mesta nie je kávou, ale vodka s kávovým svahom. Ako taký má vyšší test (33%) ako iné dopravné zápchy, ktoré uprednostňujeme, takže počkajte na silnú vyváženú chrbticu s tónmi bohatej čokolády, cukroviniek a čerešňových príchutí.
-
Lepšia horká káva: J. Rieger Caffei Amaro
Kansas City nemusí byť prvým mestom, ktoré príde do mysle výroby Amaro, ale tomuto americkému liehovaru sa podarilo vyvolať zaujímavý pohľad na Amaro mimo okolia mesta. Vyrába sa v spolupráci s Kansas City Coffee Torkers, Tu môže . J. Rieger, vyrobený v štýle Amaro, kombinuje kávu s jedným orgánom s oranžovou, mätou, kardamomom, vanilkou, pohanmi a ďalšími botanismi, aby pridal bylinný povrch.
Káva, botanici a krátka pasáž v sudoch whisky dodávajú tomuto likéru jedinečný príchuť v duchovnom svete kávy, hovorí Stephen Burgess, riaditeľ barov Justine V New Orleans. Je perfektný ako základný duch pre kyslý sprievod alebo whisky a kávový kokteil. Na konci jedla sa tiež prispôsobuje SIPPER, napríklad skutočnú Amaro Faria.
-
Najlepšie s vodkou: pán Black
Mnoho kávových likérov je zakorenených v histórii: recepty na titulky, ktoré sa po večeri rozliali po večeri na dve storočia. Kávový likér pána Blacka je len desať rokov. Austrálska značka sa narodila Snob Tom Baker a majstrovský predajca Philip Moore, dvaja samostatne vyhlásení hlupáci, ktorí chceli zhnednúť dokonalý likér pre kávu Martini.
Jeho výsledný vynález sa vykonáva s austrálskou duchovnou základňou zŕn a zŕn arabskej kávy z Papuy -Novej Guiney, Kolumbie a Kene. Hladiny kofeínu zostávajú vysoké v konečnej zmesi: každý únik unca obsahuje až 40% kofeín, ktorý je na fotografii expresnej kávy. Pán Black má bohatý vkus, ktorý by očakával od studeného nápoja bez toho, aby bol nauseabundo alebo astringent, hovorí Parker.
Veľmi sa mi páči tento likér vyrobený z austrálskej vodky a arabskej kávy, pretože sa zameriava na začlenenie skutočnej chuti kávy, hovorí Burges. Pozná studený nápoj a je všestranný produkt, pretože sa nesnaží veľa robiť. Je perfektná v martini expresnej kávy [a] najmä spolu so viac sušičkami a väčším počtom citrusových náladových liehovín alebo pranie tukov z vodky.
-
Najlepšie s Rumom: Express Coffee Shooting
Grind je spolupráca medzi ľuďmi Sazerac a ich čašníkmi a vy ste obľúbení, ako je to opísané v značke. Konečným produktom je fotografia škvrnitej kávy vyrobená zo stredne pečených fazule a zmes karibského rumu pre silu a sladkosť.
Severná Karolína Jay Bul Bistro Riaditeľ potravín a nápojov, Ziv Scherman, zdôrazňuje, že hoci táto fľaša vyžaduje trochu viac práce, aby sa našla, úsilie stojí za to. Grind ponúka chuť autentického a pol robustného kávy, ktorá skutočne dodáva hĺbke martini z expresnej kávy alebo iného kávového koktailu.
Pokúste sa skombinovať tento alkohol s rumom v tropickej vízii kávovej martini.
Pokračujte s 9 z 10 nižšie -
Najlepšia kávová vodka: Van Gogh Double Express Vodka
Nie je to nevyhnutne kávový likér, ale vodka s infúziou kávy alebo príchuťou, hovorí Scherman.
Van Gogh Double Espresso Vodka je malý duch vyrobený z neutrálneho alkoholu, ktorý je naplnený expresnou kávou, nie raz, ale dvakrát. Väčšina kávových likérov je nižším pretekom, ale Van Goghová Coffee Coffee Vodka kopá 35% ABV.
Pridajte chuť a nie veľa normálnej sladkosti, ktorú dostanete od väčšiny duchov, hovorí Scherman.
Použitím tohto pre kávu Martini, Scherman rozdeľuje základňu obyčajnou vodkou, dodáva dotyk expresnej kávy a trochu čokolády a smotanového likéru.
-
Najlepšie na nápoje po večeri: Varnelli Caffé Moka
Distiller Varnelli vyrába liehoviny v Taliansku Marche od roku 1868 so zameraním na amari a likéry, ktoré zdôrazňujú hyperspektívne prísady, ako je aníz, mandarínky, pražené vešiaky a áno, káva.
James Nowicki, advokátsky manažér Spoločný drôt V Savannah v Gruzínsku odporúča dotyk liehovarníckeho likéru ako kofeínový úder po večeri. Pretože je trochu sladší a okrúhlejší ako väčšina kávových liehovín, Caffé Moka de Varnelli je sama osebe výnimočná.
Likér sa vyrába zo skutočnej talianskej kávy naplnenej v obilom a medom alkoholu a vo veku šesť mesiacov. Je to skoro ako káva Martini vo fľašiach. Naozaj nepotrebujete nič iné, hovorí Nowicki.
