platter with eight crispy fritters flecked with parsley and zucchini Foto Emmy Fishman, štýl jedla Sue Li

Tieto chrumkavé mäsové gule Calabacin sú inšpirované cibuľovým občerstvením Bengalí Piyaju. Namočené a zmiešané červené šošovky tvoria cesto, ktoré je prilepené šafranom a chilli práškom.

Takto Užite si jedlo príjmy? Je oveľa viac, odkiaľ to prišlo. Prihláste sa na odber časopisu tu!

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Citrónový jogurt:

¾ Šálka ​​celého jogurtu 2 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava ½ čajovej lyžičky. Košer soľná soľ

Fritistas:

1 šálka červenej šošovky (Dal Masoor) 1 Stredná cuketa (približne 5 uncí) ½ strednej cibule, tenké plátky 1 čajové lyžičky. Sal Kosher, rozdelený, viac ½ čajovej lyžičky. Caxemira prášok Čile alebo ¼ čajová lyžička. Pepper Pepper ¼ čajová lyžička. Sofon Ground 1 šálka petržlenových listov s mäkkými stonkami 1 polievková lyžica. Citrón viac nastrúhaného citróna 1 šálka ghí alebo neutrálneho rastlinného oleja

Príprava

  1. Citrónový jogurt:

    Štádium 1

    V malej miske porazte jogurt, citrónovú šťavu a cukor. Dočasnosť soľou.

    Fáza 2

    Dole: Jogurt je možné vykonať 1 deň predtým. Prikryte a relaxujte.

  2. Fritistas:

    Stage 3

    Opláchnite šošovku a potom podložte 2 šálky vody pri teplote miestnosti najmenej 1 hodinu a až 12 hodín. (Ponorenie šošovky z nich robí kostýmy a oveľa ľahšie sa kombinujú).

    Fáza 4

    Medzitým sa extrémne ozdobia cukety a vyrezávajú 3 kusy približne 2 'dlhé. Každý kus pozdĺžne odrežte na hrubých doskách. Zostavte niektoré tablety a dlhodobo fattie na hrubých studniach konferencií (veľkosť francúzskeho francúzskeho chudého). Preneste cuketu na sito do strednej misky. Pridajte cibuľu a 1 čajovú lyžičku. soľ a zmiešajte, aby ste sa spojili. Nechajte stojan, kým zelenina nevyzerá a zmäknutá a približne 1 lyžica. Kvapalina bola uvoľnená v miske od 30 minút do 2 hodín. Jemne vysychajte papierovými utierkami, aby ste odstránili akúkoľvek prebytočnú vlhkosť.

    Stage 5

    Vypustite šošovku a preneste do kuchynského robota. Pridajte chile, šafran a ¾ čajovej lyžičky prachu. soľ. Stlačte a zoškrabajte boky dole, až kým sa pyré nevytvorí. Preneste do strednej misky a pridajte cukety a cibuľu, petržlen a citrónovú kôru. Zmiešajte s gumovou špachtľou, aby sa zhodovala.

    Fáza 6

    Film zdroj pečenia s papierovými utierkami; Definujte riadok dovnútra. Zahrejte ghí na strednej liatinovej panvici na vrchol na štipku agregovaného cesta na panvicu Chia a Compia. Pomocou veľkej lyžice vyberte približne ¼ šálky cesta a použite druhú veľkú lyžicu v horúcom ghí, aby ste si opatrne oholia panvicu; Nachádza sa s lyžičkou potiahnutou ghí. Opakujte, aby ste vytvorili ďalšie 3 mäsové gule. Smažte hlboké zlaté hnedé, asi 3 minúty. Otočte špachtľou so širokou štrbinou a smažte, kým na druhej strane hnedá hnedá, približne 3 minúty. Preneste mäsové gule do stojana pripraveného odtokom; Okamžite sezónu soľou. Opakujte so zvyšnou hmotnosťou (skončite s celkovým počtom 8 až 10 mäsových guličiek).

    Fáza 7

    Cookies preneste na tanier. Podávajte s citrónovým jogurtom na bok.